保利中轻党委副书记、总经理赵国昂在第四届国际传统发酵食品产业发展大会上的致辞

10月11日，中国食品发酵工业研究院联合国家固态酿造工程技术研究中心、四川轻化工大学及泸州老窖股份有限公司等共同举办的“2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究中心年会”举办。保利中轻党委副书记、总经理赵国昂出席大会并致辞。他说：

金秋十月，盐都自贡硕果盈枝。今天，我们齐聚四川轻化工大学李白河校区，共同开启“2025 第四届中国国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究中心年会”的序幕。在此，我谨代表本次大会的联合主办方 ——中国食品发酵工业研究院与国家固态酿造工程技术研究中心，向远道而来的院士专家、国际组织代表、企业家朋友们，致以最热烈的欢迎！向长期支持传统发酵食品产业发展的各指导单位、承办单位、国际支持机构，致以最诚挚的感谢！

传统发酵食品是中华文明的 “活态遗产”，更是全球饮食文化交融的重要纽带。近年来，在党的二十大“推动传统产业高端化、智能化、绿色化发展”战略指引下，在《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》政策赋能下，我国传统发酵食品产业迎来了黄金发展时期。

在世界500强企业中国保利集团的战略引领与全力支撑下，中国轻工集团的核心科研力量——中国食品发酵工业研究院依托保利中轻的深厚积淀，作为始建于 1955 年的国家级科研机构，中国食品发酵工业研究院始终致力于为食品全产业链提供技术支撑和解决方案，积极夯实保利集团“三基四驱”产业结构中的战略资源保障与大健康定位，努力打造成为国内一流的食品资源及合成生物领域原创技术策源地。

在白酒智能酿造、调味品功能升级、功能性发酵食品研发等领域突破关键技术 40 余项，牵头制定国家/行业标准 50 余项，建立了我国首个传统发酵食品用微生物菌种资源库，筛选近千株有产业价值的菌种并发布国内首个相关菌种名单，更牵头推动中国菌种写入国际权威名录，助力中国发酵食品获得全球认可；在技术方面，食品院 ICAB 团队构建了多维度白酒品质评价体系，实现了从 “感官经验” 到 “科学实证” 的跨越，并主导制定国内首个相关行业标准，填补产业空白；还牵头共建北京农业食品合成生物创新中心等高能级平台，加速前沿技术产业化落地.

未来中国食品院将以“责任、创新、精益、共荣”的核心价值体系为指引，加速构建产学研用深度融合的大健康产业矩阵，为实现人民健康美好生活做出央企担当和价值贡献。

本次大会的成功举办，离不开每一位合作伙伴的同心聚力。在此，特别感谢我们的两个合作伙伴：泸州老窖股份有限公司作为行业领军企业，在国内白酒行业率先开展“从经验酿造到数据酿造”的实践，为固态酿造产业树立了智能化转型标杆；四川轻化工大学作为中国酿酒高校联盟秘书长单位，不仅为大会提供了李白河校区盐都大剧院、学术报告厅等一流场地保障，更以酿酒科学与技术四川省重点实验室的科研实力，为产业培养了大批青年创新人才；同时，感谢中国酒类流通协会、中国酒业协会、中国调味品协会等指导单位的政策引领，感谢美国酿造化学家协会、日本酿造协会、印尼国家研究与创新局等 20 余家国际机构的深度参与 —— 正是你们的支持，让本次大会成为跨越国界、链接政产学研用的“产业创新共同体”。

各位同仁、各位朋友，传统发酵食品产业的未来，既需要“守正”的定力——守住千年工艺的文化根脉；更需要“创新”的魄力——以科技突破产业瓶颈，以开放链接全球市场。中国食品发酵工业研究院与国家固态酿造工程技术研究中心，愿与各位一道，以本次大会为起点，深化国际合作、加速技术转化、培育青年人才，让中国传统发酵食品不仅成为“舌尖上的美味”，更成为“走向世界的名片”！