吕咸逊：新时代酒业厂商关系、商业模式创新的机会远大于品类、品牌、产品创新的机会
3月21日，“看见经典的力量”2026春季“名酒之光”主论坛暨云酒头条十周年系列活动启动仪式在成都举办。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、海纳机构总经理吕咸逊出席并发表主题演讲。
吕咸逊指出，新时代酒饮消费正发生根本性变化。“场景上从‘商务宴请’为主到‘朋友聚饮’为主，功能上从‘社交货币/符号’为主到‘情绪愉悦/怡情’为主，动机上从‘悦他’为主到‘悦己’为主”。
白酒在需求端面临人口红利缺失带来了“缩量”，消费升级动力不足带来了“降价”。他认为，整个白酒正呈现高端化与亲民化的“K型（或者哑铃型）发展”。
细分品类方面，吕咸逊表示，啤酒正从“分久必合”走向“合久必分”，精酿啤酒通过特色化、个性化、多元化、功能化的产品创新在高速增长；露酒受益于大健康风口，在龙头企业创新引领下已经从银发族走进全群体、从功能诉求走向情绪表达，即将全面爆发；果酒等低度潮饮，则是一片生机勃勃的蓝海。
对于中国酒业流通渠道“十五五”发展趋势 ，他表示，新时代中国酒业厂商关系重构、商业模式创新的机会，远大于品类创新（如香型）、品牌创新（如酣客）、产品创新的机会。“i茅台下单+茅台自营店服务”就是最好佐证，以美团闪购、淘宝闪购为代表的即时零售也正在重构酒业流通范式。
他提出，大企业有两大护城河“要么通过品牌实现溢价，要么通过规模化实现高性价比”，中小企业则可通过品类创新、产品创新、饮用方式创新及酒庄创新来塑造独特价值。
最后，他强调，行业进入产能过剩、需求萎缩的长周期，行业要更加注重产业链、价值链的设计。
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