寻找深圳“烟火气”，这里有一份金标牛“指南”

第109届秋季全国糖酒商品交易会于10月12日-14日在深圳国际会展中心（宝安）举办，汇聚了超30个国家、约4000家国内外知名食品和酒类企业参展。

盛会期间，牛栏山以一股“烟火气”成功突围。

10月14日，“2023年金标牛烟火气餐厅榜”入围颁奖典礼深圳站在福田香格里拉举办。

这一活动是牛栏山联合高德、饿了么、优酷共同打造，旨在为广大消费者提供一份极具特色与烟火气的美食榜单，让烟火气为人民群众的幸福感加分。

而这正是牛栏山作为民酒代表的责任。

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牛栏山与深圳的不解之缘

深圳，作为改革开放的窗口城市，锐意进取、敢为人先，在新时代的激流中开辟新航道。这与砥砺前行70余年的牛栏山有着内在契合性。

▲魏金旺

牛栏山酒厂党委书记魏金旺表示，自建厂至今，牛栏山历经一次次创新求变，始终紧跟行业前沿。深圳是牛栏山珠三角地区重要的区位市场，在多年深耕下取得了令人瞩目的成就，也让牛栏山与深圳建立了深厚感情。

当“金标牛烟火气餐厅榜”走进深圳，将碰撞出新的发展高度。

城市烟火气的升腾，体现的是经济活力与韧性。

2023年，深圳相继推出多项促消费举措，不断提升消费能级、释放消费动能。公开资料显示，上半年，深证社会消费品零售总额达5000.02亿元，同比增长11.5%，增速高于全国。

这就为城市的烟火气打下了良好的基础。“金标牛烟火气餐厅榜”的评选，或将进一步提升深圳的民生消费，同时也会提高金标牛酒在深圳市场的广泛认知。

对此，深圳市饭店业协会秘书长翟天保、深圳市餐饮商会常务会长王英知都对这一榜单给予了充分肯定。

▲翟天保

翟天保认为，“金标牛烟火气餐厅榜”的诞生，对整个餐饮行业有着引领与推动作用。通过榜单的评选，可以看到行业新趋势、新动向。

▲王英知

王英知则表示，餐饮行业在不断地融入互联网发展的各个角落，互联网也助推餐饮企业的多维度发展。“金标牛烟火气餐厅榜”让大家有机会借鉴其他优秀餐厅的经验和做法，进一步提升自身的竞争力。

▲小宽

在金标牛烟火气餐厅榜理事会成员、美食作家小宽看来，深圳是一座创新的城市，没有传统的饮食文化，反而更容易汇聚多元美食。由此来看，更有利于特色烟火气餐厅与金标牛酒在此扎根。

▲曹伟东

牛栏山品牌深圳运营中心曹伟东明确表态，要与榜单入围商家共同努力，使金标牛店成为深圳餐饮业的骄傲。

可以预见，金标牛酒会在此过程中与深圳消费者建立起更加紧密的链接。

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这个秋天

牛栏山“赢麻了”？

▲周辉

据优酷商业化中台策略总经理周辉介绍，“用脚投票”投出来的榜单，真真正正是消费者日常的选择，而且阿里IP还对榜单进行了大力赋能。“金标牛烟火气餐厅榜”运营经理胡婉婧也强调了榜单的含金量与公信力。

▲胡婉婧

正因如此，榜单才会引发终端的热烈反响。

针对于此，入围餐厅代表、深圳市湘知湘食餐饮管理有限公司负责人厉斌站在餐饮从业者的角度，讲述了榜单的一举三得，即消费者借此可更加精准、快捷地寻求美食，增加餐厅传播的新渠道与新机会，推动当地餐饮行业及旅游业的增长。

▲厉斌

云酒头条（微信号：云酒头条）现场了解到，深圳站是目前“金标牛烟火气餐厅榜”入围颁奖典礼中规模最大的一场，入围餐厅代表共同高举入围奖牌时喊起的口号，更是声势浩大。

5天前举办的“2023湾区酒商盛典”上，中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，在市场遇到困难时仍然在放声量的企业，会在未来的市场竞争中占据一定的优势。

而牛栏山的声量，不仅是如此。

与秋糖同期举行的第十九届中国国际酒业博览会上，牛栏山协办的2023“牛栏山杯”中国白酒鸡尾酒世界杯决赛正式开赛。金标牛酒、牛栏山一号作为专业组选手创意鸡尾酒指定用鸡尾酒，在比赛中备受选手青睐，成为白酒鸡尾酒的“黄金搭档”。

此外，牛栏山“工匠牛”京韵系列典藏酒还在“天人合一·世界美酒文创产品大赛”中，获得了“最佳造型设计奖”。

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牛栏山的长期主义

自8月1日启动“2023年金标牛烟火气餐厅榜”，到如今揭晓第三站的入围榜单，时间仅仅过去了两个多月，金标牛烟火气餐厅榜就已经形成了一股势能。

究其根本，还是牛栏山在发展中所秉持的长期主义在发挥作用。

今年以来，由于消费下行、周期调整，白酒行业呈现出增速放缓、内卷加剧的态势。为了应对这一现状，“长期主义”被频频提起。

但是，在云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和合共识组织赋能咨询机构创始人张晓丽看来，长期主义不是安慰剂，不是单纯的“时间足够”就能赢，至少要在不断的小胜中，达到核心能力的积累，才能拿到时间的复利。

核心能力是什么？战略是其中之一。

对牛栏山而言，“民酒战略定位”是其重要的一项核心能力，反映的是牛栏山“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念。

何谓“民酒”，牛栏山酒厂副厂长陈世俊曾为之下过精确的定义，即“民酒就是以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的追求为使命，以最广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良、品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒”。

金标牛烟火气餐厅榜，就是牛栏山对民酒价值的进一步释放。

正如魏金旺所说，烟火气折射出国内消费市场的持续复苏，也映射着人民群众对美好生活最为质朴的热爱。打造此榜单，是牛栏山关注民生、服务大众所需，践行“满足人民群众对美好生活的向往”的使命。

本场活动特别加入了“金标牛烟火气餐厅榜”的旗帜传递仪式，由深圳站代表将活动旗帜传递给下一站泉州。

这代表着榜单代表的人间烟火活力的延续，更意味着牛栏山长期主义的永续。