产区+文化，这是清香时代汾阳王酒崛起的底气

扎根于黄土塬与冲积扇之间的杏花村，土质以离石黄土为主，夹有亚砂土和亚粘土，微量元素丰富、微生物菌落活跃，而且土层较厚，土壤表层有机质含量高，平均含量为1.9％，透气性好、酸碱度偏高，PH值为7.0-8.2，含盐度低。

“这种气候生态，使得此处的微生物类群相比南方地区而言较为稀少，所以酿造的酒体也较为纯净而独特。” 白酒泰斗秦含章曾在杏花村做过多项考察和多次试验，指出这里的空气和土壤中含有多种形成清香型汾酒独特品质的“微生物体系”，也让汾酒微生态具有强烈的特殊性、唯一性和稳定性。

产业的根基，无非是酿造初心、非遗传承技艺、好粮、好山好水好生态、不间断酿造所形成的微生态、岁月陈酿以系统的科学研究。与中国汾酒城一墙之隔的汾阳王，又蕴藏着怎样的独特魅力？

█ 四大特点造就“清净和顺”

汾阳王酒业坐落在山西汾阳清香核心产区，与汾酒城相拥而立，与汾酒在产区和工艺上同宗同源。汾阳清香核心产区有四大特点。

一是天然契合清香10-15℃入缸发酵温度要求；二是取用天然优质的酿酒泉水；三是悠久的酿酒工艺历史，富集了汾阳种类丰富、特性稳定的优势酿酒微生物群落；四是突出的酿酒微生物菌落，为清香酿酒微生物提供更为优势的生长繁殖条件。

除此以外，汾阳王由于产区优势、与汾酒的同宗同源的工艺加持和坚持做好酒的匠心精神，造就其出众的品质，其酒体具有“清净和顺”四大特点。

清香纯正：由于汾阳王采用与汾酒同产区的高品质原粮和三曲并用的工艺特点，从而酿造出纯正的大曲清香；

干净爽口：汾阳王一净到底、六净合一的工艺特点，缔造其酒体的纯净；

绵甜醇和：汾阳王的酒体绵甜醇和，是因为四准四匀、超长发酵和低水制酒的工艺所造就的；

柔顺圆润：汾阳王酒水分级贮酒，基酒丰富，组合丰富，从而口感丰富，加上国家白酒评委、国家一级品酒师的精心勾调，从而造就一杯高品质的汾阳王酒。

“十里九度水，清流带寒沙。”元代著名诗人王恽在《汾水道中》中对汾河山水环境刻画入微，提供了很高的参考价值。

山西作为清香酒的集大成者，很大程度上得益于汾河的滋养，与此同时，酿造一杯好酒，原料和技艺同样值得探究。

汾阳王用于制酒的原料有三种，高粱、大豆、麻豌豆。同汾酒一样，汾阳王每年采购的高粱、大麦、麻豌豆百分之百产自优质原粮产区，在支撑区域发展和乡村振兴方面发挥着示范引领和带动作用。

在实际制曲中，需将三种原粮混合后进行粉碎，以“皮粗面细”为宜，为小米粒状。这样的形态，更利于发酵，进而有助于微生物的繁衍。在制曲环节，微生物的主要来源是曲房空气、制曲用具、高粱、大麦和麻豌豆原料及谷糠、芦苇等。

三曲并用是汾阳王酿好酒的秘诀，清茬曲、红心曲、后火曲在不同的发酵阶段各自发挥着功效，并让汾阳王酒产生着一种独特的回味口感。

█ 山西第二大清香酒企崛起

汾阳王在一众清香酒里品质出众，是因为其真正用微雕匠心对品质进行把关。为提升产品品质，汾阳王在清香型酒生产过程中，将传统的粮醅入池水份的59%，减少到52%，出酒率从50%降至不超过43%，从而让酒体品质更高，因此付出了每年几千万的代价，是真正坚守品质的企业，这也是打动酒商认可其品质的重要原因。

除了关注产区和品质，同时品牌也是其关注的核心要点，品牌力决定其产品发展的空间和高度。

汾阳王是山西第二大清香酒企，年产优质清香白酒2万余吨，原酒储能5万余吨，是山西省除汾酒外唯一一家获得“中国驰名商标”的酿酒企业，在布鲁塞尔烈酒大赛中获得金奖。这些品牌荣誉都是汾阳王品牌势能的保障，是其成长为清香第二品牌的基础。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京君度咨询董事长林枫认为：“成功的品牌一定会向市场和消费者提供一种精神价值，让品牌像一个活生生的人一样在消费者心目中鲜活起来，这种精神价值是源自生生不息的企业文化，将内在的企业文化消费表达，就会形成品牌的人格化。”

汾阳王酒业承袭了和谐之圣郭子仪的文化，郭子仪的精神对外是和谐相处，对内是守正务本。因此，在企业发展过程中，对外，汾阳王一直向汾酒学习，努力为消费者酿造纯正的清香美酒；对内，谨遵郭子仪的家训精神，坚守王府贡酒对品质的极致匠心追求，为消费者酿好每一瓶好酒。

当前，汾阳王已经是清香核心产区第二大白酒品牌和山西省第二大酿酒企业，在天然的地理环境以及清香酿酒历史的加持下，瞄准大曲清香的第二个全国化品牌，实现百亿营收目标，汾阳王未来可期。