“美酒献华夏”走进苏州，仁怀酱酒“朋友圈”再扩容

8月3日，由仁怀市酒业协会主办的2024中国酱香白酒核心产区（贵州仁怀）“美酒献华夏”推介会活动在江苏苏州举行。

现场，贵州省仁怀市酒业协会与苏州酒类流通行业协会进行了友好商会签约，不仅深化了两地酒业界的交流与合作，更促进了仁怀酱香白酒在华东地区的品牌影响力和市场覆盖。

在价格泡沫和非理性投资消退的背景下，酱酒正经历价值、价格“双价回归”。此次仁怀酱酒走进苏州推介，正是为了进一步拓展消费市场，深度宣传推介核心产区名优酱酒产品。

只有充分发挥、释放“酱酒核心产区”力量，酒企与酒商才能穿越周期，在未来竞争发展中，占据更有利位置。“美酒献华夏”活动的举办，无疑为各大酿酒产区树立了一个典型样本。

█ 共筑新桥梁，跨越千里的酱香之旅

贵州仁怀与江苏苏州相距超过1700公里。仁怀产区从西南地区跨越千里抵达华东地区的苏州，让这份来自远方的醇香成为连接两地文化与生活的桥梁。

中国酒类流通协会常务副会长刘员表示，近年来，仁怀酒业协会组织产区企业“走出酒产区、拥抱大市场”，是仁怀产区持续发展至今一个极其重要的品质。

▎刘员

他从行业角度分析酱香酒市场的发展趋势，对仁怀酱香酒的品质和市场潜力给予肯定，并对两地的合作提出期望。“希望今天的活动能使大家更深切地体会到仁怀的生态环境优势、产业设计优势、发展理念优势和独具特色的产区定位优势，从而继续推动仁怀成为中国酱香白酒核心产区不可替代的品质符号，实现仁怀产区高速度发展与高质量发展并驾齐驱。”

当前，酒类行业进入新一轮调整阶段，产量与营收、利润之间形成剪刀差，白酒进一步走向以品质、品牌、价值为主导的结构性升级阶段。在这个阶段中，从仁怀到苏州，不仅是对传统酿造工艺的坚守与传承，更是现代商业智慧下，产区与市场深度融合的典范。

▎龚诺

江苏省酒类行业协会秘书长龚诺认为，在中华民族的文化基因和发展要素里，酒，始终是串起上下五千年的纽带，始终是见证中华民族繁荣发展的媒介。不同地区的酒在酿造工艺、口感风格上都有着自己的独特之处。

▎范继军

“苏州酒文化最显著的特点就是其多样性和地域性。”在苏州酒类流通行业协会会长范继军看来，苏州作为中国历史文化名城，不仅拥有悠久的历史积淀和独特的建筑风格，同时也孕育了独特的酒文化。从古至今，苏州酒文化一直是中国酒文化中不可或缺的重要组成部分。

▎刘帮涛

仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛主要介绍了仁怀酱香酒的发展现状和协会在推动产业发展方面所做的努力。“仁怀产区始终坚定不移恪守传统酱香工艺、严守酱香质量标准，以酿造环境不可复制、生产工艺不可固化、酱香文化不可逾越而闻名于世，并以此助推仁怀产区酱香产业在高质量发展征程上不断跨越发展、不断涅槃。”

█ 五大关键词，勾勒仁怀2024下半年

进入2024年，行业深度调整趋势不改。仁怀产区发挥产业定力，以稳健发展迎合行业主旋律。

仁怀市人大常委会副主任王晓星介绍，2023年，仁怀完成地区生产总值1800.32亿元，在全国百强县中排位居第11位，其中白酒产业产值完成899.7亿元，现有规模以上酒企132家、产值达亿元以上25家，白酒生产与销售实现就业达20万人以上。

▎王晓星

在2024年，几个关键词贯穿仁怀产区发展——围绕构建“五大体系”强化制度建设，着力打造“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的世界酱香白酒核心产区，持续推动仁怀白酒首位产业高质量发展。

得益于长期以来的不断努力，基酒品质、产区品牌等已成为仁怀酱酒最为重视的生命线。在此基础上，围绕酱酒白酒标准化、产区品牌公认度、酱酒产区新路径等，仁怀则时常出新。

一是构建规划体系引领产业发展新蓝图。仁怀将120.44平方公里的酱酒生产功能区，分级划定三大产区：15.03平方公里的茅台酒产区、53.03平方公里的茅台镇传统优势产区、52.38平方公里的仁怀集聚区，标定优质酱酒核心“坐标”，形成一套政府背书、协会管理、企业遵守的产区规划和保护体系，唱响“优质酱酒出贵州，核心产区在仁怀”的最强音。

二是构建质量体系定义酱香白酒标准化。坚守和传承酱香白酒传统酿造工艺，建立涵盖10项标准的《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》，加强对酒用高粱、小麦以及辅料窖泥等技术标准研究，强化酒类质量、安全生产规范、产品溯源体系建设，带动企业恪守品质、统一标准、提升技术，建立起仁怀酱酒品质表达体系、质量标准话语体系，把握酱香行业的话语权。

三是构建认证体系塑造产区品牌公认度。推进产区建设管理，规范企业生产经营行为，建立产区区域管控、生产准入、企业认证、质量评价、诚信体系、知识产权保护等制度，发布“中国酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）”和“世界酱香白酒核心产区（贵州仁怀）”图识，着力塑造产区品牌“超级IP”，用产区“身份标识”为企业和产品赋能，以匠心坚守酿造初心，以品质向消费者致敬。

四是构建研发体系提供酱酒产业新路径。既恪守传统、又与时俱进，与中国酒业协会共同成立酱酒专业委员会、产业研究院，积极搭建“政、产、学、研、协”联合平台，从原料、工艺、健康属性、配套产业等方面，为酱酒植入“科技之芯”，“解码”酱香酒品质内核，加快构建最具代表性的酱酒科研体系，为国内酱酒产业科研提供“行业指南”，持续为消费者酿造高品质“大国酱香”。

五是构建文化体系赋能产区发展源动力。酱酒文化千年传承。仁怀市围绕丰富提升“中国国酒文化之都”内涵，建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酱酒文化弘扬等体系，加强酿酒遗址、文物古迹、酒器酒具等文化遗产保护，推进酱酒文化与红色文化、盐运文化相融合，传承“端午大典”“祭水大典”等活动，讲好酱酒与红军长征的故事，讲好酱酒历史文化故事，为产区建设发展注入持久动力。

酱酒持续发力的关键，是价值的重塑。

以仁怀酱香白酒核心产区的“美酒献华夏”活动为引领，业界得以看到酱酒行业在价格理性回归与价值深度挖掘中的稳健步伐。这不仅体现在对酿造工艺的坚守与创新，对品质标准的严苛把控，还包含了对市场需求的精准洞察，对品牌文化的深度挖掘，以及对合作伙伴的共赢承诺。

这一系列举措，正是酱酒行业重塑价值体系、引领市场健康发展的关键所在，也预示着一个更加成熟、可持续的酱酒市场时代的到来。