从习酒窗口，看黔酒的“协同进化论”

文｜宋玥

春回大地，万物竞发。3月12日，习酒商务体验中心迎来了“2026年贵州省酿酒工业协会专家委员会年会”。

此次年会以“凝心聚力 协同发展”为主题，中国酿酒大师、贵州省酿酒工业协会专家委员会顾问委员季克良，贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省酿酒工业协会专家委员会副主任委员黄平，贵州省酿酒工业协会专家委员会主任委员、遵义市酒业协会会长吕云怀等专家齐聚习酒，为黔酒“十五五”开篇启步谋局。

黔酒的“稳”与“进”

回望2025年，中国白酒行业仍在深度调整中砥砺前行。市场库存、价格波动、消费变革……诸多挑战交织叠加。然而，正是这一年的淬炼，让贵州白酒的韧性与底色愈发清晰。

全省白酒产业在深度调整期“稳中提质、韧性彰显”。正如习酒集团党委书记、董事长汪地强在致辞中所言，过去一年，在贵州省酿酒工业协会的团结带领下，各兄弟酒企在技术交流与人才培育中互学互鉴，贵州白酒品质根基和协作效能在携手共进中持续增强。这种“稳”，不是原地踏步的保守，而是在风雨中愈发坚实的根基。

数据成为这份韧性的有力证明。2025年，遵义市地区生产总值首次突破5000亿元大关，达5027.2亿元，经济总量占全省比重提升至22.1%，创历史新高。其中，白酒产业形成千亿级产业集群，工业总产值突破3000亿元。在行业调整的大背景下，这一成绩的取得，实属不易。

贵州省酿酒工业协会理事长黄平用三点概括了过去一年的协会工作：一是专家队伍建设实现历史性突破，二是人才培养成果丰硕，三是行业引领作用持续增强。这三点，恰是贵州白酒应对调整期的关键软实力——有了顶尖的专家智库，才能把握技术前沿；有了扎实的人才梯队，才能延续品质传奇；有了强大的行业引领，才能在变局中凝聚共识、校准航向。

从“共识”到“共行”的黔酒方略

成果属于过去，挑战仍在眼前。年会以“凝心聚力 协同发展”为主题，本身就传递出一个强烈信号：面对新形势，贵州白酒需要的不是单兵突进，而是协同作战。

其一，市场层面：以“稳”应对变局，以“拓”开创新局。贵州省政府工作报告明确提出，“主动把握市场变化趋势，采取有效措施去库存、稳价格，不断拓展国内外市场”。这既是对当前行业痛点的精准回应，也是对“稳中求进”工作总基调的行业落地。遵义市则在政府工作报告中具体部署：突出稳生产、调结构、拓市场、强融合，力争白酒产业产值达1512亿元。同时，积极融入国家“一带一路”建设，支持白酒等特色优势产品出口，力争外贸进出口总额增长10%。这意味着，贵州白酒的征途，不仅是国内市场的存量博弈，更是海外市场的增量开拓。

其二，产业形态：从“卖酒”向“卖生活方式”的深刻跃迁。这是今年政策蓝图中最具想象空间的一笔。贵州省政府工作报告提出，创新举措推动卖酒向卖生活方式转变，新打造省级特色酒庄5个、美酒美食街区5条、五星级白酒体验酒店5家，提质升级21个酒旅融合景区。遵义也强调，持续构建“酒+”消费新模式、新场景、新业态。这一转变的背后，是一场价值重构：当消费者不再仅仅为了宴请或收藏而买酒，而是为了体验一种风土的感知、一种文化的浸润时，白酒的边界便被拓宽。从卖产品到卖体验、卖文化，贵州白酒正在打开新的增长空间。

其三，产区格局：壮大“优强企业舰队”，深化品牌建设。贵州省政府工作报告明确提出，要“壮大优强白酒企业舰队”，培育打造历史经典产业。遵义市政府则在报告中明确：做大做强白酒企业舰队，支持引导酒企根据市场需求优化产品结构和品类，不断提高酱香白酒市场占有率，深化“赤水河谷·中国酱香”产区品牌建设。从“单打独斗”到“舰队出征”，从“企业品牌”到“产区品牌”，贵州白酒正在完成一场系统性的品牌升维。

这些目标的实现，需要每一家酒企的躬身入局。而一年一度的“贵州省酿酒工业协会专家委员会年会”，通过专家交流、质量检评等议程，正是为了凝聚行业智慧，推动政策蓝图从“纸面”加速落到“地面”。而这些围绕技术创新、品质管控展开的思想碰撞，也将为贵州白酒的高质量发展注入源源不断的动能。

习酒的示范与担当

在这场集体进化的浪潮中，作为承办方的习酒，自然而然地成为了观察产业动向的样本。

这已是习酒连续第三年承办这一事关行业全局的重要会议。如果说过去是“实力”的彰显，那么今年，在“凝心聚力 协同发展”的主题下，更多体现的是一种“担当”。正如汪地强所言：“习酒将坚定信心、主动作为，在协会指导和专家委员会支持下，与兄弟企业加强交流合作，在知识共享、技术创新和生态保护等方面积极担当，共同维护‘赤水河谷·中国酱香’的品牌声誉。”

这番话，清晰地界定了习酒在产区中的角色——不是独善其身的领先者，而是兼济天下的共建者。而纵观习酒近年来的发展轨迹，的确对贵州白酒产业发展展现出清晰的示范效应。

其一，品质为本的“确定性”。面对市场的不确定性，习酒始终将“质量就是生命”的质量价值观奉为圭臬。从1986年开启微生物研究，到如今对生态底线的严守，习酒用数十年如一日的坚守，证明了无论行业冷暖，品质永远是穿越周期的硬通货。年会期间，专家们走进习酒科技中心和酿造工坊，亲眼见证这家企业对传统工艺的敬畏与对科学精神的追求。这种“稳”，为动荡中的行业提供了宝贵的心理锚点。

其二，科技赋能的“前瞻性”。在本次专家参观的习酒科技中心和智能酿造车间中，传统产业拥抱新质生产力的生动图景被展现得淋漓尽致。从2019年启动“智慧习酒”，到与北京大学共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”，再到与华为共谋人工智能大模型落地，习酒在数智化上的布局，早已超越简单的机器换人，而是深入到微生物研究、风味解析、精准营销等核心环节。李子春包装物流园的智能化作业场景，让与会专家印象深刻。这为贵州白酒“攻创新”提供了可复制的路径。

其三，产区共荣的“大局观”。汪地强提到的“知识共享”“协同发展”，正在从理念走向实践。习酒通过开放交流、承办会议、共同维护产区声誉，用实际行动拆掉企业间的“围墙”，推动贵州白酒从“物理集聚”走向“化学融合”。

白酒产业是贵州飘香世界的地域名片，亦是支撑贵州经济发展的重要支柱。当前，贵州白酒正处在转型升级的关键阶段，前有“十五五”规划的开局之约，后有市场变革的倒逼之力。

此次年会的召开，让我们看到了一种可贵的状态：面对复杂的外部环境，贵州白酒没有陷入内卷的焦虑，而是展现出“万马奔腾”的活力与“马不停蹄”的干劲，并正以“守匠心”的定力和“攻创新”的锐气，将“凝心聚力 协同发展”从一句口号，转化为建设更具韧性和竞争力产业集群的生动实践。