用99款好酒布局“酒特快”，金辉酒业在下一盘什么棋？

2020年，河南的酒水江湖硝烟四起。

5年前的一次饭局上，金辉酒业创始人、董事长池金清自信满满地对在场所有人说，未来白酒销售端的模式只有“仓储+便利”模式。

那时候，金辉酒业旗下的金辉云酒货仓在郑州仅有不到8家门店。

5年后，金辉云酒货仓的门店超过80家，年营业额达到数亿元，新零售品牌“酒特快”即将启动，金辉酒业在成功打造出“金辉模式”后，再次出发，正式开启“双品牌”运作。

疫情之下，理性消费已成必然。此时金辉酒业启动“酒特快”品牌，其背后的发展逻辑是什么？金辉酒业在下一盘什么棋？

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绕不开的河南市场

在酒水界流传着这么一句话，得中原者得天下。

为什么河南白酒市场如此受酒企青睐？一名资深白酒从业人士表示，别的省喝酒都是细酌慢品，只有河南人和四川人是踩箱喝。

河南人喝酒有多拼？

仅一道鱼菜，就有头三、尾四、腹五、背六等花样繁多的喝酒规矩，河南人就此可以喝出108杯。

据河南省商务流通监测数据显示，2018年，全省白酒主要品牌销售额为607.79亿元，市场流通消费白酒总计35.34万千升。

如此大的消费市场，引来全国酒商在此扎堆，如华致酒行、1919、酒仙网等。河南本土也培育出了金辉云酒货仓、豫副酒源、酒便利等知名酒类连锁大商。

从业数年，新零售品牌“酒特快”发起人——金辉酒业集团副总裁、“酒特快”总经理黄哲坦露心声，在河南做酒水，没有杀手锏，就别碰，竞争压力太大。

在启动“酒特快”项目之前，黄哲一直在思考一个问题：在河南这个竞争尤其激烈的酒水市场，背靠金辉酒业这棵大树，“酒特快”能够勾起消费者的“消费动力”是什么？正如酒便利主打“便利”，华致酒行主打“快”和“真”，豫副酒源靠供应链取胜，“酒特快”靠什么赢？

2020年，金辉酒业打造出的“仓储模式”已经走过13个年头，目前金辉云酒货仓的门店已在全省铺开，门店数量突破80家，并且95%以上都能盈利，“金辉模式”已经趋于成熟，“金辉现象”已经成为行业热议的话题。

“金辉模式”迅速崛起的同时，其“店大、货多、人多”的特点也被不少业内人士指出其“太厚重”，“买一两瓶酒都不好意思进店”。

“酒特快”这种短平快的商业模式能否弥补这一短板并获得资本青睐，仍需要时间来检验。

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“酒特快”靠什么赢？

只卖99款优质好酒。

相比于金辉云酒货仓的大而全，“酒特快”选择了小而精的路子。

在做这个新品牌之前，黄哲对全国零售市场做了充分调研，“美国零售品牌Costco在上海开出首个门店后，备受市场欢迎。我们调研发现，正常情况下，一个超过3000㎡的卖场，SKU数量一般都在2万—10万个不等，而Costco只有4500个。Costco在选择商品的时候，只选同一品类中的TOP级产品，这样可以避免消费者在购买商品时出现‘选择困难’，并把成本降到最低。后来，我们又去宜家调研发现，宜家通过整合全球供应链、设计师等，把产品做到标准化、极致化、成本最低化，设计年轻时尚，非常符合年轻人的消费观。”基于此，“酒特快”做出自己的差异化定位：只卖99款优质好酒。

“别人都在走‘多、快、好、省、真’的定位，‘酒特快’作为后起之秀，要避其锋芒，另辟蹊径，往‘少’和‘精’上去做，为消费者提供优质酒水，不夹杂任何忽悠成分，以此来占领消费者心智，赢得消费者信赖。”黄哲表示，“‘酒特快’吸收了Costco和宜家模式中的突出优势以及酒水行业的成功经验，避开雷区，少走弯路。”

据悉，被优选出的99款酒中，50%是依托金辉酒业多年积累的销售数据而推出的性价比超高的优质好酒，另外50%是市场上口碑较好的品牌酒。“99款酒各有特点，针对不同的消费场景进行甄选，不让消费者出现‘选择困难’。”

黄哲特别指出，“酒特快”每一款上架的酒都要经过6道审核关：是不是品牌名酒，是不是纯粮酿造，是不是大师精酿，是不是流行款口碑好酒，是不是大数据筛选，是不是国家级品酒师把关？

