720亿投资项目出炉，藏着酒业“新”计划

近日，贵州省发布《2025年重点民间投资项目清单》（下称《2025清单》），1600个项目中，涉酒类项目达73个，总投资超720亿元，覆盖仁怀市、习水县等24个地区。

其中，除了像往年一样占据篇幅较多的“基础设施项目”“扩建项目”外，还有一些细节变化，揭示出贵州酒业接下来的“进化”方向。

由“量”转“质”，强化酒旅融合发展

以近三年的数据进行比对，可以发现贵州省重点民间投资涉酒项目数量呈先增后减趋势，且产能波动变化幅度较大。

虽然《2025清单》中涉酒项目数量骤减，但从占比上来看仍保持在较高水平，表明酒类产业仍然是贵州民间投资的重要领域之一。

数据显示，贵州省重点民间投资涉酒项目2023年计划新增产能约62.44万吨，2024年骤降至34.8万吨，2025年回升至40.33万吨，显示出贵州酒类产业从“规模扩张”转向“效率优化”。

从2021年开始，仁怀市为解决酒厂“小散弱”现象，便开始大力推行白酒产业“清理整治退出一批，就地改造提升一批，兼并重组做大一批”的综合整治。

据悉，截至2024年11月，仁怀市白酒企业从整治前的1925家减少到868家，先后清理退出白酒企业632家，改造提升995家，兼并整合660家。

这也反映了当下白酒市场形势——在市场需求变化和行业竞争加剧的背景下，政府和企业通过调整投资项目和产能规划，以适应市场变化，进而提高产业的整体质量和效益。

好酒地理局还关注到，在贵州整体推进“卖酒向卖生活转变”的关键时期，其开始聚焦、强化一部分有特色的酒旅融合项目。

这些项目将白酒生产与旅游、文化体验深度绑定，通过酒庄、景区、博物馆等载体，打造“可参观、可品鉴、可消费”的沉浸式场景，突破传统酒类销售模式。

同时，项目涵盖剧场、美食街、酒店、品鉴中心等，覆盖餐饮、住宿、娱乐、购物全链条，不仅使消费场景多元化，也提升了消费附加值。

从大趋势看，贵州酒类产业由“量”转“质”，并且想要通过酒文旅融合与消费场景创新，实现酒产业从单一制造向复合型体验经济的跨越。

对于省内每个子产区来说，这是它们接下来要答好的命题作文。

酒类产业发展集中、多点开花

从《2025清单》涉酒项目分布地区来看，数量差距十分明显。

据好酒地理局统计，《2025清单》涉酒项目分布TOP3地区的仁怀、金沙、习水占据了所有涉酒项目52%的份额，印证了贵州酒产业集中化的特点。

透过这三个城市的规划，我们或许可以透视贵州酒业的发展逻辑。

• 仁怀：2024年，仁怀地区生产总值跃上1900亿元新台阶，完成1970.18亿元，增长6.3%；2025年规划实施350个重点项目，含茅台物流园等重大基建；白酒产业占经济总量68%，新开工项目将带动超50亿元增量投资。

• 金沙：构建“垂直产业链”模式，2024年落地26个酒类项目（总投资140亿），其中20个酱酒项目占124亿；创新产学研联动体系，技术转化率达行业均值1.7倍。

• 习水：“2+3+N”战略成效显著，2024年新增产能2万千升，10个重点项目建成投产；2025年启动习酒1.8万吨扩建等21个项目，目标白酒产值破300亿。

对应的，我们可以看到贵州酒业的立体化发展逻辑：

当然，酱酒作为贵州酒类产业发展“压舱石”，也出现了一些特色产业的突围尝试，比如清单中的“施秉县年产5万吨精酿啤酒项目”。

在酱酒主导的格局下，瞄准细分市场，利用贵州生态优势打造差异化产品，这或许也是贵州酒业的进化之道。

除此之外，清单里还藏着一份160亿元的“新”计划。

160亿元“新”计划

2月5日，贵州省人民政府官方网站公布《2025年贵州省政府工作报告》，重点提及了要推进重点酒企改造升级，持续优化产品结构，壮大优强白酒企业“舰队”，实现白酒产业产值1600亿元，并表示将聚焦产业发展需求深入推进科技创新。

据好酒地理局统计，在此次公布的项目清单中，与“技改”“智能化”相关的有15个，总投资金额超160亿元，扩产超过9.5万吨，涵盖了白酒生产的多个环节，包括酿造工艺的改进、生产流程的智能化、包装技术的升级等。

不难看出，在提质升级、多元发展的背后，是贵州以科技创新为核心，推动产业在新时代下转型。

值得关注的是，在项目清单发布当天，由贵州省酿酒工业协会主办，贵州习酒股份有限公司承办的2025年度贵州省白酒专家委员会年会召开。

|2025年度贵州省白酒专家委员会年会现场

习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强在会议上表示，本届年会以“守正创新 新质发展”为主题，这既是对传统酿造技艺的坚守，更是对绿色低碳、智能酿造等新质生产力的探索。

贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平提出：“2025年，我们要继续聚焦品质提升，加强科技创新，立足贵州资源禀赋和产业基础，加快推动酿酒产业高质量发展。”

近年来，贵州白酒产业积极应对新形势、新变化，在政府、协会和企业的共同努力下，始终坚守质量与创新并重，不断优化产业结构，推动行业生态进化，保持了稳健的发展态势。

2025年，贵州酒业将“科技创新”置于更加重要的位置，不仅表达出其未来的发展方向和进化形态，也为白酒行业提出了新的课题。

（封面图由AI生成）

发现好酒的自然人文之美