第110届全国糖酒会已然过去,留给白酒行业的讨论和思考却仍在持续。 从生产端来看,酒企的创新产品和营销战略密集发布,品类竞争在延续,全国性头部品牌和区域头部品牌竞争在加剧;从流通端来看,酒商预期有所降低,参展、逛展中选品的观望情绪较浓。 本届糖酒会首次提出“春糖节”概念,在主办方“过完春节过春糖”、促进展城融合的氛围带动下,更多酒企和酒商也将目光更加聚焦到消费者。 在“糖酒会越来越平淡”的普遍舆论之下,一些更专注品质、更关注消费者、更致力于深耕市场的老名酒和新势力品牌则显现出更高的热度和更强的发展潜力。 本届糖酒会期间,老牌酱香名酒武陵酒与茅台、郎酒再度聚首,武陵王酒也凭借优秀品质荣获“2023年度卓越品质酱酒”,在经销商、消费者中引发高度关注。 肩负“湘酒振兴”“名酒复兴”重任的湖南老牌名酒武陵酒自开启全国化战略以来,已经收获了累累硕果,解剖其复兴道路上的成功经验,或许亦可为更多老名酒和创新品牌带来一些启示。 █ 高品质、老名酒,武陵复兴的底气 正如湖南武陵酒有限公司总经理张毅超所言,打造一个优秀品牌至少应该具备四个要素:独有的一流品质,追求卓越的品牌,可以复制的模式,可以传播的品牌故事。 地处北纬30度黄金酿酒带的武陵酒坐拥洞庭湖湿地产区,再加上有丰富矿物质的沅澧水系、本地独有的红砂石窖池,共同造就了品质独特的武陵酒。 酿酒工艺上,武陵酒采用整粒泡粮去除杂质与酸涩感,口感更纯净;高温制曲与高温堆积温度高,粮曲比例提升,焦香更突出;武陵酒的下沙时间更早,优酒率更高。 储酒模式上,武陵酒采用“5+1+1+3”的储酒模式,超长时间储存口感更柔和;地下酒窖5年的储存使游离的酒分子形成稳定的大分子团,体感更轻松;多轮次与多年份的盘勾工艺使品质更加稳定。 ▎张毅超 “武陵酒从诞生以来,始终把品质作为发展的落脚点和出发点,武陵酒以更高的标准,更高的品质来回馈消费者。”张毅超说。 为确保品质及口感风味与消费需求契合,武陵酒还在业内率先采取四级尝评机制,增加消费者和成品出厂前两级尝评,还原真实的消费者饮酒体验。 而拥有十七大名酒之一、三大酱香名酒之一、“南国第一酱”之称的武陵酒,在品牌建设上有着无可比拟的优势。 相比之下,如何让兼具高品质、老名酒品牌的武陵酒拥有更广阔、更深度的市场,或许才是武陵酒掌舵者更需要关注和思考的。 █ 武陵模式开创性解决行业难题 国信证券研报提出,今年春糖的意义更多是品牌露出和文化宣传,大厂的招商布局占比降低;春糖期间人流、车流、酒店价格低于去年同期,大商参会的比例降低,中小酒厂参与热情较高。 对于经销商来说,中小品牌和新品牌在消费者中认知度较低,消费者不买账,而知名品牌又价格透明,利润太低。 这也是当前白酒行业中渠道商所面临的普遍矛盾,且这种矛盾在信息越来越通畅的时代趋势中难以逆转。 武陵酒在全国市场独创短链直达的“武陵模式”则极大地解决了这一矛盾:直控终端,直达消费者,以消费者为核心,用C化的思维、C化的组织和C化的能力,以专业的方式开发客户,以系统化的方式经营客户。 本届糖酒会期间,张毅超也再度解读了“武陵模式”。他表示,“武陵模式”的终端直达实际上是客户直达。因为武陵酒价位相对较高,通过经销商层层代理去抵达消费者会导致资源到达率很低,而通过终端直达的方式则取得了很好的效果。 通过在湖南根据地市场的验证并取得极大成功后,2023年,武陵酒在全国化战略中将“武陵模式”复制到全国多个城市。 仅以深圳为例,2023年,武陵酒在深圳签约68家大店。 可复制的“武陵模式”开创性、系统性地解决了白酒产业消费成本高、产销无共振等行业难题,在行业内引发广泛关注和高度认可。 在张毅超看来,企业经营要实现可持续发展,就必须保证客户的忠诚度,而客户的忠诚度则取决于企业能否提供更多的价值,包括看得见的品类、品牌、品质价值,也包括更高的看不见的情感、服务、文化(认同)价值。 █ “先人、后事、再数”,武陵酒的2024 进入2024年的武陵酒,将在确保省内市场业绩增长的基础上,继续深度推进全国化战略。 张毅超表示,在省内,武陵酒将坚持主流产品直营做品牌,多种经营方式并存做氛围,占领省会制高点,占领省内高端人群抽调点。 在省外,则将聚焦布局广东、河南等重点市场,提升行业热度,以“大店+运营”“大店+品牌+运营”两种模式并行的方式来深度打造市场。 具体路径上,武陵酒提出了“先人、后事、再数”的运营策略。 “先人”,即找到与武陵酒价值观一致的终端商家,双方坚持长期主义、投身投心;“后事”,即以消费者为核心,用专业方式实现动销;“再数”指的是首先确保合作伙伴有确定的盈利,在此基础上让武陵酒获取口碑,从而收获销量。 “在为终端客户创造价值方面,武陵坚持给终端提供远远高于竞品的利润。”张毅超说。 总结来看,如果说卓越的品质和老牌名酒的品牌力量为武陵酒提供了名酒复兴的锐利武器,那么,“远远高于竞品的利润”、直达客户、消费者导向的“武陵模式”无疑是武陵酒向全国化进击的战力信心。
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