今良造酒业举行酱酒下沙仪式，目前酱香产能达5000吨

时维九月，序属三秋，金秋送爽，美酒飘香。地处中国白酒金三角核心区、世界美酒特色产区的南溪迎来了新一轮下沙季。9月6日，宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司2023-2024酱酒下沙仪式在公司酱酒酿造车间隆重举行。今良造酿酒有限公司副总经理范方勇主持。

南溪经开区党工委副书记、管委会主任文卫致辞，对今良造酿酒有限公司顺利投粮下沙表示热烈祝贺，对今良造酿酒有限公司为南溪区经济社会发展所做出的重大贡献，表示衷心的感谢。文卫表示，白酒产业是南溪历史悠久、特色明显、前景广阔的优势产业，也是全区加快构建现代化产业体系的主体支撑，今良造酿酒有限公司作为一家南溪土生土长的民营企业，一直以来始终秉承“以人为本、科学发展、回报社会”的经营理念，凭借在酿酒工艺上精益求精的“匠人精神”斩获多项全国性殊荣，作为行业标杆为南溪白酒产业高质量发展作出了重要贡献。希望今良造酿酒有限公司以此次投粮下沙为新起点，进一步做大规模、做优产品、做强品牌，向广大消费者提供更多优质产品。

随后，南溪区委书记、南溪经开区党工委书记刘刚宣布下沙，现场领导及受邀嘉宾挥铲投粮 。大家挥动起系着象征丰收和福旺的火红绸布铁铲，投下第一批红粮。现场气氛热烈，整个酱酒酿造车间一片热火朝天、生机勃勃的景象为本年度的酱酒酿造带来当头鸿运。

随着投粮仪式的启动，制酒车间内蒸汽蒸腾，酿酒工人请水进粮、倒粮、搅水、翻粮、上甑、摊晾……

“投粮”是酱香白酒生产周期的第一步，一颗颗完好的红高粱还将被酿酒工人精心“呵护”一整年，历经多道工序才将获得一壶好酱酒！此次投粮下沙，是今良造酿酒有限公司新一轮酱酒酿造的开始，也是对自然天时的敬畏，对传统工艺的虔诚。

▲酱酒生产

今良造酿酒有限公司处于“中国白酒金三角”核心区，是宜宾市首家“多粮浓香型白酒生产企业良好行为规范”团体标准示范单位，公司占地面积254余亩，员工540余人，其中，国家级白酒评酒委员1人，酿酒工程师5人，省级白酒评酒委员5人，中高级技师30余人，中高级技术酿造工300余人。

5000吨浓香、5000吨酱香---年产万余吨是今良造酒业目前的生产规模，让世界美酒特色产区·南溪飘出川派酱香的风味！

拥有得天独厚的酿酒条件，更拥有稳定的生产条件的今良造酿酒有限公司对酿酒技艺的研究十分重视，现已建立了“四川省企业技术中心”、“范方勇高技能人才创新工作室”、“党员公关突击队”等多个科研技术平台。

同时还与四川省酒类科研所、四川省食品研究院、四川大学、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院等科研院校开展技术研发、产品开发、人才培育等多方面合作。

如今在今良造酿酒有限公司的联合研究下，《窖泥老熟》、《高温大曲机械化制作工艺的研究》、《浓香型白酒酿酒机械化、智能化生产技术应用研究》、《酱香型白酒酿酒机械化、智能化生产技术应用研究》、《白酒存储老熟技术应用研究》等一批科研成果得以运用。

正是注重白酒生产的产学研培，才让今良造酿酒有限公司走上了“浓酱双优”这一条道路，并取得了众多成果，在宜宾酒类行业名列前茅，更是南溪众多白酒企业中的佼佼者。

今良造将以本次下沙投粮仪式为契机，势必以更高的品质和产能为目标，以促进企业高质量发展为动力，为中国白酒贡献南溪力量，酿造一个美好明天！