文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


我们到底该不该喝酒?


“饮酒不利于身体健康”“酒精致多种疾病”,著名医学杂志《柳叶刀》曾就此发布多篇研究。


而挪威精神病学家、心理治疗师芬恩·斯卡德鲁德则分析认为,人类的血液中生来就缺少0.05%的酒精,保持这个标准可以激发工作创造力,还会让人放松改善人际关系。


美国加州大学伯克利分校的罗伯特·杜雷教授“醉猴假说”,这个假说认为:由于某个基因突变,人类祖先能更容易分解酒精,从而可在必要时食用已发酵的水果,以安全度过由于地球气候变冷导致的食物匮乏期。


同样一个问题,在医学、精神病学、人类学有着不同的答案,对酒业也产生了不同的影响,这无疑凸显了“讲述人”对酒业的重要性。


7月8日,由云酒传媒主办的2021酒业融媒体集训营在烟台开课,知名专家学者、传媒人士、私域/短视频平台负责人、企业代表等分享好酒的故事。75家厂商代表齐聚集训营。


自创立伊始,云酒传媒就坚持以独特的视角观察行业,为好酒立言,不断丰富“一瓶好酒的话语体系”。而今,在当好酒业“摆渡人”的角色上,云酒传媒正越走越远。




好酒有哪些故事?


好酒是怎么来的?传统行业思维下,好酒来自“水土气气生”的酿造自然环境,来自匠心独运的酿酒师团队以及传承至今的酿酒技艺。


实际上,一杯好酒不仅有着丰富的科学内涵与工艺传承,更与地理、文化息息相关。


▲徐岩分享好酒的科学故事


江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩认为,白酒生态酿造与西方不同,西方只是原料依赖于当地生态环境,白酒不仅是原料,而是所有发酵微生物完全靠自然,依赖当地生态,所以白酒最具有生态特征。


什么是好酒?品质就是一种本质,就是产品服务于消费者的标准,包括风味标准,包括健康标准,以及安全准则。”在徐岩看来,讲好中国白酒的科学故事,品质是其中的核心,还包括白酒生态科学的难复制性、工艺科学的稀缺性、感知科学的舒适性。

▲钱维宏分享好酒的地理故事

钱维宏长期致力于研究全球气候系统,1997年曾成功预报了著名的厄尔尼诺事件,先后出版了《天气学》《全球气候系统》《中期延伸期天气预报原理》等著作


钱维宏认为,酒与地理有着很强的关联,“酒”字的写法,左边的“氵”,从上到下分别代表黄河、淮河、长江。而基于宇宙是局部膨胀和局部收缩的现实,好酒不等于“原酒”,一般的酒将来也未必不是好酒,这就像宇宙一样,可能在膨胀,也可能在收缩。

好酒的“地理”故事之外,也有丰富的“文化”故事。

▲张颐武分享好酒的文化故事

张颐武是著名评论家、文化学者,研究领域包括中国当代文学、大众文化和文化理论,长年关注酒类文化研究。在他看来,酒离不开故事,酒文化是以故事为中心的文化,中国酒之美,在于酒故事的境界

酒的故事是中国故事的一部分,酒文化是中国文化的宝贵部分,酒跟历史联系紧密,和山川地域联系紧密。如此紧密关系,一定要把故事讲好,很多酒之所以没名气,就是因为没故事,所以品牌就说不出来。讲故事要抓住自己的特色,把故事讲好,这样对营销才有实际作用



传播好酒好声音


在这个信息化爆炸时代,不断挖掘好酒的地理、文化与科学等故事同时,同样重要的是,要讲好好酒的故事,传播好酒的声音,真正将“故事”转化成消费者的心理认同。


集训营邀请知名传播专家、媒体记者、服务平台在内的人士传经送宝。

▲李欣人

山东大学新闻传播学院教授、博士生导师李欣人在《融媒体时代的企业传播公关》环节分享,公关第一,广告第二,广告的衰落和公关的崛起,是营销趋势所向,在营销领域要公关先行,广告随后,公关创品牌,广告则是延续

知名全国大报主笔在《媒体视角下企业传播实操》中提出,讲故事要注重视角、人物、结构、叙事,“讲故事之前,要确定究竟是给谁讲这个故事,如果不确定听众主体的时候,很难讲好故事”。

