以器载道，古井如何借“步步高升”酒具致敬酒文化？

❶

植根历史，从传统文化中寻求灵感

中国白酒源远流长，古今中外关于酒的诗词文章不可胜计，然而，谈论酒与酒具关系，最有章法的莫过于金庸先生《笑傲江湖》里的祖千秋。

一日，令狐冲邀请祖千秋饮酒，祖千秋不肯接过酒碗，反对令狐冲说道：“你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯。”

高粱酒乃是最古之酒。饮高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。上佳米酒，当用大斗饮之，方显气概。饮百草酒须用古藤杯。百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，令人未饮先醉。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。饮玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。

酒具对美酒的增益是否如祖千秋所言，我们无从考证。然而在中国白酒漫长的发展过程中，酒器与美酒的联系确实十分紧密。从新石器时期的陶罐、陶瓮到商周时期的青铜酒器，从汉代的瓷制酒器到明清时期的锡制酒器，酒器始终随时代发展而进化，极大地丰富着中国酒文化的内涵。

在古代，酒具还与使用者的地位身份相对应，是“礼”的组成部分，史书中有“天子执斝，诸侯执爵”的说法。因此也常有人说，因为有了酒具，中国酒才更有味道，饮酒过程才更具仪式感。

进入新时代，人民对饮酒体验有了更高的要求。如何传承、发展优秀酒文化，让传统酒器更符合现代人的审美，满足人们对美好生活的需求成为整个白酒行业急需解决的难题。

古井集团董事长梁金辉取道家“道生一，一生二，二生三，三生万物”的哲学思想，创造出古井贡酒“步步高升”酒具。作为古井独创的文创产品，2013年“步步高升”酒具还顺利通过了国家专利认证（专利ZL201230371562.9）。

古井贡酒“步步高升”酒具的设计理念植根于传统酒具文化。“步步高升”酒具由分酒器和饮酒杯组成，分酒器参考古代酒器“尊”的形状，酒杯以商代酒具“觚”（gū）为基础，酒杯下的托盘灵感取自魏井的井台，寓意“饮水思源”。

上部分酒盅为圆形，下部分托盘为六方形，融汇了中国传统文化中“天圆地方”的文化理念。

❷

以器载道，让中国酒器焕发神采

步步高升酒具融合了中国古代传统智慧。儒家宗师孔子云：“愤不启，不悱不发。举一隅不以三隅反，则不复也。”这不仅是一种学习的方法也是饮酒的奥义所在。使用“步步高升”酒具饮酒，要从最小的一杯依次喝起。第一次用小杯饮酒，细品浅尝，表示心有谦卑。第二次翻过小杯，改用大杯饮酒，寓意酒满心诚。第三次用托盘即酒盏饮酒，寓意有容乃大。三次饮酒，从小到大，取道与《道德经》中“一生二，二生三，三生万物”的哲学思想。饮酒过程中，酒杯越来越大，寓意着“步步高升”，万事顺达。

饮完酒后，将红色的酒杯倒过来倾于头顶，寓意“鸿运当头”。还原是饮酒的一个轮回，三杯饮尽后，饮酒者要“由大到小”再饮三杯，这个由大到小的过程也寓意着饮酒者自我检视，还原本心。

古井贡酒“步步高升”酒具是古井感恩文化的体现。“步步高升”酒具酒盏的造型像魏井的井台，也像一颗心，饮酒时将酒盏置于胸前，寓意为“感恩的心”，感恩社会各界和消费者，感恩一路上帮助过自己的人。

饮酒之道，贵在有“度”，适可而止方能不失君子风度。随着社会文明程度的提升和人们对健康的日益重视，文明饮酒、健康饮酒的理念已经深入人心。

“步步高升”酒具与新时代饮酒文明高度切合，或大杯满举、酣畅淋漓，或小杯慢酌、惬意悠然，席间宾客的一斟一饮皆随本心，舒适自然的饮酒方式也让饮酒过程变得高雅而有情调，热烈又不失分寸。

❸

“酒文化史上又一次对酒文化的致敬”

2017年12月，《收获》杂志60周年庆典仪式上，茅盾文学奖获得者金宇澄用古井特制的“步步高升”酒具饮酒，表示，“这是文化的体现！”

山西作家协会副主席、著名作家王祥夫用古井贡酒“步步高升”酒具饮酒后，评价“步步高升”酒具“是酒文化史上又一次对酒文化的致敬”“注定会在酒文化的流变之中变成有趣味的名品!”。

今年8月，中国酒业协会宋书玉理事长率队到古井调研。座谈会上，宋书玉给予古井贡酒“步步高升”酒具等文创产品高度评价。他认为古井贡酒“通过对优秀文化的再开发、再创造、再提升，打造出新的消费场景和新的消费体验”，并鼓励古井贡酒继续传播优秀酒文化，为美好生活贡献美酒。

古井贡酒高度重视酒文化传承与创新。多年来，古井贡酒积极开展各种酒文化交流活动，发起了“古井贡酒中国酒文化全球巡礼”“全球读亳”等一系列活动。与此同时，古井贡酒植根传统酒文化，相继研发了“步步高升”酒具、古井酒令扑克牌、古井曹操宴等一系列以酒为核心的文创产品，形成了一套完整的古井酒趣体系。

一杯、两杯、三杯……随着步步高升酒具越举越高，人与周围世界的边界不断融化，心与心的距离不断拉近，饮者借助“步步高升”酒具实现了从“自我”到“本我”的超脱。从这个角度讲，“步步高升”酒具所传达的快乐饮酒、健康生活的理念正是对古井贡酒“贡献美酒 乐享生活”使命的诠释与延伸。