秦书尧：“世界酱酒核心”影响力将进一步提升

新中国成立71年来，我国社会经济发展取得了巨大的成就，中国正在走向世界舞台的中心。中国白酒产业的发展，就是一个典型的样本和缩影。以茅台在内的中国名酒，通过不断发展、不断壮大，走向世界各地，向世界展示中国白酒文化内涵，在国际舞台上生动演绎着“中国制造”“中国品牌”的独特魅力。

作为世界酱香型白酒的发源地和主产区，贵州凭借优越的生态环境、独特的酿酒工艺以及悠久的酒文化历史，在中国白酒领域独树一帜。

中国白酒的酿造与自然生态的关系，在全世界所有酒中最为密切。水、粮、曲、窖、艺。水为酒之源，美酒必有佳泉；粮为酒之韵，好粮才能酿好酒；曲为酒之香，美酒香酝来自酒曲，酒曲是自然、开发式的培育，网罗空气及曲房的酒菌富集培育而成，千年不断；窖为酒之魂，发酵容器中富集以及长期驯化的酒菌是白酒神韵所在；艺为酒之神，大师的酿酒技艺代代相传，非遗传承。

由此可见，中国白酒酿造五绝中，水、粮、曲、窖无不与自然生态，酿造场所微生物关系密不可分。所以，中国白酒是最彰显产区价值的世界美酒。

关于中国白酒产区酿造的生态，一个是可观的自然生态，一个是看不到的酿酒微生态。我们的世界酱香型白酒核心产区，为什么独一无二？

一方面，赤水河谷好山好水，绿水青山，独特的自然生态和酿酒气候条件优势明显。另一方面，百年不间断酿造，造就核心产区内不可复制的酿酒微生态环境，这是支撑白酒品质、个性化风味的核心。再有，赤水流域独有的红缨子高粱，是无可替代的优质酱香白酒的酿酒原料。这些都是我们核心产区形成的关键因素。

同时，产区内一代代大师人才辈出，把无与伦比的酱香白酒勾调技术不断传承创新。可以说，产区内的微生态大师和酿酒大师们共同造就了今天世界酱香型白酒独一无二的优秀品质。这就是中国人的智慧酿造，这就是中国白酒的天人合一。

此次全国百家媒体走进贵州“世界酱香型白酒产业基地核心区”，以创新的方式、全新的视角，对贵州酱香型白酒产业基地核心区进行全方位、深层次的传播。世界酱香型白酒产业基地核心区的声量无疑将再次扩大，世界酱香型白酒产业基地核心产区的知名度、美誉度和影响力将进一步提升。