9月19日，在茅台镇生根超过200年的茅源酒业，将迎来建厂40周年庆典。茅源酒业起源于清朝乾隆二十七年（1762年），余氏先祖在茅台镇创建的余家烧坊。改革开放后，余家烧坊第九代传承人余方开成立了茅台镇最早的5家酒厂之一。经过40年的发展，现在的茅源酒业已成为一家集生产、开发、销售为一体，固定资产过亿的酱香型白酒专营企业。这次40周年庆，将是茅源酒业承前启后的新历史节点。1762年，余氏先祖余与泗在茅台镇创办了余家烧坊后，特别热衷于研究酿酒的工艺和原料。他先是发现合适的制曲温度可以酿造突出的酱香风味，后来又发现颗粒饱满、表皮更厚实的红缨子高粱，即使经过高温蒸煮，也能较好地保留粮食香味，酿造出香味更浓的酱酒。
从他开始，余家历经数代人的努力和传承，逐渐沉淀出独特的余派酱香酿造技术。到上世纪80年代，余家烧坊第九代传承人余方开先生接过祖辈传承，修建了仁怀县三岔酒厂，开始了余派酱酒的现代化之路。但从酒坊到现代化工厂，既要实现量产，又要保证品质，并非易事。余方开花费数年时间，不断投入和试验，但收效甚微，酒厂几次到了破产边缘。直到1988年，他终于成功改良了祖辈的酿造工艺，开发出适合量产、品质优良的“怀乡酱酒”，并斩获“金凤杯”大奖，让余派酱酒走出了茅台镇，把酒香飘向全国。2013年，白酒行业进入深度调整，茅台镇大量酒厂倒闭，茅源酒业也面临产品滞销和资金链即将断裂的危局。当时年过六旬，本该退休的余方开重掌企业，开始大刀阔斧的改革，裁撤冗员、淘汰落后生产线，提升酒的品质，创新营销思路，让茅源酒业再获新生。
突破瓶颈的茅源酒业，逐步发展成一个拥有2个厂区，9个基酒生产车间，2个制曲车间，2个包装车间，年产优质基酒近3000吨，储酒能力8000余吨的大中型企业。它出品的赖祖酒，还在2021年的旧金山世界烈酒大赛中斩获双金奖1枚、金奖2枚、银奖1枚，在2022年在全国消费品品牌推广中获评“百年老字号”及“中国十大历史文化名酒”荣誉称号。现在的茅源酒业，已经打开了新局面，并将在9月19日，迎来建厂40周年庆。在余派酱香超过200年的制酒道路上，一代代传承人始终不忘先辈制酒的初心和匠心，一直致力于酿造质好价优，老百姓爱喝和喝得起的好酒。本次庆典也将以舞蹈表演结合视频的方式，展现余派酱香三个重要阶段的发展脉络，向先辈致敬。其中，《源起》讲述余家先祖随商队跋山涉水来赤水河畔扎根，创建余家烧坊，立下只酿好酒的祖训。《传承》讲述余方开从出生到拜师学艺，建立酒厂，用现代化的方式把余派酱传承延续的故事。《一派双枝》讲述改革开放后，余派传人余方开、余方强，各自创建企业，不断奋斗，把余派酱香发扬光大的辉煌历程。
回望历史，茅源酒业还要感谢一路上共同把余派酱香发扬光大的“贵人”。庆典将邀请勋卓著的老工人、老技术员、老经销商等，分享在和茅源酒业共同发展过程中的点点滴滴，并对他们进行表彰，感谢他们对茅源酒业的辛劳付出。活动还有一个重头戏，余派酱香第九、十和十一代传承人将同台宣读余派家训，开启新一代的传承。历经200多年沧桑，余家烧坊从一家小酒坊，终于发展成现在如日中天的茅源酒业。它的传奇与新篇，将由新的酿酒人传承、续写、发扬光大。*图片来源：企业供图
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