▲蝎子

在讲好好酒故事中,“私域运营”一直是行业关注的重点。有赞联合创始人蝎子认为,酒企要布局全域业绩增长、有效客户增长、客户LTV增长“三个增长”和全域营销、私域运营、转化复购和组织迭代四大核心能力

短视频“爆发”时代,这也成为“讲故事”的有效载体。

▲史卓

兔展MCN首席内容官、短视频专家史卓认为,无论做什么内容,首先要了解客户需求,爆款流量的底层逻辑是同等内容看类型,同等类型看话题,同等结构看结构,话题之后写拍剪,核心王道“唯人心”

讲好美酒故事的核心目标之一是促进营销,长城葡萄酒进行了系列探索。

▲魏子贵

中粮长城酒业渠道发展部总监魏子贵透露,长城葡萄酒在品牌传播方面进行了“海陆空”布局,实现“陆军”线下渠道、“海军”社群、“空间”电商的融合,线上线下充分打通,触动消费者内心。

从人类发展规律来看,信息的传播从根本上推动了人类社会与自然生态的不断循环和发展。对于酒业来讲,不断发现好酒故事的同时,只有真正讲好好酒的故事,传播好好酒的声音,才能真正影响消费者的认知,并最终推动产业发展。



当好酒业的“摆渡人”


酒香也怕巷子深,回归酒业,我们可以发现好酒稀缺,但并不缺乏,核心仍然在于通过有效的载体、手段,将好酒的故事讲给社会和消费者。而云酒传媒正是这样的“摆渡人”,把“酒香”传递给更多人。


作为一个生而为酒业发展的媒体,云酒传媒始终致力于挖掘好酒的故事。

当关注到“一款衬衣坚持穿了几十年”的吴少勋、“只想用一辈子做成一件事”的李银会等脚踏实地、追求极致的酒业企业家,当捕捉到汾酒国企改革试点被《人民日报》关注报道,云酒头条(微信号:云酒头条)都曾通过深入刻画和剖析,将酒业的匠心与创新求变的改革精神呈现给更多人。

这种挖掘并非一时之功,而是成为云酒传媒的常态。


在“表达”好酒上,新闻只是云酒传媒众多着力点之一,“川酒全国行”“行走的汾酒”等行业IP的打造,开启了酒业新时代的传播模式,向行业和市场完成了好酒价值的传递。

随着致力于从人文和地理视角探索酒业的《好酒地理局》正式上线,以及首部以大师视角展现中国酒业重要发展进程的《大师》影像志开机,云酒传媒在挖掘好酒故事的道路上正越走越远,为酒业建立了一套不断完善的“好酒话语体系”


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作为一个生而为酒业发展的媒体,云酒传媒也坚持为行业立言。


云酒传媒的创始初衷,就是要以独特的视角观察行业,为好酒立言、为发展立言、为领先立言、为创新立言、为实干立言,从对“酱酒热”的理性思考,到对四川“浓酱双优”的判断,再到对“流量卖酒”的剖析,不断让酒业坚守价值的本心更加强大,让酒业拓展未来的脚步更加坚定

作为一个生而为酒业发展的媒体,“引智”也成为云酒传媒的核心工作。


此次集训营现场,云酒传媒创始人秦书尧向《真实世界》作者、大气科学与地球物理科普人钱维宏,和央视嘉宾、著名文化学者、北京大学中文系教授张颐武为颁发聘书,分别聘任两位专家为云酒传媒首席科学顾问、文化顾问。



近年来,云酒传媒已在业内率先发起成立了云酒·中国酒业品牌研究院、芳樽荟等行业智库/组织;推出智汇山海巅峰会、融媒体集训营、十万酒商业绩增长课等专题活动;汇聚业内外专家学者,同时通过酱酒之心主题展、中国酒业青云奖等平台,搭建业内外交流的渠道,持续为酒业输出有价值的观点和内容,赋能行业和企业高质量发展

在生活中,摆渡人将一波又一波追寻梦想的行人从此岸送达彼岸。在酒业,云酒传媒做的正是同样的事,将越来越多的酒故事与价值,放大并传递给更多人,这是云酒传媒的不同,也是从过去到未来一直坚守的方向与道路。

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