一方风土，孕育一方葡萄酒！蓬莱海岸葡萄酒感官术语正式出炉

为实现酒庄集群的可持续发展，蓬莱区聘请中国城市规划设计研究院编制了《蓬莱葡萄酒庄聚集区总体规划》，结合该区地形、土壤等自然条件及现有的产业基础，构建了以滨海葡萄酒庄聚集带、南王山谷、丘山山谷和平山河谷为核心的“一带三谷”产业发展新格局。

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 蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会成功举办

由中国酒业协会和蓬莱区人民政府联合主办，中国酒业协会葡萄酒分会和蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心承办的蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会于2021年7月28日在蓬莱产区君顶酒庄举行。

来自全国各地的著名葡萄与葡萄酒界的专家、学者及蓬莱产区知名企业代表、大众主流媒体等50多名代表参加了研讨会。中国酒业协会、蓬莱区人民政府、中国酒业协会葡萄酒分会和蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心等各主办、承办单位有关领导出席会议并致辞。

▲蓬莱区委常委、组织部长徐忠

蓬莱区委常委、组织部长徐忠在致辞中表示：蓬莱作为最具代表的海岸产区，多年来，始终坚持“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”发展思路，成立世界七大葡萄海岸联盟，连续举办世界七大葡萄海岸研讨会，加强了世界七大葡萄海岸成员之间的沟通交流与合作。

加强中国海岸葡萄酒的特性研究，不仅适应内陆与沿海产区的差异化、个性化、多元化发展，也会加深与世界主产区的合作与交流，为中国葡萄酒的国际化奠定坚实的基础。蓬莱也将为此做出中国葡萄酒小产区的应有贡献。

▲中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三

中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三在讲话指出，围绕沿海风土特点，立足海洋文明、文化旅游的优势，蓬莱将葡萄与葡萄酒产业与旅游产业完美嫁接，催生一二三产融合发展的“新六产”。

作为中国葡萄酒小产区的实践者，中国葡萄酒产业融合发展示范区的践行者，希望蓬莱葡萄酒产业在政府的引领下，在全体从业者的共同努力下，实现蓬莱葡萄酒产业高质量发展，也为中国葡萄酒产业的发展做出更大贡献。

▲西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华指导蓬莱海岸葡萄酒风格特征评定

本次会议围绕“蓬莱海岸葡萄酒风格特征”的主题，组织国内知名专家以及其他产区专业技术人员，对蓬莱海岸葡萄酒进行特性研讨感官评定，最终确定蓬莱海岸葡萄酒感官术语为：清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长。

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清新雅致，是来自海洋的恩赐

在葡萄酒人眼中，“海岸”二字具有不一样的含义，它不仅是产区风土的概括，更是产区葡萄酒品质的保证。蓬莱产区的海岸特征明显，产区离海边最近的葡萄园不超过500米。

▲君顶酒庄总酿酒师邵学东分析蓬莱海岸产区特征

海洋调节着蓬莱的季候条件，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足。夏季虽受太平洋南来季风影响，虽雨热同期，但南部群山挡住了大部分水汽，雨量总体偏少，受影响较小。冬季则相对同纬度的内陆地区更加温暖湿润，在蓬莱，冬季葡萄不需要埋土防寒，降低了人力成本的同时也为老藤老树的培育创造了条件。

良好的土壤条件和适宜的气候使蓬莱的葡萄有充足的时间充分发育，从开花到采摘，有至少六个月的生长周期。

年日照2488小时，生长期内1628小时，保证了葡萄能够充分成熟而不过熟。用在这样的环境下生长出来的葡萄酿的酒更显温润平和，构成了蓬莱具有世界经典海岸葡萄酒特色的基调。

温和的气温、充足的光照和含有丰富矿物质的砂砾土壤，更长的有效生长周期，葡萄的萌芽、生长、开花、结果、熟成都可以慢慢来，香气、单宁等多酚类物质积累沉淀，糖酸缓慢转化，各项酿酒指标可以自然地达到相对均衡的状态。

与大陆性气候突出的产区强烈奔放的风格相比，蓬莱产区的葡萄酒更像一位温润如玉的翩翩君子，整体呈现“清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长”的特点。

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蓬莱产区，引领中国海岸葡萄酒发展的一面旗帜

山东蓬莱，位于山东半岛的北海岸，与辽宁大连一北一南扼守着渤海海峡的入口。海洋带给蓬莱仙山的传说、优良的港口，也塑造了蓬莱独特的气候，给了蓬莱另一样馈赠——葡萄酒。

独特的海洋性气候赋予了蓬莱产区鲜明的风土特色，形成全世界七大葡萄海岸之一。凭借着良好的资源优势，蓬莱将葡萄与葡萄酒产业作为百年立市产业，推进资源优势转化为产业优势和经济优势，不断壮大产业规模，发展葡萄酒产业。

