河谷山巅，何以贵州？

黔地群山之间，赤水河如一条流动的血脉，串联起美酒的灵魂、丹霞的赭红、竹海的翠绿与古镇的烟火。

当传统酿造技艺与现代旅游体验相遇，“酒旅融合”的变革正在这片土地“高调”进行中。仁怀、习水、汇川、金沙、赤水……各产区披挂上阵，从文化、地貌、生态等密码中寻找着多彩的酒旅之路。

从“卖酒”到“卖生活方式”的跨越，贵州引领着中国酒业与文旅产业深度融合——这也是当前“酒旅融合”产业发展的有效样本，与此同时，为了发现并传播更多的示范样本，由中国酒类流通协会主办、「#好酒地理局」承办的“#酒旅融合目的地推介” 活动也已开启。

活动将以全年话题热度、用户真实评价、多方权威数据为基础，对全国各大酒类产区、酒镇、酒厂、酒庄、景区、园区各维度指标深入考察，最终形成酒旅融合目的地（产区）推介名单、酒旅融合目的地（酒厂）推介名单。

好玩的“黄小西吃晚饭”

8月19日，西江千户苗寨的铜鼓声与黄果树瀑布的轰鸣隔空共振。在这场跨越六地的文创发布会上，茅台“黄小西吃晚饭”系列文创产品揭开面纱。

这是一组以贵州六大名胜为灵感的酒品，名字源自贵州省委书记创作的景区首字谐音宣传语。

黄果树瀑布、小七孔、西江千户苗寨、赤水丹霞、万峰林、梵净山的灵韵凝于瓶身，成为茅台从美酒酿造者向文化体验引领者转型的标志性实践。

发布会本身就是一场酒旅融合的沉浸式演出。

黄果树分会场奏响非遗《铜鼓十二调》，穿插“拦门酒”“丢花包”“安顺地戏”“蜡染”等民俗表演；万峰林分会场，身穿布依族传统服饰的少女，捧着茅台酒喜迎八方来客。

每瓶酒都是打开贵州的文化密钥，在这里，酒香融入山水，山水使人醉。

“此次联动，正是对‘河谷山巅 何以茅台’的生动拓展，让消费者感受到最生动、最醇厚的美好生活图景——‘举杯酌饮天地华章，落盏寻觅乡愁诗意’。”正如茅台集团党委副书记、总经理王莉在致辞中描绘的意境。

茅台的举措向我们展示着，白酒可以突破商务宴饮的单一场景，成为承载山水记忆、民族情感的文化载体。

王莉说，这是“贵州文旅产业与优势特色产业深度融合的生动实践”。酒瓶成为流动的风景，饮酒成为体验山水的方式，茅台完成了从地理标志到文化IP的质变。

在“茅酒之源”文物区，成义、荣和、恒兴三大烧坊的旧貌得以恢复。斑驳的砖墙与陈旧的砖瓦间，九次蒸煮、八次发酵的古老工艺仍在延续。

通过AR/VR技术构建的虚拟酿酒场景里，游客可与虚拟酿酒师对话，亲手体验“端午制曲、重阳下沙”的传统工艺。

厂区内，酿酒废水经处理后循环利用，酒糟转化为有机饲料滋养农田，紫红泥窖池由专人每日养护以保持微生物活性。

▎紫红泥为茅台酒“三种典型体”之“窖底香”的形成，做出了风味贡献。图源@贵州茅台

这种“天人共酿”的理念，让工业生产与自然生态和谐共生。当游客漫步于竹影婆娑的曲仓间，闻到的不仅是酱酒的醇香，更有生态与产业共生的清新气息。

年轻人“出席”、娱乐场景嵌入以及文化认同的构建，已成为茅台在代际交替的环境下，构建的创新闭环。

酒旅融合，就是极为重要的一步。当然，贵州其他产区也同样在推广自己的“生活方式”。

醉美多彩贵州

在赤水河畔的丙安古镇，农历二月十九的“观音诞辰日”里，檀香袅袅中夹杂着淡淡的酱香。

这片被酒香沁润的土地——赤水，走出了一条“先旅后酒”的差异化路径。依托世界自然遗产丹霞、长江流域最大瀑布等顶级旅游IP，再将酱酒文化自然植入。

▎中海拔、低纬度、深河谷、微风速、生态水、红缨子、紫红泥、丹霞石、竹海酿、竹代塑，构成了赤水产区十大价值。图源@赤水产区

赤水的底气源于得天独厚的生态禀赋：82.51%的森林覆盖率下，352条河流渗透丹霞红砂岩，汇聚成常年Ⅱ类以上的酿酒好水；红缨子糯高粱在紫色土中生长，为酱酒提供优质原料；丹霞地貌特有的红砂岩透气性好、富含钙锶，成为窖池建造的天然良材。

