春节频传盈利捷报，陕西冲刺“百店计划”，同城酒库成连锁黑马？

2020年6月，云酒刊发《疫情下的逆袭样本》（点击链接阅读原文），面对疫情积极行动同城酒库再次受到行业关注。

2021年春节，同城酒库再传喜讯：不少在2020年底新开的同城酒库门店，实现开店即盈利，90%以上的门店仅在春节期间的净利润即可抵一年房租，甚至一年的人工成本。加盟热线持续火热，排队待开业的门店已达数十家，迎来了开春的加盟高峰。

同城酒库做了什么？

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经营！经营！

针对酒水消费场景的即时性，同城酒库从创业之初便确定了“线下+线上”模式，即一部分是传统的门店经营，另一部分是“线上下单+线下配送”的模式，以门店为依托，不仅是销售员，也是配送员和地推员，通过线下门店结合配送团队，从用户下单到送达客户不超过19分钟，满足消费者即买即饮的需求。

这种“线下+线上”相结合的模式，在酒类零售行业不乏同类。但是，如何以单店为个体，通过精细化运营，除公司盈利外仍保持95%以上的门店盈利甚至更多，这就是同城酒库的核心所在——“重经营”。

此前，同城酒库创始人宫全生也曾多次坦言“仅靠模式是不OK的”。

同城酒库的“重经营”理念，最直观的便是体现在基础运营管理方面。为了保证品牌的独立性，做到让消费者放心，同城酒库在门店形态上拥有“直营+加盟”两种模式，但门店从形象到商品、从员工到服务全部由总部统一管理。

让每一家门店统一输出，“千篇一律”的店铺下其实暗藏令消费者信赖的玄机，这是同城酒库体系的强大内核力量。

而经过7年时间的发展，对于现在的同城酒库来说，门店的基础运营管理已不在话下，门店人员前方打仗，总部后台坐阵后方，出策略、给补给、有条不紊，甚至能够做到区域化管理——一区一策乃至一店一策，从供应链到营销到会员，每一步环环相扣。

零售行业众所周知，基础运营管理中，最难解决的是总部离市场太远的难题，而这对于同城酒库已然不是难题。

“我们的门店运营花大量的精力去做前台和后台的纽带，后台管理团队长期高频一线办公，市场和人在一起，驻扎在市场内才能看到市场的变化，才能对市场做出强有力的判断，这是目前已经解决的难题之一”，宫全生表示。

“系统”之外，经营最重要的还是人。在员工方面，同城酒库有着独特的晋升与激励体系。

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，在2020年一整年里，同城酒库最重要的精力，都放在对员工的晋升与激励体系的优化中。优化之后，还有上岗培训、月度考核、季度评选等一系列体系化的培训机制，让新鲜血液不断循环，助力同城酒库跑得更快。

此前，云酒头条曾就同城酒库的身股分红机制进行探讨。这一机制源自晋商文化当中的银股身股分离，经营者有着门店净利润的身股分红机制，门店店长每年可以拿到门店年终经营分红的10%。在2020年经过优化后，不仅店长、员工转正后即可参与身股分红，通过晋升，普通店员及资深店员也可以得到不菲的分红。

同时，在面向全员的经营方案和规划中，从年度分红改为月度分红，对员工来说，每月的收入是工资+分红模式，门店的利润与员工的收入直接绑定，充分调动员工的积极主动性。

系统加持、人员激励最可观的成效便是会员激增。目前同城酒库会员数已超过150万，并以每月4-5万的幅度快速增长。

而在会员体系方面，从2014年建立伊始，同城酒库便瞄准了商务宴请、朋友聚会、节庆送礼、企业团建等场景，针对场景细分会员运营，从消费者痛点出发，经过7年的探索和不断优化，形成了成熟的会员体系。

而今，同城酒库的会员体系即将再次升级，以耗资数千万自主研发的信息系统为依托，可实现分层、分场景、分人群、分消费习惯运营，众多的实体门店与强大的会员体系已形成一张巨大而细致的网络，让会员运营颗粒度更细、更准确地渗透到整个山西省乃至每个地级市和大多数县城，打造属于同城酒库的三晋版图。

值得一提的是，即将上线的还有“积分当钱花”以及茅台、汾酒等各大品牌“会员俱乐部”等功能。它们深度挖掘精准人群的痛点，找到精准消费者，进行持续的产品和服务提升。在大数据与信息系统的支持下，对会员精准运营，将为产业链的上下游提供更深度、更专业的服务。

