孙宝国/宋书玉/张五九等首席专家团“阅卷”，中华酒得分如何？

4月4日，北京。孙宝国、宋书玉、张五九、高景炎、吕云怀、赖登燡、彭茵等“宝藏级”专家，来到MIBA酿酒大师艺术馆，共赴“领世界 鉴中华”2023年中华酒首席专家团评鉴会。

透过这场星光熠熠的评鉴会，相比历史荣光，中华酒更想跟广大经销商、消费者们聊聊现在，聊聊“超级商标”和老字号品牌背后，“中华”到底是瓶什么样的酒，它将如何与时代同行、满足高品位的饮酒需求？

▼点击视频，回顾评鉴会精彩瞬间

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7位“宝藏级”大师

2位国际烈酒专家

“领”字当先。无论是从此次参与评鉴会的专家阵容，还是参与品鉴的高端单品来看，其权威性与高规格，都足以撑起“领世界 鉴中华”这一主题。

此次出席评鉴会的专家包括：

孙宝国 中国工程院院士、北京工商大学校长兼中国食品科学技术学会理事长

宋书玉 教授级高级工程师，享受国务院特殊津贴，中国酿酒大师，江南大学特聘教授，博士生导师，现任中国酒业协会理事长、全国酿酒标准化委员会主任

张五九 中国首届酿酒大师、发酵行业生产力促进中心首席技术顾问、中国食品发酵工业研究院原副院长，教授级高级工程师、博士生导师、享受国务院政府特殊津贴

高景炎 中国白酒泰斗、国家级非物质文化遗产传统酿造技艺国家级代表性传承人，中国食品工业协会白酒专委会专家组组长，享受国务院特殊津贴

吕云怀 遵义市酒业协会（仁怀市酒业协会）会长，中国首届酿酒大师、 中国白酒大师、中国首席品酒师

赖登燡 中国首届酿酒大师、中国白酒大师、中国首席白酒品酒师、中国白酒专家委员会专家、中国白酒科学技术突出贡献专家、国家级非物质文化遗产-酿造技艺代表性传承人、教授级高级工程师

彭　茵 高级工程师、中国酒都·酱香酒匠、高级勾兑师、酱酒行业知名专家

John Herman Isacs（艾哲庸） 比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛资深评委与顾问、美国华盛顿州葡萄酒产区中国代表、上海英陶公关执行长

Stuart Nigel Dunn（斯图尔特·邓恩） 国际烈酒和鸡尾酒比赛评审员、英国国际贸易部-中国投资与英国农业、食品、饮料贸易服务部负责人

他们当中，既有专攻酿造发酵领域的学者，也有三大基础香型的代表性专家，还有颇具国际视野的行业大咖与专业评审，共同组成了此次品鉴会的“首席”视角。

现场，首席专家团借鉴中外两套评酒体系、两种语言风格，不仅提出了中华酒的风格特色，还在世界烈酒之林，为中华酒找到了其应有的坐标。

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一次品鉴三款单品

中华酒交出高分成绩单

在宋书玉的主持下，专家们依次对中华酒（品味）、中华酒（中国尊）和千尊酱酒（青尊）进行感官品评。

中华酒（品味）主攻高端市场，受到了与会专家代表的一致好评。孙宝国在品鉴后即兴挥毫，写下：“中华出美酒，美酒出中华，酱香酒新贵，中华酒品味。”

在彭茵看来，中华酒（品味）突出的酱香风格、舒适的曲香和优雅的陈香，足以担当起“以柔为美，以甜为适”的评价。

两位外籍专家也表达了相近的观点。

▲斯图尔特·邓恩

斯图尔特·邓恩表示，在品鉴中华酒（品味）的过程中体验到非常突出的咸鲜感，酒体非常适口，“这令我瞬间想起来自于苏格兰、有威士忌酒王之称的泰斯卡——一个咸鲜感突出的品牌”。

艾哲庸在谈及中华酒（品味）时表示，这款酒的酒香优雅和谐，也是三款酒中最复杂的。“这些年我喝过很多白酒，它是其中非常棒的一款，它的复杂风味，很适合专业人士进行品鉴。”

▲艾哲庸

同样主打高端市场的中华酒（中国尊），在包装风格上彰显当代中华的特色和精神底蕴，酒体风格同样突出。孙宝国在品鉴之后，对三款酒给予好评。在他看来，中华酒（中国尊）香味浓郁、酱香特征突出、果香突出、回味悠久、留香持久。

