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是时候重做餐饮渠道了

是时候重做餐饮渠道了

曾在15年前最誉“得餐饮者得天下”的餐饮渠道，随着竞争白热化，众多酒类品牌开始角逐餐饮渠道。是时候重新评估餐饮渠道的价值了。❶重新认识餐饮渠道2000年前后以徽酒为代表的酒店盘中盘理论开始风行酒界。“盘中盘”模式一路推高了酒店渠道的门槛，南京一家酒店的进场费高达300万之多，让很多参与竞争的品牌苦不堪言。后来随着消费者理性回归和团购渠道的兴起，做餐饮渠道找死，不做餐饮渠道等死，一度成为酒类品牌的鸡肋渠道，只是价格标杆和推广活动的窗口。自带酒水高达90％以上，喝酒自带酒、酒店不卖酒成为行业看不懂似
云酒头条 洞察 2017年12月11日
“少帅”周洪江来了，他能带领张裕完成“大考”吗？

“少帅”周洪江来了，他能带领张裕完成“大考”吗？

周洪江生于1964年，今年53岁了，但当他从孙利强手中接过张裕的“接力棒”，我们对他仍有种“少帅”印象。这可能与他常年的干练形象有关，更多则是因为他在市场经营方面的犀利风格。而对于张裕，当下确实需要更多犀利的举措，才能完成大考，重现当年业绩高峰，甚至取得更大发展。❶第九代解百纳暴露了周洪江时代的战略意图，规模和价值如何权衡？今年11月19日，张裕解百纳第9代新品发布。对这款新品，张裕将之称为“二次创业”，并提出力争用5年时间，将张裕解百纳年销售从3000万瓶提升到5000万瓶。与国内首发同步，这
云酒头条 洞察 2017年12月11日
再度复出的林劲峰，还有多大的野心？

再度复出的林劲峰，还有多大的野心？

日前，高炉家针对核心系列产品高炉家和谐年份5年和6年两款产品的终端指导价分别上调20元/件和30元/件。提到高炉家，不能不说林劲峰。此次调价前不久，高炉家·徽酒集团对外公布了《徽酒集团股份有限公司组织调整及人事任命决定书》（[2017]10号），林劲峰再度出任徽酒集团总裁、CEO。林劲峰表示：不再聘任职业经理人，高炉家一天不上市就不会离开总裁岗位。如果仅仅从这家小酒企来衡量林劲峰和他背后的深圳盈信，显然格局小了。在投资界，林劲峰是赫赫有名的，尽管他说“中国出不了巴菲特”，但他心中的“男神”其实就
云酒头条 洞察 2017年12月10日
赖高淮、秦含章、季克良…他们是坚守传承的匠人，却围在一起给固态发酵开了点“脑洞”

赖高淮、秦含章、季克良…他们是坚守传承的匠人，却围在一起给固态发酵开了点“脑洞”

近日，伴随“果香型”白酒“大国工匠·国礼北魁”品牌上市发布，以中国白酒传统固态发酵法为基础、用梨代替水的“果粮”固态发酵型白酒闯入行业视野。这一以技术创新为前提的新品类由“酒魔”陈立新出任总工，另由赖高淮、秦含章、高景炎、季克良、栗永清、白希智、赖登燡、陈立新等八位中国酒业泰斗组成“超明星”专家组。这些为中国白酒做出卓越贡献的“酒之匠人”，是行业里最值得尊敬的“明星”，而从他们对技术创新的热忱中，我们看到的是中国白酒根源上的进取之心。❶不用水的固态发酵，传统技法何以“脑洞”大开？面对一杯原料中含
云酒头条 洞察 2017年12月09日
常建伟在行业论坛上主动谈“汾酒速度”，“新时代”的汾酒要更快？

常建伟在行业论坛上主动谈“汾酒速度”，“新时代”的汾酒要更快？

在签订国企改革“军令状”9个月后，汾酒集团党委委员、董事、山西杏花村汾酒股份公司副董事长、总经理常建伟12月6日在行业论坛上主动从企业的角度，面向全行业阐述了“汾酒速度”这一理念。在演讲中常建伟解读了“独具特色的汾酒速度”五个方面的成因，并表示：“作为中国名酒核心代表之一的汾酒，正在开启新一轮的发展周期，走向变革与加速的新时代”。❶谈“汾酒速度”之前，常建伟先谈了“新时代”2016年以来，白酒行业市场环境、增长方式、发展速度、结构调整、发展动力等都发生深刻变化，“新常态”被行业和企业频频提及，汾
云酒头条 洞察 2017年12月09日
王朝酒业作价4.2亿出手“大酒堡”，接盘方首曝光，政府“送助攻”，要拿王朝怎么办？