赤水产区打造的“一园两区”酱酒产业园里，贵粱酒业、百年赤水等企业拔地而起，4万千升的酱酒产能与古镇遗存的烧坊酒肆相映成趣，形成“古有盐运酒香，今有产业新篇”的历史延续。

在这里，赤水酱香酒的酒瓶设计成六边形呼应赤水六大景观，瓶盖飞檐复刻古城垣造型，喝一杯赤水酱香酒，仿佛将丹霞的壮美、竹海的清幽都饮入喉中，这种“沉浸式美学体验”让饮酒成为感知地域文化的方式。

习水的酒旅融合则深植于“绿色发展”的理念。

在习水国家级自然保护区，桫椤、珙桐等远古植物静静生长，这些对湿度要求极高的“活化石”，是生态环境的最佳见证者。

▎在亚热带季风的充沛雨量和日照灌注下，一个自然的生态王国，在习水产区建立了起来。摄影@好酒地理局

赤水河谷旅游公路如一条绿丝带，串联起茅台镇、习水土城、赤水市区。9月行车至此，两岸绿意盎然，赤水河安静流淌，孕育着美景与美酒的共生。

汇川的喀斯特地貌，为酒旅融合注入了独特的“地质密码”。

这里的白云岩与白云质灰岩让地表水渗透成地下暗河，遇砂页岩阻挡后形成岩溶泉水，经岩层过滤的水质硬度低、锶硫含量高，成为酿酒的优质水源。

遵义市生态环境局监测显示，汇川33个饮用水源全部达标，这种“地下河”特质让汇川得名“山水交错之地”。

▎珍酒水源地——麻沟水库附近山水交错的优良生态。摄影@好酒地理局

去往珍酒的路上，游客可顺便探秘地下溶洞的微气候，了解岩石、水源与微生物如何共同塑造酒体风味，地理科学+酒文化，让饮酒成为理解地球演化的奇妙旅程。

或许，我们可以从贵州酒旅的蓬勃发展中，看到中国酒业酒旅大环境的方向与未来。

酒旅的融合

今年4月成立的遵义市赤水河谷旅游产业联合会，标志着贵州酒旅进入“全域协同”新阶段。

仁怀、习水、赤水三地122家涉旅企业打破行政壁垒，串联起赤水丹霞、茅台酒镇、四渡赤水遗址群等IP，打造“红色研学+丹霞探秘+酱酒品鉴”的跨区域线路。

2024年，赤水河谷接待游客3666万人次，旅游收入439亿元，同比增长11.2%和14.1%。

这种“抱团发展”模式，让分散的资源形成合力，构建起“一河引领、多业联动”的酒旅生态。

酒旅融合在贵州的山水之间生根发芽，并非偶然，而是政策引导、消费升级与产业转型共同作用的必然，是一种对“何以贵州”的深沉回应。

2024年国务院办公厅《关于进一步培育新增长点繁荣文化和旅游消费的若干措施》明确提出，鼓励结合特色资源开发酒旅融合产品。

《中国酒业“十四五”发展指导意见》则以“酒旅合一”等九大理念为指引，推动酒旅融合从企业自发探索走向规范化、规模化发展，成为酒业高质量发展的重要引擎。

而真正的推动力，来自每一个行走在贵州山水间的旅人。

当“打卡经济”遭遇审美疲劳，人们开始渴望更有温度的记忆。一杯美酒，恰好成了这样的媒介——它不仅是饮品，更是风土的表达、非遗的活态传承、人与土地的情感连结。

在贵州，游客不再是单纯参观酒厂，而是在长桌宴上品味“蒸笼宴”的竹香，在非遗展演中感受铜鼓与酒歌的共鸣，在丹霞徒步后用一杯酱酒结束行程。

▎赤水特有的长桌宴“蒸笼宴”。图源@贵州茅台

旅游不再是“看过”，而是“参与过、体验过、记住过”。

“好水酿好酒，好酒源好生态。”从赤水河十年禁渔，到茅台将酒糟循环利用；从习水拆除水坝恢复河道，到汇川保护33处饮用水源——每一步，都是对自然的敬畏。

酒旅融合，不是对自然的索取，而是与自然的共生。

所以，“#酒旅融合目的地推介” 活动，正是一次对中国酒旅未来的集体探寻，让一杯酒，成为打开一方山水的钥匙；让一场旅行，成为理解一种文化的开始。