“把酒问清楚，才能喝明白”，第三届“问酒”论坛举办

10月13日下午，“问酒”论坛在上海举办。著名主持人刘仪伟和现场的10位权威专家与网络大V在台上金句频出，赢得台下阵阵掌声。活动通过现场内外、线上线下、AI问答等多种方式为广大消费者解读酒知识。

中国酒业协会理事长宋书玉，国家标准化管理委员会原主任、党组书记、国家制造强国建设咨询委员会委员纪正昆，中国科学院院士、清华大学化学系教授、学术委员会主任、国际“高被引科学家”李景虹，中国酒业协会秘书长何勇，天津科技大学校长路福平，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，中国食品发酵工业研究院首席顾问、首届中国酿酒大师张五九，中国民营经济研究会副会长、经济学家任泽平，人民网人民酒业负责人王伟，著名媒体人路一鸣，著名财经评论家、沃伦财经创始人水皮，著名财经评论家、《中国经济周刊》首席评论员兼首席研究员钮文新出席了问酒论坛。

“问酒”环节，任泽平、路一鸣、王伟、水皮、钮文新组成影响力人物方阵，纪正昆、李景虹、路福平、徐岩、张五九组成专家导师团方阵。两大方阵围绕适量饮酒是否真的有益健康、为什么说酒是陈的香、露酒是什么酒、为什么黄酒的度数低却后劲十足、喝啤酒与痛风到底有没有关系五大话题展开讨论，从各自的领域出发，各抒己见，为广大消费者答疑解惑。据悉，问酒论坛筹备阶段，主办方就面向酒类消费者征集“问酒”话题，内容涉及酒文化、酿造技艺和消费知识等各方面。

首先是适量饮酒是否有益健康？纽文新认为：“一定摒弃酗酒的陋习，少喝点、喝好点，既能够愉悦身心，又能幸福快乐。”任泽平认为：“今天酒协举办这样的活动很有价值，既能普及知识，又能开心快乐。”张五九强调：“酒是百药之长，饮宜适量，有益健康，古人在2000年前就提出了饮酒要适量。”纪正昆表示：“今天这个论坛第一个题目最棒的就这一个字，“量”。他以自己三年新冠没被感染，求证了一个“量”字，适量饮酒，有益健康。”

针对酒是陈的香吗？徐岩认为：“中国不管什么白酒，经过存放以后，存放的过程会发生化学变化，成分肯定会发生一些变化，大家喝起来口感更柔和了，但前提是优质的酒，优质的好酒越放越陈，越放越香。”

露酒是泡制酒吗？为什么黄酒的度数低却后劲足？喝啤酒与痛风到底有没有关系？这三个和消费者密切相关的问题一经抛出就引起大家的热烈讨论。影响力人物方阵的大咖们从自身实际体验出发，用机智风趣的语言发表自己的观点。专家导师团则是用自己的专业知识给出引导消费者走出误区。

李景虹认为，露酒已经成为中国新的增长点，去年产税达到260亿以上，特别是引起年轻人的关注，而且可以体现美的生活、美的文化。纪正昆表示，喝酒多少、酒的品质、人体耐受度都是黄酒是否上头的原因。路一鸣提出，是不是喝了啤酒一定会痛风这个问题不能单一化，没有量化标准定性就给一个问题提供答案都不科学。

问酒论坛通过行业权威专家与消费意见领袖面对面深度交流与对话，已成为具有持续影响力的权威酒类科普活动品牌。活动最后，中国酒业协会理事长宋书玉作了总结发言。

他表示：“把酒言欢，论道求真。刚刚直击敏感话题的问酒之问，科学缜密的问酒之答。让大家豁然开朗，从此更新对美酒许多的认知。酒类知识的通达与普及，绝非一朝一夕可竟全功。但这件“难而正确的事”，值得我们坚持不懈，戮力以赴。期待大家和我们一道，把酒问清楚，才能喝明白。”