“酒特快”的消费动力在“特”不在“快”。

黄哲介绍，在他和北京正一堂战略咨询机构董事长杨光的一次交流中，杨光一句“‘酒特快’在‘特’不在‘快’”的评价，切中“酒特快”发展的要害。

黄哲认为，对于“酒特快”而言，“快”不是问题。按照目前的物流体系，“酒特快”依托金辉酒业旗下金辉云酒货仓的80多家门店以及即将同时开业的15家“酒特快”门店，再加上“酒特快”今年50家门店的郑州市场布局，15分钟内把酒水送到郑州主城区的任何一个地方，没有问题。消费者只要拨打客服热线965559，优质好酒就能很快送到家。

“我们最大的特点在于‘特’，主要体现在，把目前酒水市场的白酒酒质提上去，把虚高的价格压下来。这一特点完全符合‘后疫情时代’的酒水理性消费趋势。”

用技术赋能新零售，重新定义“人、货、场”。

黄哲指出，新零售的本质是对“人、货、场”三者关系的重构，数字化是新零售的标志，人是新零售的核心关注点。消费引导生产变革，人工智能、物联网、深度学习等新技术，将对零售的“人、货、场”进行颠覆式重构。

“正是在这种背景下，‘酒特快’采取S2B2C+O2O的新零售运营模式，通过线上线下有机结合，充分利用互联网、大数据、人工智能及现代物流技术，重塑酒水流通生态圈，塑造酒水新零售连锁领军品牌。”

据悉，“酒特快”将依托金辉酒业独立研发的T+系统（包含ERP、会员信息系统、报表系统、追溯系统、电子价签系统、智能仓储系统、供应商管理系统等），打通线上商城，实现门店经营、后台运营和营销手段的全面智能化，从而提升“酒特快”的整体运营效率，为用户带来特别的消费体验。

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酒水新零售的春天来了

在郑州市陇海路与黄河南路交叉口的金辉云酒货仓陇海店附近，近两年云集了不少酒水新零售品牌。

“这样的现象比较常见。”金辉酒业创始人、董事长池金清说，“我们的门店比较大，竞争对手围着我们打，这时候我们不能坐以待毙。”

公开信息显示，从2017年开始，茅台集团开始了长达3年的“品牌瘦身”计划，砍掉了2000余款贴牌产品。与此同时，五粮液也高度重视品牌美誉度，大力进行“品牌瘦身”。

“从某种层面上讲，‘酒特快’只卖99款酒的定位，与名酒厂家的‘瘦身’计划不谋而合。从宏观的白酒市场看，品种太多不一定是好事。我们作为零售品牌，把优质好酒从海量的酒水品种中筛选出来给消费者，这就足够了。”池金清说，“‘酒特快’是我们未来10年重点布局的一个新零售品牌，它对金辉云酒货仓模式是一个强有力的补充。”

池金清断言：“13年前，我们把烟酒店从夫妻店模式升级到仓储式模式，不断获得市场认可。现在，我感觉酒水新零售的春天来了，如今的酒水新零售正如10年前的便利店，很快会进入野蛮生长期，当然也是行业的快速整合期。未来10年，酒水零售行业一定是品牌化、规模化、数据化，当下正是酒水新零售的最佳风口。”

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未来10年将诞生百亿级酒水新零售巨头

2019年，美国酒水流通巨头——南方酒业公司的营业额超过200亿美元，而酒水行业在中国是“万亿级”市场，有业内人士分析，未来10年，中国将诞生百亿级酒水零售品牌。

近年来，酒便利已经通过“便利”占据一定的市场份额，华致酒行通过“快”和“真”拥有了不少的客户群，1919则利用“酒水直供”的特点获得了阿里巴巴的战略投资。

即便是背靠金辉酒业这棵大树，占据天时、地利、人和，面对目前市场上强有力的竞争对手，“酒特快”未来发展的困难和挑战也会很大。

黄哲透露，为了保证酒水配送效率，集团公司投入巨资，自主研发快速配送系统，所有员工手机上都会安装快速配送APP，根据就近原则进行配送。公司门店员工将近600人，相当于拥有600个配送人员。该系统还具有整合跑男、外卖小哥的功能，能确保旺季高峰时段的配送效率。

此外，“酒特快”还提供了多种增值服务，比如plus会员可享受专享价格、免费代驾、酒水鉴定等多种优质服务。“我们争取把每一项工作做细做实，让白酒行业回归初心，让每一个人都能喝上性价比超高的品质好酒。”

一名酒水行业资深人士表示，“酒特快”的出现非常契合酒水新零售的发展趋势，充分弥补了金辉云酒货仓的“厚重”短板，这也正是池金清在5年前说的那样：未来酒水零售行业最具发展前景的模式必定是“仓储+便利”。

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