瑞雪兆丰年。


12月2日,初雪过后的淄博,迎来了百粮春第二届老酒节封坛盛典暨荣耀新品上市发布会。


中国白酒业泰斗、中国白酒技术委员会副主任、中国白酒专家委员会高级顾问白希智,山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐,山东省白酒协会秘书长蒋彬,山东省食品工业协会秘书长李琴,陕西龙窝酒业高级工程师、高级品酒师仇新印、江南大学教授毛健等领导及行业专家莅临活动现场,百粮春酒业核心经销商及众多媒体代表也出席了本次活动。


老酒节的举办历史虽然不长,但从酿造底蕴、活动现场等方面,却能够看到企业对于老酒战略的坚定信心。



走自己的路


湿润的空气里,百粮春酒业置身于雾气缭绕之中。令地下酒窖、产品展厅、包装车间、酿酒车间多了些许“探秘”之感。


熟悉这一品牌的人的都知道,“无断代传承”是其极具竞争力的卖点。


史料显示,“高阳郡(今淄博地区)境地酿酒业兴旺”。正因如此,北魏时期的著名农学家贾思勰在担任高阳郡太守时,常常出入酿酒作坊,将收集、研究的酿酒技艺与经验总结到了《齐民要术》之中。


根据《齐民要术》中酿酒工艺的记载,隶属于高阳郡的傅山村广开酒坊,连绵不绝。



1985年,百粮春酒业成立后,深度挖掘《齐民要术》记载的酿酒古法,坚持100%纯粮原浆酿酒理念。贯通古今的酿造工艺不仅被列入淄博市非物质文化遗产名录,也极大地保障了产品品质


如薛剑锐所说,百粮春酒业秉承工匠精神,坚持35年用好粮酿好酒,严把产品质量关,每一瓶老酒都经过了几十年时光的打磨。正因如此,公司才能够在发展中创造机遇、在进取中破解难题。


百粮春酒业总经理尹婷婷在致辞中介绍,公司始终秉持质量为企业第一生命力的发展理念,坚定了走纯粮真酿、老酒窖藏、全力生产高端浓香型白酒的品牌创新之路


当下,鲁酒企业正处于严峻的生存考验与艰难的发展境遇之中。作为鲁酒的腰部力量,百粮春所践行的这条路,或许正是助力鲁酒走向突围的重要途径。



为什么选择老酒?


目前,酒业最热的趋势是酱酒,而在酱酒之外,老酒的热度也在持续地增温。


近年来,我国老酒市场的规模一直保持高增长。根据中国酒业协会名酒收藏委员会预测,2021年中国老酒市场规模将达到1000亿元。


就市场表现而言,越来越多的消费者对老酒有了更加清晰的品质认知,认同感也日渐提升。而老酒市场也逐渐地走向了规范化、专业化运作,成为了白酒行业中的一个重要的细分领域。


中国酒业协会理事长宋书玉曾表示,品质支撑着老酒与名酒当下和未来的价值。酒业要坚持“唯有时间方能陈酿出时间的味道,唯有时间方能陈酿出美酒的品质,唯有老酒方能超越美酒的品质”的理念。


百粮春第二届老酒节上发布的荣耀新品,正是源自20年老酒窖藏。尹婷婷表示,把20年窖藏呈现给世人,源于公司努力为消费者提供上乘白酒的使命。


现场,白希智宣读了对荣耀新品的品鉴意见,“无色清亮透明、窖香优雅、陈香突出、丰满醇厚、甜润细腻、协调净爽、余味悠长,具有高端鲁酒静雅的风格”。



事实上,百粮春选择以老酒为突破口,并非一味追赶趋势,而是有深厚的酿造实力作为基础


在无间断传承的酿造工艺的基础上,公司于2013年通过了HACCP体系认证,保障了生产流程的标准化、规范化、程序化、制度化,并严格落实“严把材料入厂关,严把半成品生产关,严把成品出厂关”的“三关”制度。


此外,严格的原酒分级和储存制度,也进一步保证了产品品质。百粮春酒业进行原酒分级时,采用了品评与色谱检测相结合的方式,提高了入库标准,并在原酒储存过程中严格分级储存,严格设限原酒使用。


由此,百粮春酒获得了诸多荣誉,比如山东省综合实力500强企业、3A级信用企业、布鲁塞尔国际质量金奖等。



打造老酒节IP,探索鲁酒新增长极?


近年来,中国酒业刮起了一股“品牌节日”风,封坛、储酒、祭水等各类节日层出不穷。但从酒业不缺品牌造节,缺的是品牌节日IP。


品牌节日IP的打造,就是通过不断丰富活动内涵、传递文化观点,最终与消费者达成共有价值和文化认同。只有实现了这一点,才能够真正让消费者进化为品牌的“粉丝”。


淄博市陶琉轻纺发展中心主任赵鹏表示,对于一个行业来说,有活动才有活力,有活力才有魅力,有魅力才有影响力。白酒的风口在调整,名酒之后是酱酒,酱酒之后是老酒,老酒的风口已经形成,百粮春选择加码老酒,迎合了市场喝好酒的理念


他同时认为,没有一定的规模就没有影响力,做老酒就要多存酒。老酒节的举办,就是实实在在扩大影响力,让大家见证封装老酒,见证过硬的产品品质。


由此来看,百粮春酒业通过持续举办老酒节,不断打造属于自己的IP,以此来丰富品牌文化,与消费者进行心智沟通。未来,随着老酒节IP内容不断丰富,有针对性地影响核心消费者,并通过不断地丰富内容来影响更多的消费者,将进一步形成百粮春品牌的自有消费人群。


在此基础上,薛剑锐对百粮春酒业的未来发展提出了四点建议,分别是继续发展高端产品,保持自己的特色优势,加强营销队伍建设以及进一步夯实产品质量。可以预见,百粮春酒业或将以此构建起鲁酒新的增长极。


你怎么看百粮春酒业打造老酒节IP?文末留言等你分享!


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