一堂超时30分钟的叶檀财经课，道出了老白干的逆袭秘钥？

2019年10月22日17:00，天津唐拉雅秀酒店6楼宴会厅，正在进行着一场不同寻常的“拖堂”：原定于16:50就应结束的“中国酒业高质量发展”论坛，此时才刚刚进行到最后一个环节。

在此之前，叶檀财经创始人叶檀的主题演讲已经被礼仪连着催促了两次，她本人也接连致歉“因为时间问题我就不多讲了”，结果却被台下观众“讲、讲、讲”的热情回应生生地绊住了下讲台的脚步。就这样，原定40分钟的分享时间就“拖”成了70分钟。

然而就是这“拖”出来的70分钟，却成了整场活动中观众听的最认真、反响最热烈的环节。让人不禁好奇，酒业人为什么突然爱上了财经课？

❶

讲的是宏观经济，反映的却是产业规律

“现在就是一个转型的时期，要认准这一点。”

一上台，叶檀就先抛出了这样一个结论，“中国正在进行转型，这个转型是非常残酷的，有很多企业活下来，但也有很多倒掉了。尤其是以前我们看来非常花团锦簇的行业，如房地产、汽车……现在的情况怎么样，大家都看的很清楚”。

▲叶檀财经创始人叶檀

紧接着，她直入主题，对2020年宏观经济给出了三大预测：

一是中美将继续博弈，贸易战是一个长期的趋势。“谈谈打打、打打谈谈，将会是这两年中美双方的常态，不会说形成一个决定就能一劳永逸，因为你的存在本身对人家就是威胁”。

叶檀举例说明，华为成长起来于中国是“武器”，但于美国而言则意味着不能再征收中国的“武器税”，所以“把中国的高科技打趴下”，才是美国的最终目标。

在叶檀看来，在持续的中美贸易博弈背景下，中国市场的消费分化、物价上涨、货币贬值仍将继续。

二是全球继续进入货币宽松时代。中国继续量化宽松；美国扩大4万亿资产负债表规模，继金融危机之后第三次量化宽松……但众所周知，超宽松货币政策会潜伏大量的资产泡沫和金融风险。

三是滞涨阴影难去。“从去年我判断楼市振荡、股市振荡，明年我还是没有看到太大的改变”，叶檀判断，接下来世界会发生很大的变化，包括制造、消费、经济、投资……而太多领域的不确定性变化，也将意味全球经济的持续震荡。

总结而言，世界经济持续承压，投资、消费信心一起萎靡，将是未来几年发展的主旋律。叶檀认为中国社会在这样的背景下转型，企业只有尊重常识、做好产品，“以质量为主导，才是未来的生命线”。

❷

“高质量发展”，白酒新周期的“硬道理”？

不仅仅是宏观经济，从行业趋势来看，“高质量发展”也是白酒产业转型升级的必由之路。

根据国家统计局数据，2019年1-8月，全国酿酒行业规模以上企业总计2122家，完成酿酒总产量3990.24万千升，同比基本持平；累计完成产品销售收入5487.25亿元，与上年同期相比增长8.06%；累计实现利润总额1045.22亿元，与上年同期相比增长18.70%。

其中，纳入统计的规模以上企业里，亏损企业352个，企业亏损面为16.59%，亏损企业累计亏损额28.64亿元，比上年同期增长11.54%。

▲中国酒业协会理事长王延才

“中国白酒确确实实已经转入了高质量发展的通道”，中国酒业协会理事长王延才认为，这个通道就是“产业升级和产品升级的通道”。

产业升级方面，王延才认为，在生产总量保持稳定的情况下，亏损企业增加、亏损面扩大，意味着“行业分化加剧，强者恒强”。

产品升级方面，王延才介绍，中国白酒生产技术水平持续提升，针对产品研发，“以前讲糖、脂、酸，后来讲风味物质，现在讲风味物质和健康因子，方向在持续变化”。

“中国白酒行业发展起起伏伏，有所谓的‘黄金十年’，也有4年生度调整，这不单单只针对生产体系，也涵盖销售体系”，王延才提出，“在进入高质量发展通道之后，我们所谋求的是这个行业更加长远、健康、稳定的发展”。

王延才强调：“我们要对酒业发展趋势和关键点要有清醒的认识和准确的把握，才能让酒业的整体运行能够‘稳得住’、‘赢得来’和‘跑得快’，才能推动中国酒业实现高质量发展。”

▲河北衡水老白干酿酒集团有限公司董事长刘彦龙

❸

“高质量发展”，同样是老白干的逆袭“密钥”？

在这场首次将“高质量发展”作为行业“论道”主题的论坛上，衡水老白干被作为“范本”屡屡提及。最重要的原因，则是在2019年8月28日，衡水老白干在北京领取了第十八届全国质量奖证书。

▲国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高工程劲松

据国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高工程劲松介绍，全国质量奖，是对实施卓越质量管理，并且在质量、经济、社会效益等方面取得显著成绩的组织授予在质量管理方面的最高荣誉，被称为“中国质量奥斯卡”，是与日本戴明奖、美国波多里奇国家质量奖、欧洲EFQM卓越奖齐名的国家级、全国性质量奖励。

全国质量奖自2001年设立以来，在全部的十八届评选中，目前全国仅有160家左右的企业获得这一殊荣，而能够获得这一殊荣的白酒企业目前仅有7家。

其次便是一年前，衡水老白干携手君智咨询开启的全新战略“喝老白干不上头”。”

▲河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚

在河北衡水老白干酿酒集团有限公司董事长刘彦龙、河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚等老白干人心中，衡水老白干以香型差异化战略为指导建立了完善的品牌管理培育体系，顺应健康趋势，解决了消费者“喝酒上头”的普遍痛点。

▲君智咨询合伙人首席竞争战略专家张景辉

自2007年初步导入卓越绩效模式以来，12年深耕于高质量发展的沃土，逐步从重视产品质量、重视过程质量，向树立全面质量管理理念跨越，走出了一条以管理创新、营销创新和技术创新为重点，推动行业转型升级的发展之路。

这种“自信”得到了行业专家的认可。

王延才认为，无论是老白干全国质量奖的获得，还是其高质量转型取得的成果，无疑都对行业起到了重要的引领和借鉴作用，“衡水老白干正在迈向白酒企业的第一阵营，而且速度还不慢，它在全国质量奖、管理模式、香型创新、全国化布局等方方面面取得的成绩就是最好的印证”。

王延才强调，“老白干这几年的发展也佐证了，要是没有这么多的基础，它也不可能走得这么快，也不可能让消费者和经销商充满信心的和它组成一个命运共同体”。

同时，也有行业人士认为，在这十多年的探索之路中，衡水老白干从品牌打造、品类创新再到品牌管理，形成了一套从实践中成长起来的成熟体系，而这套体系也将是促进中国酒业高质量发展的第一套“范本”。