生命之水邂逅陶坛，中式威士忌养成记​​

2018年以来，威士忌市场风口劲吹。

2018年1-6月，苏格兰威士忌中国出口量810万瓶，出口金额3630万英镑，分别同比上升18.1%和34.8%；2019年9月6日，酩悦･轩尼诗公司到访茅台洽谈合作，显示其对中国烈性洋酒市场的高度看好。

在此大背景下，世界烈性酒巨头帝亚吉欧提前布局。2019年4月，帝亚吉欧与中国名酒洋河股份达成合作，携手发布中式威士忌——中仕忌，开创了威士忌行业全新品类。此前更斩获2019国际葡萄酒暨烈酒大赛银奖，获得业界高度认可。

为中国消费者量身定做的中仕忌口感如何？简单总结来说就是“柔”的口感，会让品饮者马上联想到洋河的白酒风味特点。轻抿一口，舌尖富含太妃糖的味道，绵柔的果香氤氲口腔，淡淡的烟熏味中略带奶味，兼具白酒的绵柔和威士忌的醇厚。

因此，即使针对普通消费者，中仕忌也不会让初饮者感觉有不习惯威士忌风味而产生的“冲口”的感觉，更适合中国人的味蕾偏好。口感甘甜绵柔、香气细腻，余味纯净，搭配中式餐桌的各色菜系也是绝佳之选。

那么，中仕忌是如何实现“中西合璧”，帝亚吉欧牵手洋河背后有何故事，中式威士忌又是如何养成的？

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强强联手，中式威士忌问世

2019年4月19日，帝亚吉欧与洋河强强联手，发布中式威士忌——中仕忌。

帝亚吉欧大中华区董事总经理朱镇豪指出：帝亚吉欧视中国为全球最重要的新兴威士忌市场之一。伴随中国城市化进程加快和中产阶级壮大，消费者选择酒品更追求品质与专业。为此，帝亚吉欧与洋河股份携手推出中仕忌，旨在满足消费市场需求的品类创新，共同开启中式威士忌新纪元。

洋河股份副总裁朱伟则表示，中仕忌是洋河与帝亚吉欧联袂献上的诚意之作。双方合作不仅共同推出产品，更以互利共赢为目标，共同投入资金、人才、工艺、酒体和设备，从供应链、销售渠道到品牌打造全面合作，并以两大企业为依托，共同组建中仕忌独立品牌运营团队，推进中式威士忌品类创新。

可以看出，中仕忌诞生起就与众不同。其作为一款为中国味蕾特制的威士忌，立足西方经典，拥抱东方文化，实现中西合一，开启了威士忌行业新纪元。

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当生命之水邂逅陶坛

在西方，威士忌被誉为“生命之水”。当生命之水邂逅中国陶坛，会产生何种化学反应？

首先，中仕忌无疑是蒸馏酒中，打通中西的品类创新之作。中国白酒与威士忌，同属于世界四大蒸馏酒，但昔日“楚河汉界不相往来”。中仕忌横空出世，采用传统威士忌酿造工艺加中式陶坛二次熟成，推出了为中国味蕾特别定制的中式威士忌，一举打通中国白酒与西方“生命之水”的边界，创造了“中式威士忌”全新品类。

其次，中仕忌蕴含了独特的工艺创新。中仕忌选取的威士忌原酒，首先历经了完整的威士忌酿造工艺，从大麦发芽、发酵、蒸馏到橡木桶陈酿，均在苏格兰境内及帝亚吉欧监管下完成。作为世界烈性酒巨头，帝亚吉欧拥有着全球顶级的优质橡木桶资源，中仕忌所使用的橡木桶都经过精挑细选，经过橡木桶陈酿和桶陈，为产品打下了纯正威士忌的品质基础。

中仕忌创新的一步在于，产品在苏格兰经过了桶陈后，威士忌原酒被运往中国，并放置于洋河精选的中式陶坛中封存，达到口感柔化目的。

由此可见，当生命之水邂逅中式陶坛，烈性洋酒诞生了一款“新物种”。正因为实现了上述品类和工艺创新，在世界威士忌领域和中国白酒行业，帝亚吉欧携手洋河股份开创了两个第一，真正实现了“中西合璧”，为打通中西蒸馏烈酒的边界，做出了独特的贡献。

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中仕忌为何“绵柔”

橡木桶对于威士忌来说，犹如一位风格大师，威士忌70%的风味，最后都由橡木桶桶陈赋予。那么如果橡木桶的角色加入了中式陶坛的参与，又会产生什么样的化学反应？

答案便是中仕忌最显著的标签——绵柔。

中仕忌的绵柔，来自于生命之水的“中国之旅”——中式陶坛的柔化过程。经历了橡木桶陈酿和桶陈后的中仕忌，原酒被放置于洋河股份的中式陶坛中再次历经二次熟成，从而注入全新的绵柔口感。

对于中仕忌“中西合璧”制造绵柔的工艺，中仕忌的缔造者之一、洋河股份总工程师、中国酒业协会首席白酒品酒师周新虎表示，“陶坛是储藏白酒的最佳容器，其丰富的呼吸微孔和催化因子，使得美酒可以自由畅快呼吸、享蕴日月精华、自然陈化老熟，因此我们也把陶坛称为有生命的容器。中仕忌也正是运用了这一特点，在立足于中西方历史文化与传统工艺的基础上，实现工艺创新。”

中式陶坛是一种惰性容器，可以吸附酒体杂质，也隔绝了酒液与外界空气因为直接接触而发生的氧化，让酒液保持醇厚威士忌风味的同时更显绵柔。

中仕忌的另一位缔造者、帝亚吉欧首席威士忌调配大师克雷格·华莱士则表示，“中仕忌的酿造过程，结合了苏格兰和中国的传统制酒工艺，这是其品牌根基。我们的目标正是把这种全新的口味带给中国，从而启发新一代的消费者。”

由此可以看出。作为一款“中西合一”的创新之作，中仕忌充分发挥了行业领军企业帝亚吉欧和洋河优势，通过品类创新，融合了中国白酒和烈性洋酒优点，共同酿造出一款为中国消费者量身定做的“绵柔”型中式威士忌。

作为“中西合璧”的酒品，中仕忌绵柔而不失醇厚、入口甘甜、回味干净，诸味平衡和谐。轻抿入口，绵柔顺爽的体验，淡淡的香气、丝滑的口感和回甘，非常适合中国消费者的味蕾，也可以搭配各式中式菜肴饮用。

正因为中仕忌具备上述特点，品质追求完美，在刚刚结束的2019国际葡萄酒暨烈酒大赛上斩获银奖。出于对中仕忌出类拔萃口感和风味的认可，评审团给予中仕忌90分的高分，并做出评价：“中仕忌是一款达到美妙平衡的威士忌。干净，甘甜，呈现太妃糖风味。与此同时，又带有温和的辛香气息，和一缕烟熏风味。”

因此，回顾中式威士忌养成记我们可以发现：帝亚吉欧携手洋河股份，不仅共同酿造了一瓶“中西合璧”的绵柔新作，成就了中外蒸馏酒历史上的一段佳话。更为中国消费者和中产阶层，提供了一种独特的品饮体验和领悟中外文化的生活方式。这，也是两家行业巨头，联袂献上中仕忌的初心。

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