黑格咨询最新酒业预判：九大变化、六大挑战、六大机遇

一鲸落，万物生。

大变局时代，行业加速洗牌，旧模式面临挑战，新兴力量亦在崛起。机遇藏在哪里？趋势如何把握？如何逆势增长？

7月28日，恰逢黑格咨询集团成立十二周年，一场创新思想会在石家庄举行，来自行业协会、企业、经销商、营销机构、媒体的多位大咖与黑格咨询的专家们通过头脑风暴，给出了答案——

只要坚定信心，敢于创新，找对模式，酒企实现逆势增长不是梦！

行业洞察：九大变化即将发生

“乱中求胜，向死而生。”黑格咨询集团董事长徐伟强调，在行业大变局中，企业需学会保持战略定力，通过持续奋斗在竞争中崛起。

基于对行业的洞察，徐伟提出未来将发生9大变化：

1、官酒退潮，民酒崛起。单纯依赖区域市场或地方政府资源的企业将面临淘汰，民酒将迎来大展身手的机会。

2、光瓶酒很热，做光瓶很冷。光瓶酒的竞争会更加白热化，同样，光瓶酒的市场推广很难，其与高端酒团购不一样，只能依靠庞大团队支撑地面运营。因此，企业如果进军光瓶酒，又没有团队的话，那么，根本没有成功的可能性。

3、全国品牌丢利润，地方品牌补利润。全国品牌与地方品牌的价格战导致利润压缩，企业需通过理性定价控制价差，避免渠道倒挂。预测未来两三年内一线品牌将出现掉队现象，管理团队的战略失误或成关键变量，唯有适应变革者能存活。

4、浓清酱均衡，啤白黄缩量。

5、离职潮、关店潮、暴雷潮、出清潮、比惨潮将出现。

6、保健劲酒爆冷门，消费降级上热门。保健酒市场增长可能伴随消费降级，需警惕品类热度的局部性与企业个体差异，避免盲目跟风。

7、饮用场景更替，私密会所崛起。高端消费场景向私密化、定制化转型，企业需构建私域流量与专属服务以提升客户粘性。

8、低度化目的是合理预期的降低价格。高端产品价格可能向下调整，低价位市场或成新增长点。

9、酱酒热：价格没有最高只有更高；清香热：价格没有最低只有更低。低价优质产品仍有潜力，但需理性看待热度过剩。

在此基础上，徐伟建议企业针对价格管控、私域场景开发及酱酒市场分层展开专项研究，警惕行业洗牌中的价格战与渠道失控风险，建立动态监测机制。

挑战与机遇并存，逆势增长不是梦

“行业没有可能回到过去的时代，但是，回不到过去，不代表没有未来。” 黑格咨询集团总经理、山西汾阳市大众酒公司董事长徐涛认为，在白酒行业面临产能过剩、产品泛滥、信心低迷和欲望衰退的大变局下，企业既面临六大挑战，同时也存在六大机遇。

六大挑战分别为：消费能量困境、竞争格局恶化、厂商关系紧绷、渠道变革升级、库存难题、经济环境的制约。

六大机遇分别为：清香品类的全国化规划、大众品时代来临、产区优势、盒装酒增长、品牌优势集中、消费者迭代的品质化倾向。

徐涛同时用“汾阳第二大历史文化名酒”汾州酒连续三年高增长的案例，说明了只要识别并抓住机遇，就能实现高增长。特别是2025年，面对更加艰难的市场环境，汾州酒制定了务实的25%增长目标，聚焦基地市场、大客户、品牌建设、团队培育、产品处理、模式构建等关键领域。

通过模式创新、品牌升级、严格经销商选择标准和有效的市场策略，上半年企业实现了逆势增长28.7%。

“不要等待行业周期，不要等待行业复苏。当下做最坏的答定，当下做最大的努力。”徐涛认为，企业只要掌握了正确的模式，进行复制、裂变，就可以实现逆势增长，活在当下。

创新厂商分利模式，实现品牌重振

实现逆势增长的，不只是汾州酒，还有今世缘。

“今世缘是一个年轻的品牌，创新是它的基因。从创办那天起到今天，今世缘不断创新。因为创新，今世缘才能够突破中国白酒行业在不同阶段的壁垒。” 

