品质之上加码酒旅融合，白水杜康的新突破写在“田间地头”

9月19日，来自陕西省的多家主流媒体、自媒体及摄影爱好者、网红达人，走进了陕西白水杜康酒厂位于渭南市白水县的杜康谷高粱基地，成片的高粱像红彤彤的绒毯铺陈在大地上，颗粒饱满的高粱籽挤满了枝头。

在这场由陕西白水杜康酒厂股份有限公司主办，以“金秋酒约 寻味老清香”为主题的第三届“红高粱基地”白水杜康行活动期间，与会媒体、摄影爱好者、网红达人走进白水杜康酒厂和红高粱基地，通过现场体验、观察，用影像和文字，感受、展现白水杜康之美。

陕西杜康酒业集团董事长张红军表示：“品质是品牌的符号，是品牌发展的基石。”“红高粱基地”白水杜康行的再次举办，进一步展现了白水杜康企业的品质匠心、发展实力以及助力乡村振兴与地方白酒产业发展的担当，更让全行业看到白水杜康品牌复兴之路持续加快。

在白酒行业，素有“水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂”的说法。其中，原粮对于名优白酒酿造的重要性不言而喻，中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，原料安全则品质安全，原料品质好，美酒香更酝。好酒是种出来，让粮越来越好，酒才能越来越好为美好生活增添欢乐。

正是基于对于原粮重要性的认识，白水杜康酒厂充分利用杜康谷的沟坡地种植高粱，通过订单农业的方式，携手农户打造了白水杜康品质的“第一车间”，为白水杜康万吨基酒产能项目提供高质量原粮保证，助力企业增强原酒生产与储存能力。

从一粒高粱开始保障产品品质，这只是白水杜康匠心的一个缩影。一直以来，白水杜康坚持秉承“品质为根、品牌为魂、文化引领、服务至上”的发展理念，致力于打造“老百姓愿意喝、喝得起、放心喝”的历史名酒，并得到了行业及市场的认可。

在酿造中，白水杜康坚持以关中优质高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，用甘美的杜康泉水酿造，沿用老酒池发酵，成品清澈透明、芳香纯正、入口绵甜、回味悠长。此外，自2002年起，白水杜康酒曲和窖泥，先后搭载神舟飞船和返回式科学技术卫星飞上太空，进行微生物、菌类变化实验，有效提升出酒率，使产品品质和口感更上一层楼。

正是对品质从一粒粮、一滴水、一块曲和一方窖泥的坚守，让白水杜康酒多次斩获国内外大奖，获得”中华老字号“复核认证，并成为多国驻华使馆指定用酒，被韩国驻华大使馆文化院等单位陈列收藏。

作为陕西省白酒领军企业之一和陕派清香名酒代表，白水杜康高质量建设高粱基地，不仅仅保证了企业酿酒用粮的安全与品质，也通过订单农业方式反哺地方经济，增加了当地农民的收入，同时拉动地方酿酒高粱种植向规模化、标准化发展，间接为白水产区其他酒企酿酒用粮供应提供支撑。

在9月19日活动现场，与会媒体、摄影爱好者、网红达人走进了白水杜康酿造车间、杜康国槐酒窖、杜康庙、杜康泉、杜康墓等历史遗迹以及杜康谷高粱基地，踏上寻味老清香之旅，见证并感受白水杜康的品质匠心和文化底蕴。

自2021年开始，为了全方位、多角度地记录白水杜康悠久的人文历史、丰富的物产资源和优美的自然风光，弘扬与传播杜康文化，陕西白水杜康酒厂举办首届“白水杜康·高粱红了”百名摄影家采风活动。

▎李英俊

陕西白水杜康酒厂总工程师李英俊表示，活动旨在通过全方位、多角度地记录与传播，让更多人了解并爱上白水杜康文化，共同推动中国白酒文化的传承与发展。活动至今已经成功举行三届，成为白水杜康品质、文化与匠心表达的活动IP，更成为酒旅融合的有效探索。

每到秋季，白水县杜康谷高粱基地成片高粱“染”红了山谷，成为乡村旅游观光的好去处，吸引不少杜康文化与美酒爱好者、市民到此一游。不仅如此，近年来，白水杜康还持续投资修缮杜康泉、杜康墓、杜康庙，联动企业工业旅游和杜康谷龙山文化遗址，打造白水杜康文化景区，并通过杜康古庙会文化节等活动，打造文化旅游热点目的地。

正是在不断地酒旅融合探索中，白水杜康持续挖掘和传播自身深厚的历史文化及品牌价值底蕴，在传承和弘扬中华优秀传统文化和讲好白水杜康文化故事的同时，为品牌和市场建设赋能，形成不可复制的核心竞争力，以大流量澎湃发展能量，为品牌复兴提供重要助力。

第三届“红高粱基地”白水杜康行活动举办的背景之一，是白水杜康品牌复兴持续加速。

行业调研数据显示，2023年清香白酒销售规模突破900亿元，占到白酒份额15%。在产业端，清香白酒的产量占比也在逐步提高。对此，张红军也表示，目前的清香酒市场，一个“百花齐放春满园”的强劲趋势已经出现，一个“市场扩容、品类复兴、价值彰显”的发展风口已经形成，一个“大清香新时代”的发展机遇已经到来。

面对大清香时代品类机遇，白水杜康持续发力以十三朝·老清香为代表的核心大单品，持续落实“品质再提升、市场再规范、服务再精细、品牌再加强”发展战略，市场呈现高质量发展态势。数据显示，从2019年开始，白水杜康无论在产能还是在销售业绩上，均已连续五年实现高增长。2023年，白水杜康实现销售收入增长36.7%。

进入2024年，白水杜康则持续从战略定力、战略模式、营销规划、组织配称、体系建设、品牌推广等六大层面发力，尤其是坚持“老清香”品类，坚持“民酒+名酒”的双品牌运作战略，做大做强“白水杜康”和“十三朝”两大主力品牌，坚持三大战略产品品系全面覆盖“高、中、低”三个产品维度的三套模式运营取得积极成效。

▎张红军（左七）受聘担任渭南市招商大使

白水杜康的高速增长，也使其在区域经济和产区中的地位更加突出。就在9月20日举行的渭南市重点产业链项目合作推介会暨签约仪式上，渭南市政府副秘书长杨立鹏为张红军等企业家代表颁发聘书，张红军受聘担任渭南市招商大使。

在黑格咨询集团董事长徐伟看来，黄河几字湾流域成为清香白酒特色产区共识，白水杜康同时拥有核心产区优势及品牌IP优势，清香产区品牌阵营、品牌梯队、销售规模正在形成健康的矩阵模型，白水杜康因工艺创新战略推出“老清香”正在成为企业崛起的助推器。

来自白水杜康自身高质量发展实践与决心，以及来自业内外的广泛关注，显示出白水杜康品牌正不断向上，其品牌复兴正进入加速阶段。