许英杰：以传承筑根基、以创新求突破

10月8日，2023秋季“名酒之光”主论坛暨首届酒业先锋盛典在深圳博林天瑞喜来登举行。会上，举行了中国酒业先锋盛典颁奖仪式。

奖项分为酒业先锋品牌、酒业先锋产品以及酒业先锋人物等三类，旨在表彰在酒业中取得杰出成就和贡献的企业与个人，他们以强大的实力和影响力，彰显了在行业新周期中逆势向上的榜样力量。

作为中国酒业先锋品牌获奖代表，宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰进行了品牌推介。

宝丰品牌在4200年的发展历程中形成了四大文化核心——

一是酒祖文化，仪狄造酒始于宝丰地区；二是诗酒文化，史料记载李白是在平顶山地区作的《将进酒》，喝的就是龙兴酒（现在的宝丰酒），诗中的“丹丘生”就是在平顶山地区；三是非遗文化，宝丰酿造技艺始于北宋年间，“古法六艺”是国家级非遗工艺；四是红色文化，宝丰建厂是在1948年，距今75年，建厂初期属于豫陕鄂边区第五军分区酒局，红色文化贯穿了宝丰品牌发展的过程。

在宝丰酒的发展历程中，几乎获得了白酒品牌能够获得的所有品牌荣誉和品牌认证。

针对当下外部消费环境的变化，许英杰提到了宝丰酒看到的三大回归：

首先，是价值回归，消费者追求“喝少一点，喝好一点”；其次，是清香品类回归，从酒本身的风格和消费者饮用体验来说，清香国际化的适应度会更高，以宝丰为例，近两年在新加坡、泰国、加拿大、格鲁吉亚、摩尔多瓦等地区取得了实质性的销量表现；第三，是名酒回归。

基于此，宝丰酒认为消费升级进入深水区，消费者对于白酒有了更高的本质化的价值的深度需求。围绕于此，宝丰酒制定了“一清双品”战略结构，“一清”是坚持清香不动摇，“双品”是代表消费者物理力的品质，代表消费者精神力的品牌。

品质上，宝丰酒坚持传统大曲清香工艺与国家级非遗古法酿造技艺，坚持地缸发酵等传统技艺中核心的工艺环节，并基于酒体风格和品质环节进行不断创新，比如加长了发酵周期，让酒体风格和风味物质的生香会更加醇厚；增加了中高温堆积环节，提高酒体风味物质的复合程度。

此外，两位国家级白酒大师、四位白酒国家大工匠、九位白酒国家评委形成了梯队传帮带队伍；建成以及在建的全自动化智能库，拉长瓶储周期，增加酒体老熟程度；新建产业园区，加上老厂区共约5万吨的产能，为品质的传承与创新提供了支撑。

品牌上，宝丰酒在深度挖掘的同时通过内容、形式与传播立体化与消费者进行了良好地互动。

许英杰表示，宝丰将继续坚持以传承为核心，并在传承的基础上不断创新，为整个行业持续的创新发展提供自己的力量。