首发质量白皮书，茅台葡萄酒制定东方葡萄酒标准？

“奔跑的茅台红”，继续奔跑。

7月28日，“开元之源，紫禁共创”茅台葡萄酒质量白皮书发布仪式暨奔跑的茅台红北京站在国测国际会议中心举行。

会上，茅台葡萄酒首发《茅台葡萄酒产品质量白皮书》，以“一群人，一辈子，一件事，酿一瓶好酒”的理念，提出了以东方价值为导向的中国葡萄酒质量标准体系。

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走进北京，茅台葡萄酒为何提到了“质量”？

“奔跑的茅台红”，是茅台葡萄酒2021年打造的品牌建设活动IP，以传递火炬的方式，实现厂商双向互动、强化品牌势能。这是茅台葡萄酒构建起的品牌与经销商、消费者之间的桥梁，实现了彼此之间的精准、快速连接。

从茅台凤凰庄园采集的火种，经成都、深圳、杭州，来到了北京。在成都，茅台葡萄酒启动了“六元开泰”品牌战略；在深圳，发布了数字化战略；在杭州，茅台葡萄酒华东大区正式成立；此次走进北京，茅台葡萄酒提到了“质量”。

事实上，在每一站奔跑的背后，都藏着对“质量”的追求。因为产品才是活动IP的载体，如果没有足够好的产品，即使有再花哨的活动形式也难以持续。

归根究底，产品才是信任建立的基础。

▲司徒军

茅台葡萄酒公司党委书记、董事长司徒军表示，专注于品质、做好每一款产品，是茅台葡萄酒成为行业主流的基本条件。近年来，茅台葡萄酒坚持实施“全球选、茅台酿、庄园藏”的品质提升工程，上个月又聘请行业专家成立茅台葡萄酒专家顾问团，极大地推动了茅台葡萄酒的高品质战略。

也就是说，“奔跑的葡萄酒”之所以能够凭借简单而有力量的火炬传递，实现“厂商一体化”的落地、得到业界的认可，原因还是在于对品质的坚守。

基于对品质的追求，茅台葡萄酒发布了《茅台葡萄酒产品质量白皮书》，“向大家汇报，茅台葡萄酒是如何潜心打磨质量的。”司徒军说道。

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高质量→高增长

产品质量是企业之本，是企业赖以生存和发展的基石。在当下的经济转型升级发展中，提升质量是一个重要突破口与抓手。

中国质量万里行产品溯源平台首席执行官岳辉表示，中国葡萄酒产业处于调整期，谁能率先完成自身的改革与品牌塑造，就能在下一阶段发展过程中取得先机。据此，他提出要“以品质塑品牌，打造企业发展硬支撑”。

▲岳辉

茅台葡萄酒秉持的“全球选、茅台酿、庄园藏”产品理念，体现了民族企业的大格局、大担当。从全球优选基地筛选优质原料，首创葡萄酒核心盘勾工艺，酿造更符合东方人口感的高品质葡萄酒，是茅台葡萄酒所选择的品牌崛起之路。

在这一点上，《茅台葡萄酒产品质量白皮书》通过对质量理念、质量实践等方面的技术标准的集结整理，分产区风土、技术创新、技术团队、产品系列四大板块，对茅台葡萄酒高质量酿造体系进行了详细的阐述。

透过白皮书可以看出，从葡萄种植到原料筛选、大师酿造到酒窖陈藏，茅台葡萄酒对高质量的追求体现在了每一个环节之上。

事实上，这正是茅台文化、茅台精神在葡萄酒领域的体现。一言以蔽之，做好、做精品质。

7月19日，茅台葡萄酒2021年上半年生产经营工作总结会透露，茅台葡萄酒公司在2021年上半年的销售收入同比增加84%，利润同比增长58.8%，生产量同比增长102%，销售成品酒同比增长45.6%。

或许，这是对坚守品质最好的褒奖。

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品质+文化，中国葡萄酒的价值表达

发布《茅台葡萄酒产品质量白皮书》时，茅台葡萄酒公司党委副书记、总经理范雪梅再次强调了要“构建中国葡萄酒的话语体系”。

在她看来，中国葡萄酒是西方工业文明与中国浪漫主义的碰撞，其价值体系的表达既要有西方话语体系中颜色、风味、香气、产区、酒庄、年份等物理层面的品质表达，又要有中国话语体系中“葡萄美酒夜光杯”等精神层面的文化表达。

▲范雪梅

品质表达上，茅台葡萄酒有风、土、酿、果、藏——

“风”指的是燕山山脉，具有独特的“山、海、河”区域气候；

“土”指的是全球产区，茅台葡萄酒产区目前已遍布全球，包括法国波尔多、意大利巴罗洛、智利空家瓜山谷、中国碣石山等；

“酿”指的是专家技术团队，比如李华、段长青、李德美为代表的茅台葡萄酒专家顾问团，以及范雪梅领衔的技术团队；

“果”指的是优选葡萄品种，茅台葡萄酒坚信好的葡萄酒是“种”出来的；

“藏”指的是凤凰庄园微生态，地下酒窖储藏。

文化表达上，茅台葡萄酒提到了历史典故、诗词歌赋、东方酒礼、匠心精神等等。

▲王森

北京市文化创意产业投资基金管理有限公司董事长、文投控股总经理王森表示，厚植文明根基，立足时代创新，茅台文化的不断深入演绎不仅满足了消费者追求美好生活需要，更换来了茅台品牌生命力的蓬勃发展。

岳辉认为，在世界酒业建立起中国葡萄酒的表达方式，建立中国葡萄酒的口感标准、质量标准，坚持产品品质尤为重要。恪守工匠之心、追求卓越品质，不忘传承、勇于创新，才能塑造中国品牌；以文化为根，坚持品质，以消费者体验为品牌价值，才能塑造中国形象。

《茅台葡萄酒质量白皮书》的发布，实际上就是在探索、制定具有东方特色的葡萄酒质量标准，有利于推动中国葡萄酒的高质量发展。