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降本！增效！

降本、增效，也是同城酒库实现盈利的关键举措。

目前，同城酒库在各方面的降本增效举措已初见成效。每逢年末，同城酒库就会对全年费用进行“起底复盘”，对成本控制进行全局的持续优化。同时，公司的全年运营策略在年初进行规划，并在商业地产、人力成本、运营成本、营促销、物流端和采购端等方面进行年度优化和成本控制。

近期，同城酒库进行了新一轮的组织架构调整，此次调整后，组织架构下沉，更加贴近市场。在人力模块，将在原有的身股分红机制基础上，进一步探索和优化。不仅如此，门店端即将开启全新工作方式，将店内工作和市场工作有效分拨，实现小时制工作方式，将人力效率最大化释放。

从供应链端看，同城酒库与国内酒类知名品牌及众多海外品牌达成战略合作，多品类运营有着更大的优势，逾200家门店订单量的庞大基数，也使得其在上游的议价能力更强，空间更大。

值得一提的是，多年来，同城酒库持续优化海外直采项目，2020年在自有商品上有了很大的收获。2020年，同城酒库已有70%的啤酒业务、85%甚至更高的葡萄酒业务来自直采，并大规模涌现自有品牌及联合品牌。

“今年我们将根据疫情的情况，明确时间召开全球供应链招商大会。”宫全生透露，在利润持续释放的前提下，同城酒库已经有充足的储备资金去深度优化供应链，“在供应链管理体系中，为了更低的成本和价格，我们推崇的一直是零门槛，现金结算的合作模式。我们将以更开放的姿态迎接各类供应商，并欢迎供应商跨区域洽谈”。

放眼全局，降本增效是一个长期的过程，所做的一切都离不开信息系统的支持，同城酒库在系统的支持上早已做好长期规划。

与国内很多同类酒类流通企业不同，同城酒库拥有一支独立的技术团队。公司历时两年、投入数千万研发的ESPT系统，年前已经正式上线并投入使用。

ESPT系统针对ERP进销存、门店收银POS、溯源系统、FAS财务辅助核算和券平台进行了整合，对同城酒库的整体运营做了极大的助攻，营销活动不再掣肘于系统，会员体系也将更加完善。

从效率层面来讲，原本很多浪费的动作和等待时间是无法避免的，ESPT系统极大程度的解决了浪费产生的效率问题，以创造更多的价值。不仅在同城酒库体系内作用明显，其大数据的全面运营更满足了上游对数据更细颗粒度的支撑，有效推进上下游全面链接。

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开疆拓土！陕西“百店计划”进行时

同城酒库还在不停创新。

2020年，同城酒库将目标瞄准了社区、新建楼盘，在社区驻扎门店，创造一种新的销售模式——社区店。

宫全生表示，“在2020年年初，去年春节疫情还没开始之前，我们开始尝试社区店的模式，社区店在去年的春节销售高峰期已经崭露头角，在疫情期间，社区店的优势更加明显。”

据了解，今年同城酒库将推出“精品店”，在县城市场形成标准店+精品店相辅相成的格局。这种以最低成本让经营利润最大化，也是同城酒库今年开店布局的主要方向之一。

同时，在山西市场高速发展的当口，同城酒库谋划起了更大的战场。

2020年，同城酒库跨出山西，在临近的陕西省开出数家门店。“虽然目前来说，陕西数家店还在试水阶段，但同城酒库看好陕西大市场，在近两年也将有数百家店的布局”，宫全生说道。

宫全生表示，同城酒库不仅深耕山西市场，还不断从商业模式层面优化提炼，在“家”练好内功，颗粒度更细化，形成一套成熟的商业模式，最终厚积薄发，在其他区域大跨步向前。

据宫全生介绍，在同城酒库2021-2022年的规划中，不仅有陕西的“百店计划”，周边河北、内蒙、山东也在下一步的规划当中。“我们对于自己的要求不是疯狂扩张，而是在盈利中健康可持续地扩张。”

纵观全国，疫情之下，大大小小的企业陷入困境，不少企业被动收缩，维持着最低生存状态下的企业运转。同样面对疫情，同城酒库却是规模稳健壮大，疫情持续近一年半时间内开店近百家。

“做大做强”并不是一件容易的事，宫全生坦言，过去7年，同城酒库稳扎稳打，为的就是先巩固内核，让自己变强。如今经历了疫情的考验，同城酒库已经进入下一个发展阶段。

“从2021年到2022年是同城酒库发展的第三个阶段，预计在第三个阶段中，门店数量将突破500家，年营收将达到20-30亿，年净利润数亿。”

除此以外，同城酒库还正与资本接洽，2021年将引入一线资本进行战略性投资。对于资本的路径规划已逐渐清晰，并在紧锣密鼓地推进当中。

目标清晰、路径明确，在华北市场，一家健康可持续发展的酒类销售规模企业，已崭露头角。