季克良、高景炎助阵，这场100人技术论坛，藏着花冠的“诗和远方”？

4月27日，第二届中国白酒大师论坛在惠州举行。

惠州背靠罗浮山，南部面朝大海，与深圳仅仅相隔100公里。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，苏轼这首脍炙人口的七绝便写作于此。东坡的痕迹赋予了这座城市特有的豁达，也为这场论坛平添了诗性。

两年前，这个论坛在花冠酒厂里诞生；两年后，酒行业里最懂技术一群人“挥师南下”，花冠集团仍然是“驱动者”。

从2016到2018，从自家门庭到南方以南，花冠已经成为鲁酒中的高端开拓者。而从它对这场论坛的些许“执念”里，我们看到了花冠更高更远的视野，以及另一种战斗姿势。

❶

花冠心怀“执念”的一场论坛

究竟长什么样子？

这是一场白酒行业的技术盛会，齐聚了来自茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、郎酒等名酒企的100多位技术大咖，并得季克良、高景炎这对“泰斗CP”亲自助阵。

更重要的是，这场论坛对技术的探讨远超乎生产和研发。对酒企而言，核心话题在于以技术为原点打造核心竞争力；对整个行业而言，则在于如何将技术作为白酒的表达方式，以及与消费者对话的全新窗口。

中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇便抛出一个问题：技术和文化如何用于白酒营销？

他以2004年后茅台的跨越式发展为例，主张学习茅台在技术与文化层面“潜移默化”的感染与渗透。比如，发表《茅台酒与肝病关系的流行病学调查及病理组织学研究》等学术论文，研究和诠释茅台酒与健康的关系；随后在《南方周末》及《瞭望周刊》上总结茅台传统工艺及其质量风格，并对茅台酒的稀缺性以及国酒地位进行诠释。

江南大学副校长徐岩同样强调将科研与白酒表达相结合，“讲好酿造生态的奥秘，应该从微生物开始讲起。”他认为，把生态讲得最好的是法国，白酒虽然也讲了赤水河、洪泽湖这类“大生态”概念，但没有讲出具体的影响，应该在微生物的种类、功能等方面下功夫。

作为非技术专家代表，金东集团董事长吴向东笑称自己“外行”、“满嘴跑火车”，但他的观点却与大会基调十分吻合。他表示，文化的力量是无穷的，未来一坛好酒将继续出系列产品，狗年系列即将上市，先前推出的56个民族系列即将售完。

❷

钟情技术论坛

花冠只是“技术控”？

这场论坛可以说集结了白酒名优企业“军团”，以及中国白酒大师中的“顶级配置”。连续两年发起这场论坛，不但透露了花冠正在扩充、巩固和拔高的“朋友圈”，更可以看出花冠的站位高端的另一种思路。

朋友圈的变化，恰好对应了花冠的企业发展经历。

在山东白酒界，早期曾有“四大家族”的说法，之后又扩张到“八大集团”，但无论“四大家族”还是“八大集团”，其中都不包括花冠。作为最近十几年崛起的鲁酒新生代力量，花冠更多被冠以“黑马”的标签，却未能进入鲁酒的上层“朋友圈”。

直到2016年，鲁酒提出了“九大集团”，其中新增成员便是花冠集团，这时候的花冠，无论销售规模、市场布局、酿造实力还是品牌影响力，都已稳稳跻身鲁酒第一阵营，其“朋友圈”的升级可谓顺理成章、水到渠成。

▲花冠集团董事长刘念波

而从高端站位的角度来看，2017年，花冠更是开始引领鲁酒次高端升级之路，成功抢占100至300元的“省酒”黄金价格带，并向300元至600元价格带挺进，对于长期受困于产品结构低下的鲁酒，迈出具有战略标志意义的一大步。

今年正逢花冠建厂60周年，花冠集团董事长刘念波宣布“再造一个花冠”。怎么造？刘念波明确表示：“必须以高端为轴心”。

涉及花冠的高端之路，“鲁雅香”是绕不开的话题。这个立足特殊工艺和技术研发的创新品牌，融合了地域文化与人文元素。因此，在刘念波的预期里，要将花之冠·鲁雅香系列打造成消费者心目中的“高价值象征”。

▲季克良为花冠·国花酒庄欣然题词

如此一来，花冠高端品牌占位诉求便进一步凸显。而从这场论坛来看，花冠的选择显然是从品质高度着手。

除了这场论坛本身，27日下午，马勇、高景炎、季克良、徐岩、泸州老窖股份有限公司副总经张宿义、西凤酒股份有限公司副董事长贾智勇等十几位专家对花之冠·鲁雅香进行了品鉴，并一致予以好评。

❸

花冠“亮剑”背后

是升级版的鲁酒混战

今年是刘念波提出“再造一个花冠”的元年，也是鲁酒板块混战愈加激烈的一年，鲁酒企业大有集体觉醒之势。

首先，景芝酒业今年力求全力培育芝香高端品牌形象，并推进产品优化升级，继续实施“共同体计划”，变革渠道模式，将资源将会向大商、优商集中，并提出“省酒形象，国酒气质”，显然是期望以全国性名酒的品牌力，

与景芝同为政府鲁酒振兴重点圈出的企业，国井在去年年末确立了5年百亿目标，并提出国井将坚持以品质为基础，以市场为导向，以行业振兴为目标，持续加大科研投入，确保2022年实现中高端产品销售收入占比70%。从2016便开始塑造中高端产品国井·国6。

高端似乎已经成为鲁酒龙头们的共同去向。

除了鲁酒企业，全国性品牌也在加码山东。比如，茅台酱香酒高效进入山东腰部市场；汾酒在济南举行核心经销商座谈会，在山东市场举行的一系列“青花汾酒清香盛宴”品鉴活动成效显著。

山东还是郎酒董事长汪俊林的“心头肉”。山东原本是郎牌的重要市场，代理商和分销商都非常多，市场基础还在。去年，郎酒还与山东卫视携手，打造以中国功夫为载体的励志真人秀节目《功夫王中王》，将郎牌特曲作为冠名品牌，进一步提升其在山东的热度和影响力。

今年以来，泸州老窖也在山东市场下沉明显、活动密集，尤其是针对特曲的品牌传播和消费者互动，就在日前，泸州老窖特曲还冠名了济南市第八届全民健身运动会乒乓球比赛。

面对这场升级版本鲁酒混战，从花冠“高调”扩充“朋友圈”与“巧妙”占位，可以窥见其直接参与全国市场和高端白酒市场竞争的“野心”。据刘念波透露，目前花冠已将花之冠、冠群芳及国花酒分开运营、独立核算，接下来还将在工艺、高端和红+白领域打赢三场攻坚战。