去融酒：为贵州白酒的基酒数字化信用体系建立夯实基础

贵州大学酿酒与食品科学学院院长邱树毅，贵州省白酒企业商会副会长、秘书长董东昇，中国白酒产融数字服务平台（去融酒）CEO肖华伟、常务董事李向阳，中国白酒研究院产业数字化创新研究中心主任、贵州白酒商会数字经济及电商专委会主任高文立及数十位白酒评鉴专家出席。

活动就贵州酱酒基酒评价体系和标准制定进行深入交流和探讨，并对中国白酒产融数字服务平台的建设和发展进行介绍和展示，以促进贵州酱酒行业的创新和发展，为消费者提供更高品质的产品和服务。

会上，肖华伟对专委会打造的白酒产融数字服务平台——去融酒进行了展示及介绍。“去融酒”是贵州省“关于合力打造酱香白酒区域公共品牌，共建酱香白酒产业带数智化转型”的重点招商引资项目，以文化领航，信用保障为核心价值，依托产业带优势，集合优质基酒、金融、评鉴、基酒仓储、包材设计、品牌赋能、数字版权、包材、灌装、物流、电商等服务企业，利用云计算、大数据、区块链等新一代信息技术，构建以技术、服务为主的全产业链生态平台。该平台旨在开办酱香型白酒基酒信用交易业务与建立基酒信用产业链生态服务体系，推动贵州白酒产业数字化转型升级。

邱树毅介绍了贵州大学在推动贵州白酒行业科技创新方面所做的工作。他表示，贵州大学作为一所综合性大学，拥有多个与白酒相关的学科和专业，如生物工程、食品科学与工程、生物信息学等。近年来，贵州大学积极开展了一系列与贵州白酒行业相关的科研项目和成果转化工作，为提升贵州白酒品牌影响力和市场竞争力做出了积极贡献。

“贵州大学将继续支持中国白酒研究院产业数字化创新研究中心的建设和发展，为推动贵州省白酒行业数字化转型提供人才、技术和平台支持。”邱树毅说。

在评鉴活动中，数十位白酒行业专家针对“去融酒”平台上架的多款基酒产品，从色泽、香气、口味、风格四个环节进行感官盲评品鉴，并依据口感判定基酒酿造工艺及年份。最终根据品评结果进行基酒交易价格的推荐。“去融酒”平台将依据品评专家的评判结果进行记录及综合，并以最终综合结果对相应基酒进行价格区间推荐。

中国白酒研究院产业数字化创新研究中心认为，必须坚持原产地保护、原料保护、工艺保护、品牌保护等原则，确保酱香型白酒的品质和风格不受损害。同时，要利用数字化技术和手段，建立酱香型白酒的标准体系、质量追溯体系、市场监测体系等，提高酱香型白酒的生产管理水平和市场竞争力。要做好这些助力贵州白酒扬帆远航的举措，为贵州白酒信用和名誉确定一个精准而具有公信力的锚点就至关重要，开展白酒的评鉴分级，就是这样的一个重要锚点。

据了解，在遵循相关国家标准、行业标准和部分企业标准的基础上，中国白酒研究院产业数字化创新研究中心结合交易端市场的普遍需求，邀约具有实践经验的酒类行业实体，经过酝酿研讨、意见征集、专家论证、反复修改，采用定性和定量相结合的方法，根据数十个一级指标，约100余个底层维度，结合理化检测、走访调研、专家评鉴、大众评审和科学测算等手段来建立了基酒在市场交易端的评级评价标准雏形。

该标准通过对可能影响基酒价值的各维度数据进行数据提取，按照分级打分标准对各项指标进行评分，通过各维度的权重和分数加权公式计算得到基酒的综合评分，最后以综合评分确定对应评鉴结果，现在正寻求通过智能AI算法来对该标准的实践运用予以升华，以期让基酒交易评价有章可循，有标可依，实现基酒交易价、值相符，让假冒、以次充好的手段“现原形”，以良币驱除劣币的方式，助力营造风清气正的行业风气，切实维护白酒交易市场参与者的正当权益。

“机构将继续围绕激发酒类市场交易活力的主线，在产区、企业、成品酒和基酒、标示授牌、智能AI分级定型等方面建立研究体系，通过制定相应‘评价标准’，设计对应‘评价模型’，面向白酒生产企业、投资者、酒商和消费者提供白酒品质甄别、价值参考和选品指导。”中国白酒研究院产业数字化创新研究中心表示。

云酒头条（微信号：云酒头条）会上获悉，中国白酒研究院产业数字化创新研究中心、贵州省白酒企业商会、中国白酒产融数字服务平台将进一步加强合作，加快推进酱香型白酒基酒标准化进程，为贵州白酒舰队的远航奠定坚实基础。