更高端/更年轻/更全球/更数字化，孙爱保详解“古越龙山式”实践

芳樽荟，汇聚酒业醉美的力量。

2月24日，“第3届中国酒业女性发展大会暨菁英女性领导者颁奖礼”在海口成功举办。多家权威媒体报道了大会盛况，酒业女性领导者的靓丽风采闪耀海口。

看到《只此青绿》曼妙的舞姿，嘉宾被中国博大精深的文化感动，同时也被同框亮相的古越龙山国酿1959上那一缕青绿色所吸引。

绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱保认为，黄酒具有温性、温润、温和的特性，暖胃、暖身、暖心，十分适合女性消费者饮用。古越龙山一直坚守千年传统工艺，产品包含多种有益成分，品质卓越。

他同时表示，古越龙山要肩负黄酒复兴的重任，围绕“高端化、年轻化、全球化、数字化”战略，重点打好“文化牌”与“健康牌”。

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营销变革

电商营收过1亿

“黄酒历史辉煌，特别在明清时期，越酒行天下，备受达官显贵推崇，很可惜现在没做好市场开拓。”孙爱保表示，作为黄酒领导品牌，古越龙山要扛起黄酒复兴的重任。

近年来，古越龙山积极向品牌年轻化转型，从产品打造到品牌营销，全程结合多个网络社交平台，推进技术创新、产品创新、营销创新。

2022年，古越龙山携手现象级舞蹈史诗剧《只此青绿》，推出联名产品“只此青玉”。随着与剧组到全国大规模巡演，古越龙山获得10亿+的全网阅读量，提升了品牌知名度，拓宽了黄酒的消费受众，让“只此青玉”全年销售量突破2万箱。

孙爱保表示，黄酒品牌向年轻化转型，是未来发展的必经之路。古越龙山不断在线上渠道、消费者培育等领域开拓，已走出特色的发展之路。

在直播电商平台，2021年，古越龙山成为首家入驻抖音直播带货的黄酒品牌，组建了专业的团队，通过与拉飞哥等网络达人合作，取得良好效果。孙爱保表示：“2023年，古越龙山直播带货的营收目标保底5000万，争取1个亿。”

在传统电商平台，古越龙山已布局天猫、京东、拼多多等主流电商渠道。“2022年，电商板块销售额超过1亿，增长速度快于线下传统渠道，以后我们还会加大对电商的投入。”

在消费者培育方面，2022年，古越龙山在绍兴打造的“古越龙山·慢酒馆”，已经成为当地网红打卡地。

“古越龙山·慢酒馆”在传统专卖店的基础上创新，面积达到一千多平米，消费者在此可以品鉴高端经典的绍兴酒，品味年轻时尚的“黄酒咖啡”，品尝黄酒奶茶、黄酒冰淇淋，让黄酒与咖啡、奶茶融合，拓宽了黄酒的消费场景。

古越龙山还推出了“直营+加盟”模式，加速慢酒馆落户全国各地。“期待它能吸引更多喜爱黄酒的消费者，能为黄酒复兴出一份力”，孙爱保表示。

在孙爱保看来，古越龙山在品牌年轻化打造方面已取得了良好的成效：在产品设计上，选取年轻人喜欢的元素，从源头保障市场认可度；在渠道上，采取让年轻人喜欢的方式；在消费培育上，集品鉴、旅游、消费于一体的“古越龙山·慢酒馆”，给企业带来极大流量。

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卓越品质+数字化变革

关于黄酒复兴，孙爱保以古越龙山的增长与发展为例，建议要打好“文化、健康”两张牌。

黄酒历史悠久，从曹操的“煮酒论英雄”，到武松的“景阳冈打虎”，从李白的“斗酒诗百篇”，到苏轼的“把酒问青天”，以无数经典形象，几乎存在于5000年华夏历史的每个角落。“黄酒是最能代表中国文化的酒种。”孙爱保认为。

2022年12月，在2022中国食品工业科技进步大会上，绍兴市人民医院与绍兴文理学院、国家黄酒工程技术研究中心共同完成的“黄酒功能因子在心脑血管疾病防治中的应用”科研项目荣获一等奖。

研究成果显示，黄酒富含黄酒多酚、多肽、低聚糖等成分，它们能够逆转动脉粥样硬化，能够影响肠道菌群，能够减轻阿霉素所致心脏毒性作用，以及能够增强一氧化氮合成酶的活力及其表达，抑制细胞间粘附分子-1的表达，具有类他汀样、类阿司匹林样作用，通过对黄酒中活性成分与功能特性的研究，为生产企业改良黄酒提供理论依据。

与此同时，黄酒还要守正创新：一方面，要坚守传统工艺，发扬工匠精神，传承历史文化；另一方面，要运用科技手段，进行品质升级、数字化转型。

多年来，古越龙山坚守传统工艺的同时，成立了国家级博士后工作站，通过与江南大学合作，利用现代科技攻克传统黄酒饮后“易上头”的问题，陆续推出“国酿1959、好酒不上头、青花醉”三大系列10余款产品，完整覆盖了中高端产品矩阵，推动行业向新高端、新商务升级发展。

根据财报，2022年前三季度古越龙山实现营业收入11.21亿元，同比增长2.08%；实现净利润1.3亿元，同比增长2.31%。其中中高档酒实现销售收入7.69亿元，同比增长3.05%；普通酒销售收入3.06亿元，同比增长0.8%。

中高档酒的猛增，印证了古越龙山战略的合理性。

在数字化转型方面，古越龙山按照“一个中心、五个平台”的总体思路，扎实推进数字化改革：在生产制造上，用智能系统对用料、酿造、罐装等流程全程监测，保证了产品质量稳定；在品牌营销上，依靠经销商管理DMS等系统，能快速收集市场变化动态，提高了企业竞争力；在企业管理方面，实现对销售、采购、库存、生产的智能管理，节约了用工成本。

古越龙山的数字化建设，完成企业向现代化转型，获得了业界认可。

2022年，古越龙山数字化改革先后获得浙江省2022年度生产制造方式转型示范项目、2022年中国轻工业数字化转型先进单位、第二批省级先进制造业和现代服务业融合发展试点企业、中国改革2022年度地方全面深化改革典型案例等荣誉。

孙爱保表示，古越龙山要把数字化创新打造成“黄酒复兴的翅膀”。

数字化创新，展现古越龙山依据自身理解，对行业变化作出的及时调整；而品质守正，彰显古越龙山传承先辈工匠精神的敬畏之心。

守正创新，拓宽了古越龙山的护城河，让黄酒市场从小桥流水走向大江大河，成为可能。