五粮液在中国白酒“国际化”征程中,又迈出坚实一步。


10月16日,2018(第三届)国际蒸馏酒技术高峰论坛在成都举行,来自中国、美国、日本、墨西哥、法国、英国、荷兰等国家的蒸馏酒专家,以及白酒企业、传统酿造企业、高等院校、科研院所等共计近400位代表聚会一堂,进行全球蒸馏酒技术的技术交流、前沿分析,并探讨行业发展趋势。


本次论坛上,国家科技部为国际级白酒研究中心-国家酒类品质与安全国际联合研究中心(白酒分中心)正式授牌。中国食品发酵工业研究院、五粮液、以及两家国际知名大学签署协议,共同推进中国白酒国际化。


中国白酒“国际化”,如何用国际通用语言将中国白酒的风格、工艺、技术等介绍到海外,成为难点之一。此次五粮液携手中外伙伴,谋划“国际化”技术流,可能为今后“扬帆出海”带来哪些变化?



一院一企两大学

签署四方协议


在10月16日的论坛上,国际级白酒研究中心—国家酒类品质与安全国际联合研究中心(白酒分中心)正式成立,该中心由中国食品发酵工业研究院、宜宾五粮液股份有限公司、英国帝国理工大学、英国剑桥大学四家机构联合设立,推动白酒相关研发工作。



五粮液是签约四方中唯一的企业代表。五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国致辞表示,白酒分中心的成立,将有效加强国际蒸馏酒的技术交流和产品交融,促进中国白酒科研技术创新水平的提升。



产学研中外携手

这次有何新特点


据悉,国家酒类品质与安全国际联合研究中心,是由国家科技部评估授予、从事蒸馏酒、啤酒、葡萄酒等酒种品质与安全研究,为国内食品发酵行业唯一的国家级国际联合研究中心。为了进一步加强国际交流,推动我国白酒酿造技术进步,特成立该中心下的白酒分中心,行业地位非常重要。


▲五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国


作为中国白酒行业龙头,五粮液高度重视产学研合作。公司先后与中国科学院、江南大学、四川大学华西医学院、IBM等知名院校及企业开展合作,积极布局和建设健康化、智能化、信息化的蒸馏酒酿造体系,搭建高水平技术研发平台。


此次携手中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学、英国剑桥大学,三家伙伴都在各自领域处于顶尖水平。中国食品发酵工业研究院创建于1955年,是中国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构。英国帝国理工大学、英国剑桥大学更是蜚声海外的名校,拥有很高的国际声望和超强科技实力。


由此可见,五粮液此次携手“一中两外”,与过去主要和国内机构合作相比,显然有通过中外合作,加强技术交流、加速推进中国白酒“国际化”的步伐,这也成为此次“四方协议”的新看点



从产品驱动到技术驱动,五粮液“技术流”凸显


近年来,五粮液积极实施“走出去”战略,特别是在2017 年,五粮液的国际化战略更是进入了加速期。积极落实“一带一路”倡议之举相继走进以色列、捷克等国家;频频亮相达沃斯论坛、阿斯塔纳世博会等重要国际舞台;全面推进欧洲、亚太、北美三大国际营销中心建设;发起成立“‘一带一路’国际名酒联盟”……


实践证明,中国白酒要走向世界,如果用世界通用语言,将中国白酒古老的技术和工艺介绍给世人,推向全球,是关键之一。而此次白酒分中心的成立,将为中国白酒国际化提供有力的技术支撑,同时标志着我国白酒酿造技术的研究正式与国际接轨,也为中国白酒走向世界,从产品驱动转变为技术驱动,打下了基础。


据介绍,未来白酒分中心将在白酒与健康、白酒与美味、酿造技术升级、酿造人才培养等方面展开全方位的国际合作。


可以预见,随着国家酒类品质与安全国际联合研究中心白酒分中心的落地,四方协议的逐渐开展,五粮液在“国际化”道路上,将取得更大的成绩。

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