虽聚焦甚少,但却热度常在,当消费升级全面降临,消费诉求更为多元,琅琊台70度原酒,这样看似不太常规的白酒产品,却吸引了越来越多的拥趸。


70度原酒与普通中高度白酒有何区别?一瓶标准的70度原酒应当具备哪些特点?海洋生态为70度原酒带来了什么特质?


作为国内最早推出70度原酒的酿酒企业,近30年的产品运营经验,让琅琊台在高度白酒领域占有举足轻重的地位。随着70度原酒的关注度不断提升,“琅琊台经验”将如何还原一瓶高度原酒该有的价值属性?



不是52,也不是53,原酒度数为何落定70


作为鲁酒企业中的创新代表,琅琊台与身俱来的创新精神也被体现于其极富特色的产品线上,不但有中国第一瓶海洋生态白酒,同样也有中国度数最低的白酒。而真正令其声名鹊起的,还是70度原酒和72度小琅高等高度白酒产品。


据了解,依托60年积累的酿酒基础和独特的酿造工艺,1994年,琅琊台率先在全国酒业同行中推出差异化产品——70度原酒。畅销近30年,琅琊台70度原酒可谓是中国白酒市场销售时间最长的高度酒之一,用料不改、工艺不改,产品品质的始终如一,也让70度原酒在全国范围内拥有十分稳定的消费基础。


作为被消费者提及最多的评价,“高而不烈”“酒体醇厚、入口细腻”“饮后舒适不上头”,成为了70度原酒的产品标签。


不同于52度、53度的普通白酒,琅琊台高度原酒之所以以70度呈现,某种程度上说,是实实在在的品质需要,也可以说是品质与酒度二者间的各取所需


相关信息显示,浓香白酒各个产区摘酒的工艺并不相同,琅琊台集团为保证中高端酒的品质,采用五段摘酒法,其中摘取的A段酒酒度可达70-74度之间。而川黔地区生产的粮食酒,摘取的酒度度数在65度-68度之间,刚酿出的酒需要入库储存3年以上,口感才更加协调,酒体更加丰满,长时间的储存也会使酒度自然消耗1-2度,原酒度数也由此稳定在68-72度之间。


商品原酒需要一个统一的酒度作为生产标准,经过对品质的权衡,我们认为70度最符合基础原酒度数的标准化酒度。”琅琊台相关负责人告诉云酒头条(微信号:云酒头条)。


有业内人士表示,琅琊台选择70度,成为其受到市场追捧的关键,70度保证的不只是酒的口感和标准化的酒体呈现,也使在特定的酿造工艺下,原酒的醉酒度和饮后感达到最佳。



一瓶合格的70度原酒需具备哪些要素?


“近两年来,做高度原酒的企业不在少,但品质参差不齐,一方面是工艺使然,但也与地域环境的差异性存在很大关联”,有行业专家认为,回归琅琊台70度原酒,酿酒环境的独特性,可以说是70度原酒及琅琊台全系产品品质调性的保障。


据了解,琅琊台所属的青岛西海岸地区,地处北纬36度酿酒圈,282公里黄金海岸线,琅琊台早在两千多年前就是四时主祠所在地(四季之神),是中国最古老的天文台之一。这里四季分明,气候温和湿润,冬无严寒,夏无酷暑,环山面海的地势条件造就了当地与众不同的近海酿酒生态循环系统,也培育了独具一格且稳定的近海酿酒微生物菌落。而这,对于70度原酒酒体的形成起到了至关重要的作用


水乃酒之魂,正如赤水河之于茅台,岷江之于五粮液,世界三大古冰川遗迹之一的崂山水系,可以说是琅琊台酿酒的重要天赋。据了解,崂山水系水质甘冽且富含多种对人体有益的微量元素,以此水酿酒无疑增加了酒体的健康属性。此外,甄选东北、华北平原所产五粮为原料,以三粮酒曲入曲,琅琊台70度原酒之所以品质极佳,用料考究可以说是其中的决定性因素。


