五粮浓香智能酿造团标过审；绍兴黄酒七大成果发布；汾酒等新品上市｜科创新知

11月7日，《五粮浓香型白酒智能化酿造系统要求》团体标准技术审查会在宜宾市酒类协会召开。审查组经充分讨论和审议，一致认为《五粮浓香型白酒智能化酿造系统要求》团体标准符合国家相关法律法规及强制性标准要求，予以通过。此次标准的制定，是宜宾白酒产业响应国家优化升级传统产业、智能制造战略的具体实践。通过构建“数据采集—分析决策—执行反馈—管理优化”的闭环控制体系，将有力推动五粮浓香型白酒生产向标准化、数字化、智能化转型升级。（中国浓香-酒都宜宾）

绍兴黄酒七大成果发布

11月7日，2025中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华在绍兴黄酒小镇（东浦）开幕。期间，《绍兴产区黄酒分类分级规范》团体标准正式发布；《万国酒贸易综合体项目规划》也在当日正式发布，该项目总建筑面积7万平方米，总投资额8亿元，将构建集展销、品鉴、文化体验与产学研合作于一体的融合空间。此外，江南大学（绍兴）产业技术研究院也在开幕式上正式发布《绍兴黄酒振兴成果报告》，七大成果贯穿基础研究、技术研发、产品转化与市场拓展全链条，集中体现科技赋能产业升级的广度与深度：

打造黄酒大数据及AI模型中心：构建全球首个黄酒微生物注释大数据库及AI模型，将微生物群落结构分析由统计学算法推进至深度学习时代。集成风味、健康、微生物、贸易四大数据库，以数据智能驱动产品创新与全球营销，成为黄酒新质生产力的核心引擎。

解密绍兴酒药酿造技艺的科技内核：绍兴酒药源自1664年，为现存最久的活态传承糖化发酵剂。研究揭示其运用辣蓼草实现“捕菌、抑杂、促益”三重功能，通过“娘药微生态传代”与“环境微生态补给”共组装模式，形成340种微生物和合共生体系，生成1762种风味物质，奠定黄酒风味品质根基。

构建全球首个“黄酒超级生物芯片”： 融合酿造组学与人工智能技术，精准解析风味代谢网络，提取15万条基因数据，将传统技艺转化为基因图谱，为实现风味定向调控提供方法论支撑。

破译“世界美酒之都”生态密码：运用高分遥感与微生物生态学技术，基于128个生态点位、2.8万份样品的系统分析，揭示绍兴地貌与生态环境孕育的稳定风场及微生物群落，发现环境中数万种微生物形成超1700种共酵发酵体系，铸就黄酒不可复制的生态根基。

获批省部级重点实验室，打造产业价值创新平台：研究院获批“中国黄酒产业价值链与商业创新重点实验室”，聚焦延长产业链、发展现代商贸，以创新驱动产业能级提升，成为绍兴“产、城、人、文”融合发展的重要实践载体。

共建中国黄酒概念验证中心，破解成果转化“最初一公里”： 在越城区政府支持下，与绍兴黄酒小镇管委会共建中国黄酒概念验证中心，构建“科技-金融-服务”一体化体系，打通从基础研究到商业价值的创新闭环。

系统验证黄酒健康价值，推动科研成果产品化：继2024年发布“长期适量饮用绍兴黄酒可降血脂、促进肠道健康、延缓衰老、增强免疫”研究成果后，成功推出六款功能性黄酒新品，实现从“科研论文”到“消费产品”的价值闭环，为“健康中国2030”贡献黄酒智慧。（中国黄酒频道）

泸州老窖新获三项专利授权

近日，泸州老窖股份有限公司新获三项专利授权，具体如下：

“一种瓶盖清洗除尘装置”专利能够使所述瓶盖的除尘更加充分彻底，且除尘效果更好，不易使灌装的产品发生污染，影响灌装产品的质量。

▎一种瓶盖清洗除尘装置

“一种纸箱送料系统及方法” 专利对纸箱堆的对齐、整理完全由机械结构进行，无需人工操作，大大地降低了人工劳动强度。

▎一种纸箱送料系统及方法

“一种瓦楞纸箱夹层芯片植入装置” 能够满足瓦楞纸板生产线正常车速的同时进行防伪芯片标签植入操作，保证了防伪芯片标签准确定位到每个纸箱夹层的特定位置范围，进而提升了瓦楞纸箱的生产效率。（国家知识产权局）

▎一种瓦楞纸箱夹层芯片植入装置

11月6日，中国酒业协会技术委员会组织专家在浙江省绍兴市对绍兴女儿红酿酒有限公司和江南大学（绍兴）产业技术研究院单位共同完成的“绍兴东路黄酒生产环境和高温麦曲功能微生物解析”项目进行科技成果鉴定。鉴定委员会一致认为，项目研究成果达到国际领先水平，同意通过鉴定。

