这场全年规格最高、规模最大的技术盛会，回答了川酒之问

当白酒行业步入深度调整周期，市场从躺赢转向鏖战，川酒靠什么穿越迷雾？

5月17日上午，由四川省酒业协会、四川省酒业研究和发展中心联合主办的2026年四川省省级白酒评委年会暨中小型白酒企业产品公益鉴评活动，在成都开幕。

省级白酒评委年会是川酒产业一年一度的职业技术水平强化培训，已连续成功举办多年，旨在筑牢产业技术根基，培养、检验、提升省级白酒评委核心技能，打造白酒行业技术新标杆，推动川酒技艺传承、人才培育、产业振兴迈上新台阶。

云酒头条现场了解到，2026年年会是“十五五”开局之年的首次年会，也是全省白酒行业规格最高、规模最大的年度技术盛会。来自全省的40余位授课专家、评审专家、监审专家及450余名省级评委参与本届活动。三天的会期，包含主题授课、公益鉴评、实战培训、理论考核、技能选拔等内容。

这场看似常规的年度技术例会，实则暗含川酒夯实根基、激活“腰部”、前瞻布局的深层逻辑——在“十五五”开局之年，川酒正在下一盘关乎未来的大棋。

超450位评委集结

一次大规模的技术总动员

川酒之所以长盛不衰，除了绝佳的自然禀赋、传承不息的酿造技艺、大小“金花”的品牌光环等外，真正的底气还来自于一代代庞大的、扎根一线的技术人才队伍。

今年参会的省级白酒评委超450人，他们散布在从“金花”到“原酒20强”再到无数小微企业的生产车间里，是川酒“窖香浓郁、绵甜爽净”风格基因最直接的守护者。

四川省酒业协会副会长焦伟侠在讲话中表示，当前白酒行业正处于深度调整的关键时期，市场格局深刻变革，消费趋势明显分化，产业结构加速重塑。广大中小企业承受着成本攀升、技术薄弱等多重压力。在这样的行业背景下，坚守品质初心、夯实产业根基，成为川酒穿越周期、行稳致远的关键抓手。

焦伟侠向评委们提出三点希望：坚守匠心本色，做川酒品质的“忠诚守护者”；勇担赋能之责，做川酒行业的“贴心服务员”；永葆创新活力，做产业发展的“积极开拓者”。

中国著名白酒专家李大和代表评审专家组发言，他勉励各评委要敬畏自然发酵的规律，敬畏千年代代相传的技艺，守正不守旧，尊古不复古，将川酒“窖香浓郁、绵甜爽净”的风格基因延续下去。

评委代表曾智娟来自泸州老窖，她表示作为白酒评委应深化行业政策、市场需求、酿酒生产、库存情况了解，以工匠精神强化专业担当，为企业提质增效、为行业行稳致远、为川酒金字招牌增光添彩。

在云酒头条看来，这场年会首先是一次技术总动员。它向全行业传递了一个清晰信号：川酒的根基不在营销话术里，而在品酒杯前；穿越周期的底气，来自每一个评委舌尖上的精准与坚守。

从量子思维到AI赋能

专家呼吁川酒守正创新

如果只看培训内容，很多人会以为这是一场科技论坛而非白酒行业会议。

四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强抛出的“量子思维”概念，乍听有些玄妙，但细品极具颠覆性。他判断白酒行业已告别线性增长的“牛顿时代”，进入充满不确定性的“量子时代”——这意味着，过去靠扩产能、铺渠道、砸广告就能躺赢的玩法彻底失效，未来需要打破企业壁垒、产区界限，构建产业命运共同体。

李后强提出的“量子纠缠”式协作，本质上是在呼吁大中小企业从零和博弈转向共生共荣——比如原酒企业不再只是“隐形供应商”，名酒厂的技术人才可以流动赋能小酒厂，评委的品鉴数据可以共享为行业风味坐标。这种思路如果落地，将真正盘活川酒的“腰部力量”。

另一场重磅授课来自著名白酒专家张良，主题是《AI赋能产品创新》。当很多人还在争论“AI能不能取代品酒师”时，川酒已经开始探索数据盘点、场景试点等实操路径。

张良提出，AI是认知领域的“工业革命”，善用AI的从业者将抢占先机。这并非危言耸听：国内已有头部酒企利用AI优化酒体设计、消费者口味预测，川酒若能在省级评委层面普及数字化工具，未来的产品迭代速度可能提升一个量级。

这两场授课，一场讲哲学思维转型，一场讲技术工具革命，共同指向一个核心：川酒的守正创新绝不是口号，而是必须从评委的大脑开始软件升级。

年会的深意在于，它把最前沿的思想直接浇灌到450多名技术骨干身上——这些人才是日后在各个企业推动变革的火种。

69款酒样接受公益鉴评

让更多四川美酒被看见

此次年会最接地气、也最具现实关怀的环节，是同步开展的中小型白酒企业产品公益鉴评。69款来自全川中小酒企的酒样，将接受40名专家和450余名评委的盲品打分、风味剖析、工艺诊断，最终出具权威鉴评结果并颁发证书。

公益鉴评的本质，是动用全省最顶尖的技术资源，为中小企业做一次免费的产品体检和信用背书。拿到省级评委的鉴评证书后，产品进商超、做直播带货的议价能力将明显提升。

这背后是川酒一会一中心的主动作为。他们没有停留在“发证书”的表层，而是把鉴评结果与市场推广深度挂钩——让“四川美酒被看见、被认可、被信赖”。

对于川酒产业的长期健康而言，这种“扶小助微”比单纯支持名酒扩张更具战略价值：只有中小企业的品质底盘稳了，川酒的整体口碑才不会出现“木桶短板”。

云酒头条了解到，年会最后一天（5月19日），还将举行省级白酒评委年度考核，分为理论与感官品评两部分，监审专家全程监督。考核合格者保留资格，不合格者淘汰——这种“退出机制”在川酒省评队伍中已执行多年。

更有意思的是，前70名将直接晋级全省技能大赛决赛。这意味着，年会不仅是考核，更是一场“选拔赛”——优秀的评委将获得更高层级的展示舞台，职业发展路径被清晰打通。

面向新周期

这场年会回答了三个关键问题

三天会期，丰富的会议内容设置，表面上是川酒技术条线的一次常规大练兵，实则是整个产业面对“十五五”新周期的战略宣誓。

在云酒头条看来，它回答了三个关键问题：

第一，川酒的核心竞争力是什么？不仅仅是老窖池、品牌历史，而是活生生的人——那些能品出万分之二差别的舌尖，那些既懂传统工艺又敢拥抱AI的新匠人。

第二，川酒如何调和规模体量大，但产业梯队发展不均的发展难题？以公益鉴评与命运共同体理念，赋能中小酒企共兴共荣。

第三，川酒靠什么穿越当下的深度调整期？靠对品质底线的死守，靠对技术队伍的严苛淬炼，更靠主动拥抱不确定性的勇气。

当一众老领导与450余名年轻评委同坐一堂时，我们看到的不仅是薪火相传，更是一种清醒的自觉：川酒的金字招牌，从来不是靠广告砸出来的，而是一代代酿酒人、评酒人用舌尖和匠心，一毫一厘打磨出来的。