随着蓬莱海岸葡萄酒产区知名度的不断提高，作为国内三大优质酿酒葡萄产区之一，已引起世界瞩目。中粮长城、拉菲瓏岱等国内外知名葡萄酒企业相继落户蓬莱，投资建基地、建厂，为蓬莱产区的发展注入了强大的动力，标志着蓬莱葡萄产业进入了跨越式发展的关键时期。

此次研讨会，让国内知名专家和各大媒体更全面了解蓬莱产区海岸葡萄酒得天独厚的风土条件。

一方风土，先天的厚爱，纬度、高度、温度，恰到好处，恰在此处。蓬莱产区处于北纬37°25～37°50′之间，地处渤海、黄海交界处，这片土地风土滋养万物，人与自然和谐相处，彼此尊重，道法自然的人们酿出令人青睐的葡萄美酒。

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以打造国际海岸葡萄酒产区为目标己任，特性研究之路从未停止

在产业扶持和产区推广上，蓬莱产区很早就采用了“海岸葡萄酒”品牌化思路。2005年，蓬莱区政府成立了葡萄与葡萄酒局，其中一项重点工作就是探索研究蓬莱独有的“海岸葡萄酒特性”，在主管部门的领导下，蓬莱产区成功推出了“蓬莱—世界七大葡萄海岸之一”的概念，并获得“中国葡萄酒名城”称号；2018年注册“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明商标，保护了蓬莱产区地域文化。现在“蓬莱海岸产区”品牌已在国内外葡萄与葡萄酒行业和市场形成了一定的知名度，并被中国酒业协会和行业媒体授予“中国葡萄酒产区推广奖”荣誉。

世界葡萄酒产业有公认的3S法则，就是阳光、沙砾、海洋，即位于海岸的葡萄园为“葡萄海岸”。蓬莱，与法国波尔多、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕、智利卡萨布兰卡、澳大利亚布鲁萨、南非开普敦等其它世界葡萄海岸产区既有共性，也有中国产区的特质。

加强中国海岸葡萄酒的特性研究，不仅适应内陆与沿海产区的差异化、个性化、多元化发展，也会加深与世界主产区的合作与交流，为中国葡萄酒的国际化奠定坚实的基础。蓬莱也将为此做出中国葡萄酒小产区的应有贡献。

为叫响“海岸葡萄酒”品牌，酿造具有个性化的葡萄酒，蓬莱建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏灌装到销售服务的质量管理链条和溯源体系，开发了质量安全监管信息系统，对葡萄酒质量进行监控。规范新上葡萄酒企业名称使用，从源头上严把准入门槛。

近年来，蓬莱产区海岸葡萄酒特性研究和酿酒葡萄酒适应性研究等基础性研究不断深入，国内外权威专家学者的技术指导和专业培训不断增加，人才队伍也不断壮大。

目前，蓬莱区已拥有国家一、二、三级品酒师、酿酒师800人，齐鲁首席技师5人，山东酿酒大师1人，国家级评委15人，占全国的十分之一、山东省的一半，再一次印证了蓬莱海岸葡萄酒产区在行业内的地位与未来发展潜力。

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坚持“十六字”方针，积极探索融合发展之路

中国葡萄酒进入发展的新阶段，产区概念逐渐成型，产区政府主动引导葡萄酒产业发展，并通过推动第一二三产业的融合，将葡萄酒产业打造成为新的经济增长点。在这方面，蓬莱产区可谓是走在了前列。

蓬莱仙道文化、海洋文化得天独厚，北部“仙、海、阁”，中部“酒、湖、马”相得益彰。文化旅游和葡萄酒两大传统特色产业完美嫁接，打造全产业链条融合发展下的“新六产”。

企业由“卖产品”的单一发展模式变为“卖产品”“卖服务”“卖文化”多轮驱动的复合发展模式，推动葡萄酒产业迈入“全产业”发展路径。

近年来，蓬莱产区以“海岸葡萄酒”作为产区亮点，整合产区资源，积极开展营销活动，先后承办世界七大葡萄海岸国际研讨会、中国（国际）酒包装产业高峰论坛、国家级葡萄酒评委年会等重大专业会议，使产区的知名度得到极大提升.

同时，蓬莱产区积极参与品醇客世界葡萄酒大赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际性赛事，今年，还将到长三角、珠三角等地区进行巡展推介，并在北京、上海等地开展蓬莱产区葡萄酒专场品鉴会。

下一步，蓬莱区葡萄酒发展中心将继续围绕“十六字”方针的发展思路。以优质酿酒葡萄基地建设和品牌建设为工作重点，在产业研究、基地建设、品牌培育、市场推广、双招双引等方面积极开展工作，持续提升“世界七大葡萄海岸”、“海岸葡萄酒”品牌形象，加快推进蓬莱葡萄酒产业高质量发展。