黑格咨询副总经理、高级合伙人那凡表示，今世缘品牌曾经存在低端化、产品价格定位的内部矛盾以及厂商关系不顺等诸多问题，急需重新规划品牌价值，解决价格区间冲突，避免内部资源消耗，同时转变传统的厂商关系，使经销商能通过多元化交易模式获利，以应对行业下行周期的挑战。

改变势在必行。

首先，今世缘从团购渠道突破，建立圈层消费，规避了在流通渠道层面与国缘的正面冲突。其次，黑格咨询为今世缘量身打造了一套“厂商一体化多级分利模式”，目的在于通过设置多元化收益结构（差价+股权分红+资本增值），进行组织架构改革（设立独立平台公司实现权责分离），突破原有经销模式的单一关系、单一活力形式，实现紧密的多元化收益，从而建立更具竞争力的新型商业模式。

该模式具有4点优势：

一是股东集成，共生共荣。以厂商共建合资平台公司，让优秀的经销商成为平台股东，事业合伙，共生共荣。

二是厂商一体，多级红利。多级红利模式，包括经销产品获利+平台股东分红获利+上市公司定向增发资本市场获利，能够真正实现厂商命运共同体。

三是商业生涯，升级规划。从价差到分红，从股东到资本，经销商实现了生涯不断进阶。

四是更多权益，更低风险。该模式意味着厂家主动承担更多的责任，降低了商家风险，同时商家能享受更多的红利，缓解经营压力，带来多元化的经营与资本收益。

“这一模式突破了现有行业竞争机制的禁锢，实现了今世缘品牌重振。”那凡总结道。

打造样板市场，成就光瓶酒黑马

与今世缘惺惺相惜的，是高沟。

高沟，苏酒“三沟一河”的代表之一，具有千年历史底蕴，2020年启动复兴计划，目标是成为高线光瓶酒品类代表。

为此，黑格咨询提出了将南京、淮安打造成为高沟的样板市场，并在南京餐饮渠道实施了一系列推广主题活动，扩网点、造势头、频互动。

黑格咨询副总经理、高级合伙人赵海永介绍，高沟在南京实施了“三大工程”：一是流通网格化-万店大联盟，全面提升流通终端曝光覆盖深度；二是餐饮形象化-万瓶大放送，全面提升餐饮终端封闭拦截密度；三是团购媒体化-万人大代言，全面提升团购渠道首尝开瓶广度。

通过实施“三大工程”，高沟实现了提高声量、提升品牌、样板打造的目的，门店数量从初期的1000家左右发展至6000家，增长约500%；赠送6000瓶高沟酒，实现互动人数约十万人，全面推动高沟在南京市场的爆发。

黑格咨询再接再厉，协助高沟提炼样板市场打造模式，确定了南京江宁区、秦淮区、连云港灌南县、宿迁沭阳县作为第一阶段样板市场打造，全面推动样板市场建设的落地。

如今，黑格咨询已经形成了“样板启动+策略制定+落地指导+团队培训+阶段复盘”五大板块，深度服务样板市场，形成了可培训、可复制、可提升的运营模式，能够有效解决样板市场落地难题。

除了以上模式创新，参加本次年会的多位嘉宾还分享了会所模式创新、免费商业模式创新、品鉴会餐酒搭配创新等，为酒企穿越周期提供了新思路。

值得一提的是，本次年会还组织了多场圆桌对话论坛，分别围绕酒业连锁即时零售、酒业大商驱动创新等主题进行了探讨。

其中，由中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会秘书长王旭伟领衔，山西省酒业商会会长张春生、陕西省糖酒副食流通协会执行会长刘强、青海省酒类行业协会会长陈文博、内蒙古酒类流通协会会长侯效峰、湖南省酒业协会秘书长郑应平等人共同参加的圆桌对话格外引人关注，各地协会领导围绕年轻化、全国化、国际化等话题展开讨论，重点讨论了地方名酒的战略选择、数字化工具应用及国际化挑战等议题，为地方名酒的发展贡献了诸多真知灼见。