“再建一个茅台，再造一个茅台镇”，仁怀酒协扶持中小酒企再出新举措

会上，遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、兼秘书长吕玉华表示，今年协会将加大对于仁怀本地中小酒企的扶持力度。

为保证仁怀酱香型白酒核心产区的高质量发展，协会将对中小型酒企进行专家组成员开展一人一企的帮扶，并进行中小酒企50强选举。

“再创一个茅台是不现实的，中小型酒企是仁怀的重要组成部分，集中力量，把它们发展好就是再建了一个茅台。”吕玉华在会上表示，酒企齐心协力共同发展仁怀市名酒工业园区，就是再造一个茅台镇。

仁怀酒协将如何扶持中小酒企发展，再建一个茅台，再造一个茅台镇？

专家组指导酒企生产，中小酒企真实情况到底如何？

关于如何扶持中小型酒企，首先，需要对中小型酒企发展情况进行了解，会议就3月中旬对仁怀产区轮次就生产开展指导进行了工作汇报。

调查显示，今年初，各酱酒生产企业的一、二轮次基酒生产工作相继进行中，目前仁怀市80%左右的生产企业相继进入了一、二轮次基酒生产阶段；部分企业已完成一、二轮次基酒生产工作，并开始第三轮次基酒生产工作；少数企业前期受环保督察整改影响，还在生产第一轮次基酒。

会议共提出了生产管理、生产环境、生产安全、大曲生产四个方面的二十九个问题以及对应解决措施十八个。

较为普遍的问题是，许多企业对于制曲的管理做得不到位，吕云怀提出，此次走进酒企指导生产，发现酒企对于制曲、堆曲的关注不够。酒企一定要重视大曲，要把对大曲的重视提到与对酒体生产质量的重视提到同一高度，大曲酱香，大曲的重要性不言而喻，曲用出现任何一点问题，都会直接影响到酒体质量。

云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，当前，很多企业对于酒曲的关注不足，甚至有的酒企连自己的制曲车间都没有，部分企业大曲堆放发酵时间不够就直接使用，导致轮次酒酒体出现了一定的问题。

吕玉华表示，从他自己走进酒企生产过程来看，虽然仍有不足，但是经过去年专家组走进过一次后的企业，改变非常大，仁怀中小型酒企酒体质量已经有了质的改变，接下来，协会将更加注重对于中小型酒企发展的帮助。

发展中小酒企，中小酒企50强何时落地

关于为何会聚焦中小型酒企发展，吕玉华表示，现在大型酒企都已经发展好了，为了推进仁怀酱香型白酒产区高质量发展，协会接下来会加大对于中小型酒企的扶持力度，提高中小型酒企酒体质量。

今年开始，仁怀酒协将组织协会专家对中小型酒企进行一对一帮扶，仁怀酒协还将在保证酒体质量，为何产区高质量发展的前提下选举出仁怀产区50强中小酒企。

吕玉华坦言，中小型酒企是酱酒企业的主力军，中小酒企一旦联合起来高质量发展，就相当于建立了另一个茅台，而不是要去说什么再创立一个茅台，那不现实。

数据显示，仁怀400吨以下酒企约900多家，然而随着行业发展，小微企业的生存环境受到了影响，目前400吨以下酒企小作坊数量大概在500左右，在仁怀市酒类企业中占比60%以上。

50家中小型酱酒企业联合起来，按照平均每家酒企基酒产量300吨算，总量也已经达到15000吨，而目前酱香型白酒能够达到产量15000吨的企业，少之又少，只要酒体质量有保证，这对于酱酒市场来说，无疑是一笔巨大的财富。

关于仁怀产区50强中小型酒企如何落地，吕玉华表示，产区整体水平近年来都有所提高，但是酱酒要真正的提高，还是需要从每一道工序进行严格把控，做酒首先要坚守品质，协会如果要开始推出这50强中小型酒企，就一定要让他们的质量达到仁怀产区酱香型白酒高标准。

关于仁怀产区50强中小酒企何时落地，云酒头条（微信号：云酒头条）在协会工作人员处获悉，目前，协会已经颁发通告，开始进行2021年遵义市（仁怀市）中小规模酱香白酒企业50佳精品企业评选工作。

扶持中小酒企已经开始行动，再造一个茅台镇，又将如何进行？

如何再造一个茅台镇

就如何再建一个茅台镇，会上提出酒旅并举，共同发展仁怀市名酒工业园区，将其打造成为另一个茅台镇。

2月25日，遵义市第五届人民代表大会第五次会议特别指出，针对特色旅游业，到2025年，贵州省将打造100条精品旅游线路，培育旅游产业集聚区10个以上。

其中包括红色文化、世界名酒文化、国际天文科普等内容主题，推进赤水河谷等国家级旅游度假区加快发展，加快仁怀茅台工业旅游景区的打造，茅台古镇被列为旅游产业集聚区发展工程。

就酒旅融合发展，仁怀市副市长胡杰表示，目前，省委省政府对于酒旅并举高度重视，以酒企发展赋能旅游产业，以旅游产业宣传酱酒行业，达到生态和谐循环是酒旅并举的重要意义。

就酒旅并举吕玉华提出自己看法，茅台公司的发展，带动了茅台镇旅游产业的兴起，而茅台镇旅游产业得到发展的同时，其他茅台镇酱酒品牌也受益，达成一个良性循环。

而现在正在建造的仁怀市名酒工业园区，入驻的各大酒企应该通力合作，共同将仁怀市名酒工业园区打造成另一个茅台镇，园区得到发展，旅游产业起来之后，自然也会反哺入驻其中的企业。

据了解，仁怀名酒工业园区包括生产园区和包装配套产业园区。生产园区规划在仁怀市三合镇荣昌坝、大坝镇五岔和火石岗乡荣华，规划面积约10000亩；包装配套园区规划在坛厂镇樟柏村，规划面积约3000亩。配套产业园区路网、供水、排水工程已分别进入施工设计和实施阶段。

吕云怀也曾在会上表示，今年协会的重点工作之一就是继续开展中国白酒主产区对话、交流与合作，牵头组织好重阳祭水大典及系列“酒+旅游”活动，积极配合参与今年四月在仁怀举办的第十三届遵义文化旅游发展大会，助推体验式酒文化旅游，促进酒旅融合发展。

目前遵义市酒旅并举各项措施正在落地，行业长期发展来看，酒行业多元化势在必行，从市场发展来看，旅游消费的占比将会大大增加，两者相互结合的酒旅并举，则是发展的必然结果。

仁怀市酱香型白酒核心产区高质量发展已成为政府、协会、企业高度重视一个问题，加上协会多次组织专家组走进酒企指导轮次酒生产，整个仁怀产区酒企酒体质量大大提高，尤其是中小型酒企，提升了许多，这也是吕玉华为何今年会尤为关注中小酒企的一大原因。

吕玉华表示，未来仁怀中小型酒企发展一定会走向更加规范化、规模化，将他们联合起来高质量发展，就是另一个茅台。