贵州白酒行业专家赴产区调研 为酒企发展“把脉”

▲在贵州茅台集团

▲在贵州习酒股份有限公司

▲在贵州国台酒业集团股份有限公司

此次白酒专家团由贵州省酿酒工业协会总顾问季克良、贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平，贵州大学科学技术研究院副院长、贵州省酿酒工业协会秘书长黄永光，贵州董酒股份有限公司总工程师、贵州省白酒专家委员会副主任委员李其书，贵州省著名白酒专家、原贵州省轻纺工业设计院副院长孙民意，贵州省白酒专家顾问委员会秘书长方长仲，贵州省产品质量监督检测院研究员、贵州省白酒专家委员会副秘书长孟望霓，贵州省酿酒工业协会专家委员会专家曹大明，贵州省酿酒工业协会副秘书长、办公室主任黄卫泉，贵州省白酒专家委员会办公室副主任、顾问委员会办公室副主任姜萤，贵州大学酿酒与食品工程学院副教授、优质烟酒产业团队成员、博士程玉鑫，贵州大学酿酒与食品工程学院副教授、优质烟酒产业团队成员、博士李苑麟等行业知名专家组成。

▲贵州省酿酒工业协会总顾问季克良

▲贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平

此次调研考察企业包括贵州茅台集团、贵州习酒股份有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州国台酒业集团股份有限公司、夜郎古酒业、贵州酣客君丰酒业有限公司、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州董酒股份有限公司、劲牌茅台镇酒业有限公司、贵州洞酿洞藏酒业有限公司等。

▲在贵州董酒股份有限公司生产现场

▲在贵州洞酿洞藏酒业现场

考察期间，专家们深入企业酿酒车间、包装车间、储酒区、文化展厅、工地，了解企业生产情况，就如何稳妥推进白酒企业营销体制改革，发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，科学推进赤水河流域一体化保护修复，企业自身存在的困难和问题等，与酒企进行座谈交流。

研讨会上，各企业负责人向专家介绍企业基本情况后，双方就目前企业生产经营状况及存在的问题和困难展开讨论。

▲贵州茅台酒股份有限公司副总经理涂华彬

涂华彬表示：茅台既要坚持传统，也要兼顾创新。传统工艺已经成为茅台酒的标准体系，对于新型产品可以在某一些点上面进行实验，如机械化制曲、机械化运输、包装线等方面，工艺达到“茅台标准”之后，才能对外展示，做到一步一个脚印，稳扎稳打。总而言之，传统的东西一定要尊重，自动化、机械化能代替人工的地方尽可能的去完善。

▲习酒股份公司党委委员、总工程师胡峰

胡峰表示，习酒公司在内部管理方面，根据市场销售的情况，稳步推进“十四五”规划的重心技改项目。严格按照各行要求，抓好生产质量、安全环保的相关工作，深度践行习酒的精品文化。通过企业改革优化内部管理，夯实高质量发展的根基。在科技创新方面，围绕产业链从酿酒原料、酿造的环境、微生物、工艺质量等进行创新，已规划55个科技创新项目，全面推动习酒科技创新工作。

▲贵州洞酿洞藏酒业有限公司常务副总经理潘和勇

潘和勇介绍说，洞酿洞藏酒业是一家民营企业，现在主要酿造传统酱香和“洞酿酱香”。“洞酿酱香”主要是在山洞内进行生产和储存，打造洞酿洞藏品牌。

▲州金沙窖酒酒业有限公司总经理范世凯

范世凯介绍说，近几年公司高速发展，专业技术人才短缺问题突出，希望协会与贵州大学能组织一些酿造和勾储方面的技术培训，为企业人才培养提供更多的机会和更大的平台，增强企业的技术团队整体实力，为企业长足发展提供坚实的人才保障。

范世凯说，兔年伊始，预计行业形势有所好转，公司将会有计划的组织一些品牌活动和营销活动，以提升公司的品牌影响力，拉动产品销售。希望行业协会能多组织专家到企业调研，牵线搭桥，增加企业之间的相互交流学习和共同提升。

▲在贵州董酒股份有限公司

面对企业发展存在的诸多问题，专家团队成员认真倾听，积极互动交流和给予指导。

▲在贵州酣客君丰酒业有限公司

▲在夜郎古酒业

通过专家团调研，体现了对酒业发展的关心与支持，同时也激励贵州酿造人“守品如命”的信心，为推动贵州白酒行业高质量发展，起到促进作用。