对此，张五九将其总结为“恰如其分的结构感”。多位专家表示，这不仅是一款酱香突出、空杯留香持久的产品，其醇厚丰满的特色，有望助力中华酒品牌拓展更加广阔的市场，获得消费者的青睐。

▲宋书玉

三款酒中，千尊酱酒（青尊）是相对亲民、主打次高端的一款酒。宋书玉在品尝后认为，难能可贵的是，这款酒在呈现焦糊香的同时，保持着良好的柔顺和净爽感。专家们同时也对这款酒的绵柔和甜香予以认可。“无论在中国市场，还是国外烈酒领域，这都将是一款颇具性价比优势的产品”，艾哲庸说。

品鉴完三款酒后，高景炎认为，丰满度的差别，是三款产品之间主要的不同。他同时勉励中华酒，坚持把产品先做优、再做强、最后做大，在稳定的基础上持续提升品质，一定会有更加美好的未来。

最终，9位专家经过闭门会议讨论，给了三款产品的感官评定意见。

中华酒（品味）：微黄透明，酱香突出，陈香优雅，曲香舒适，醇厚谐调，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香白酒风格典型。

中华酒（中国尊）：微黄透明，酱香突出，陈香明显，醇厚丰满，香型谐调，空杯留香持久，大曲酱香白酒风格典型。

千尊酱酒（青尊）：微黄透明，酱香明显，醇和柔顺，净爽协调，回味长，空杯留香舒适，具有大曲酱香酒突出风格。

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一个中华老字号品牌

为什么更想聊聊现在？

从品牌所属来看，中华与红星、义利、星海等四个中华老字号均来自同一集团——北京一轻控股有限责任公司（以下简称“北京一轻”）。

这家由北京国资委控股的首都轻工国企，拥有1个国家级非物质文化遗产、4个“中华老字号”、5个中国驰名商标以及众多知名品牌。

无论是“非遗”还是“中华老字号”，都印证着历史的荣光。

通过这场高规格评鉴会，中华酒更想跟广大经销商、消费者聊聊现在——满足当下的时代需求，是中华酒真正的航向。

▲郭明星

北京一轻党委书记、董事长郭明星，率公司领导团队出席了这场专家评鉴。他在致辞中表示，北京一轻以前瞻性战略为自我驱动力，以科技创新为核心动能，全力持续提升在食品饮料领域，特别是在白酒产业当中的竞争力。

2010年，北京一轻成立首都酒业有限公司，布局酒水产业整合，潜心发展13年；2022年7月，首都酒业在贵州仁怀市茅台镇成立全资子公司中华酒业（贵州仁怀）有限公司，开启高端白酒产业的战略新布局，力争5到10年进入中国白酒核心头部品牌阵营。

郭明星表示，新时代的中华酒，不仅是助力北京一轻发展的新动能，更承担着北京一轻践行“美质生活 一轻制造”使命的重要角色。

作为首都国企，北京一轻会以“首善标准”为要求，全力严控中华酒的高品质，满足消费者“喝好酒、喝健康酒”的美好生活需求。

通过产业资本的长期投入、传统工艺的恪守传承、科研技术的创新赋能、品牌建设的硬核发力等重要举措，北京一轻将为中华酒的高质量发展保驾护航，塑造长期主义的竞争优势。

据首都酒业兼中华酒业总经理刘立清介绍，中华酒将在中国酱酒核心产区打造集生态、酿造、贮存、包装、文化、景观、酒旅等一体化的综合型的中华酒谷，占地315亩，配套150亩，规划产能8000吨，储能4万吨。

宋书玉对其前景十分看好。他表示，在中国知识产权体系中，烈酒领域共有大约73万件商标，“中华”品牌的含金量是毋庸置疑的， “中华”两个字的冲击力远非其他商标所能比拟，这个品牌从1959年走到今天，积累了许多精彩故事，如今在中国白酒的板块，仍然有巨大的潜力等待释放。

本次评鉴会上，九位中外顶级大师联合点赞，印证着中华酒的高起点。顶级大师的品质守护、光辉荣耀的品牌历史、首都国企的稳健护航、全国优质酒商合伙人的拼搏奋进……种种优势之下，中华酒正朝着正确的航向稳稳向前。