沿用古法,遵循古训,琅琊台70度原酒是传统“老五甑”工艺的产物,回醅多轮发酵,新酒入库在优质窖泥的培育中自然老熟10年以上,70度原酒口感与酒度间协调,与精准的工序紧密相关。


云酒头条(微信号:云酒头条)了解到,作为一家创新型大健康企业,琅琊台多年来对海洋微生物种群的研究和提取,让“中国海洋生态白酒”的构想成为现实。通过与中国海洋大学、江南大学、齐鲁工业大学、中科院海洋所、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中科院青岛能源与生物过程研究所开展技术和人才合作,优势物种的提炼和利用,70度原酒等琅琊台产品的价值呈现也由此变得更为多元。



70度原酒的价值沉淀:高度之高,高在何处?


“琅琊台产品之所以市场热度不减,其与身俱来的琅琊文化也是琅琊台最具竞争力的卖点。”一位琅琊台经销商告诉云酒头条,在文化流派丰富的山东,与其他鲁酒企业相比,琅琊台所主打的琅琊文化可谓独树一帜。


自古四时主神于琅琊台祭祀,秦始皇五巡天下三登琅琊台,觅得方士徐福进而诞生了为求灵药,由此有了东渡不归的典故。


如果说历史文化为琅琊台打下优厚的品牌基因,那么其产品对文化的传承,也丰富一瓶70度原酒的价值维度,并让琅琊台70度原酒不同于其他品牌,成为一瓶外观简洁但内涵丰富的文化原酒。


聚焦“中国海洋生态白酒”这一行业内的创新概念,一瓶70度原酒经过技法的新旧结合,由粮至酒,再经过近海老窖的长时间贮存,口感风味日渐成熟的同时,也平添了酒体本身的有益成分。


所以,有行业观点认为,“海洋生态白酒”奠定的不只是70度原酒等琅琊台产品的品质高度,更拔高了消费者对琅琊台品牌的认知。某种程度上说,也是事关企业未来发展动向、进一步提升品牌能动性的重要顶层设计。


“一瓶高度酒,自然不能仅局限于度数之高。”据琅琊台相关负责人介绍,作为公司主推的两款高度白酒产品,琅琊台率先为70度原酒和71度小琅高明确了“中国白酒新高度”“致敬有高度的人”“向高人致敬、向高峰攀登”等口号,并以此为主题,打造了一系列线下活动,为深化品牌IP找到场景。


当酒业被消费升级所覆盖,产品动销不走寻常路,消费痛点的寻求在于与消费观、产品观、价值观的精准对位,而与时代主旋律相结合,以正能量为落点,从主流意识上获取消费者认同,有业内人士表示,琅琊台所奠定的不只是一款产品的价值高度,更提升了品牌内涵的整体站位。



引得消费者花式追捧,70度原酒还有哪些理由?


据科学论证,70度以上白酒,不但具有较强的杀菌功效,适量饮用,还将有助于睡眠和肠胃保健,同时,饮用高度白酒还有通风散寒、疏筋活血等功效,促进血液循环的同时,也有益于心脑血管健康。


饮用之外,也决定了70度原酒所具有的收藏属性。


在近期举办的《云酒夜话》第12期老酒专题节目中,中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、四川川酿科技有限责任公司总经理、中国著名酒类收藏鉴定专家、川酿白酒体验馆馆长、鉴定委员会专家委员焦健等专家表示,与高度酒相比,长时间储存,中低度酒出现发酸的机率更高,水位由此增加,酒体风味也会受此影响,所以,相较中低度酒,高度酒更具收藏价值。


还有消费者把70度原酒用作调味酒,却收获了意外惊喜,无论是调到30度的酒里,还是52度的酒里,原酒的味道都很好的与之相容,可以说它的高度是包容百味。


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