王朝酒业作价4.2亿出手“大酒堡”，接盘方首曝光，政府“送助攻”，要拿王朝怎么办？

日前，云酒头条（微信号：云酒头条）独家获悉，王朝酒企（00828）御苑酒堡出售事宜已经敲定，收购方为达生颐养大健康产业投资有限公司，酒堡作价4.2亿。王朝御苑酒堡号称亚洲单体最大的酒堡，竣工于2010年王朝酒业的鼎盛时期，一度被赋予凸显王朝“中法合璧”基因、展示葡萄酒文化以及扩大国际影响的使命。而今王朝连亏5年且漫长寒冬未见出路，“大酒堡”作为当前“最值钱”的“家底儿”，使命也已不复从前。卖了名庄、卖了自有资产，而据消息人士透露，本次“大酒堡”交易的达成，其中不乏地方政府的推动。 ❶“
云酒头条 洞察 2017年12月09日
停牌4年，连亏5年，王朝业绩终披露，营收从15亿跌到6亿，累亏12.59亿，王朝能否完成自我救赎？

停牌4年，连亏5年，王朝业绩终披露，营收从15亿跌到6亿，累亏12.59亿，王朝能否完成自我救赎？

自2013年3月22日停牌起，王朝酒业就进入长期停牌，成绩单也一推再推。12月8日晚间，王朝酒业发布2012-2015年度全年初步业绩。迟来的业绩单为外界揭开了一个怎样的王朝？❶业绩四连降，从15亿跌至6亿对于四年间业绩变动原因，王朝酒业方面表示：2012年，公司收入减少的主要原因是尽管因进一步优化销售组合至高档次产品，集团的葡萄酒产品的平均出厂售价上升，但惟销量下跌所致。销量减少乃由于集团销售及分销模式实行改革的影响；及中国经济环境表现欠佳，国内葡萄酒产品的需求疲软及进口葡萄酒的影响所致。20
云酒头条 洞察 2017年12月09日
国美酒业举办丁酉年封坛大典，1927-2017，90年这样走过

国美酒业举办丁酉年封坛大典，1927-2017，90年这样走过

莒国大地，国酒飘香。2017年12月7日，历九而新——丁酉年（2017）国美酒业封坛大典暨浮来春90周年盛典举行。日照市政协原副主席莫西云、刘在德，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，中国酒业协会、酒精分会秘书长张国红，莒县县委副书记臧新宇，县人大副主任邹方民，县政府副县长董献忠，县政协副主席郭维金，北京银行济南分行党委委员、副行长方宜，山东省农村信用社日照办事处主任马德勤，中国建设银行日照分行行长王洪波，山东航空新之航传媒总经理刘占虎，华夏银行青岛分行党委委员、日
云酒头条 洞察 2017年12月08日
帕克打出92分，楼兰小古堡为新疆风土增添了一笔精彩注脚

帕克打出92分，楼兰小古堡为新疆风土增添了一笔精彩注脚

什么样的葡萄酒才能得到世界最有威望酒评人罗伯特·帕克(Robert Paker)的高分？毋庸置疑，帕克一直在给最优秀的葡萄酒打高分，但优秀的葡萄酒都有什么特点呢？根据葡萄酒作家Yanki的提炼，以下6点是“罗伯特·帕克酒评”中最常见的表达。要想让罗伯特·帕克打高分，首先需要满足“成熟”，即果实要成熟。“现代酿酒学之父”埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）在著作《葡萄酒的风味》中说，为了酿造伟大的葡萄酒，你必须选择成熟的果实，否则你只能得到生青的丹宁，高酸和不成熟的香气。就像吃苹果和桃子一样
云酒头条 洞察 2017年12月08日
与阿里、京东、宝马们同台获奖，114岁的青岛啤酒要引领啤酒业进入竞争3.0时代？

与阿里、京东、宝马们同台获奖，114岁的青岛啤酒要引领啤酒业进入竞争3.0时代？

日前，“2017中国最受尊敬企业”评选结果公布，青岛啤酒与阿里巴巴、京东、宝马等企业一道斩获“2017中国最受尊敬企业”称号。这已经是青岛啤酒连续十四次获此殊荣，青岛啤酒牛在什么地方？面对行业深度调整，2017年随着推新品、调结构和渠道创新的持续进行，青岛啤酒在国内市场的掀起一系列“花样营销”，同时在国际化方向上展露全新的姿势。可以到看，面对进口啤酒的汹涌冲击、消费者“舌尖上的更高要求”，已经114岁的青岛啤酒不是守门员，而是争做突破者，引领中国啤酒行业进入竞争3.0时代。❶青啤的“脑洞2017
云酒头条 洞察 2017年12月08日