鉴定委员会认为项目揭示了温度和含水量是驱动黄酒麦曲微生物群落演替的最关键环境因素；解析了高温麦曲的微生物群落组成及酶学和风味物质特征，发现了高温麦曲的核心微生物；揭示了生产环境微生物群落组成及其对高温麦曲微生物群落的影响；揭示了高温麦曲对黄酒风味的影响。发现高温麦曲微生物60%-70%来源于原料小麦，15%-25%关键微生物来源于制曲车间等生产环境。发现高温工艺是麦曲群落构建的决定性因素。系统解析了高温麦曲黄酒的风味特征。高温麦曲黄酒的总酸、氨基酸态氮、醛酮类物质含量高于普通麦曲黄酒，草本香和杏仁香高于普通麦曲黄酒，生物胺含量低于普通麦曲黄酒。（中国酒业协会CADA）

11月7日，2025中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华在浙江绍兴启幕。活动现场，古越龙山与华润啤酒联名的黄酒+啤酒创新产品“越小啤”正式发布，包含青梅气泡岛｜鲜活沁爽、陈皮柚子铺｜暖意回甘两款，其基酒均为拉格啤酒+黄酒，产品酒精度控制在≥3.7%vol，精准对接当代消费者“轻饮酒、重悦己”的饮用偏好，在低度中保留风味厚度。（古越龙山）

11月11日，剑南春·丙午马年生肖纪念酒将在线上渠道首发上市。据了解，该产品设计再度“携手”清代宫廷画师郎世宁，更与中国国家博物馆合作，延续了“高端、限量、文化、超值”的路线，“双十一”首发专享价为1099元/瓶，全球限量发售30000瓶。（剑南春）

11月6日，遵义产区名优白酒走进香港宣传推介活动暨仁怀酱香威士忌海外版发布会在中国香港举行。据介绍，该新品是一款符合国际化、年轻化、时尚化的创新产品，将东方酱香酒传统工艺和西方威士忌风味结合，具有三分酱香，七分烤香的韵味。产品定位香港年轻人感知中国酱酒文化的“新入口”，是仁怀酱香酒走向世界的“新桥梁”。（仁怀酱香酒）

近日消息，恰逢中泰建交五十载，中粮孔乙己携旗下高端黄酒品牌“锦鳞游”献礼——限量1200瓶“特别版锦鳞游”超高端黄酒首发，同步推出专属数字资产发行1000份。这份数字资产兼具可流通、可溯源、可传承属性，不仅标志着中国黄酒6000年历史迈入数字收藏元年，完成高端化、年轻化、国际化的三级跳，更让传统国酿正式跃入Web3新纪元。（中粮孔乙己黄酒）

近日，Penfolds奔富亮相第八届中国国际进口博览会。期间，奔富马年限定款新品全球首发。该礼盒以骏马的生机、坚韧与活力为灵感，并将中国剪纸这一非遗艺术的设计元素融入礼盒及酒款瓶身设计——夺目的骏马图腾以奔富红为主色调，点缀鎏金与翡翠元素。礼盒内含Grange葛兰许、FWT 585、Bin 389、Bin 707、圣亨利等佳酿。（Penfolds奔富）

11月7日，湛江珠江啤酒有限公司举行新增易拉罐生产线投产仪式。据了解，该项目投资8000万元，新增年产能20万千升，易拉罐啤酒生产线时速达7.2万罐，实现产能倍增。新产线集成酒液原浓、空罐、液位、射码质量和成品称重质量管控系统，实现从灌装入酒到成品打包全流程质量把控，并使用AGV自动导引转运小车系统实现物料全自动、无缝衔接运输，全线提高劳动生产率超30%。（珠啤微讯）

近日，广东惠州市生态环境局发布了“建设项目受理信息公示（广东小哥精酿啤酒（龙门）项目）”。该项目占地面积约19677.07㎡，项目总投资30000万元，主要从事啤酒的生产制造，年产啤酒5万吨。主要建设内容包括：厂房、研发中心、办公楼、宿舍楼、污水处理站等。（惠州市人民政府）

11月6日，喜力集团巴西50万千升新建啤酒厂正式投产，该厂是喜力在巴西的第十四家工厂，这使喜力在巴西的产能提高10%。据了解，该啤酒厂位于巴西米纳斯吉拉斯州帕索斯市，总投资25亿雷亚尔（约4.65亿美元），历时两年半建成。目前有350名员工。该厂100%使用可再生能源，采用生物质锅炉提供热能，并配备了循环利用系统，可将啤酒生产过程中的用水量减少高达30%。（中国国际啤酒网）