今年的国际诗酒文化大会，泸州老窖讲述“从源头到大海”的故事

青藏高原唐古拉山脉各拉丹冬峰西南侧，长江自此而始，流经青海、四川、湖北、江苏、上海等九省一市，注入东海，数千年的中国文明也被卷入波涛中奔涌向前。

沿着长江的轨迹，三星堆、金沙文明、楚文明、巴文明和吴越文明都诞生于此。特别是唐代以后，开始精耕细作的农业、手工业和热闹熙攘的城市让长江流域开始了长达千年繁荣。

一路东去的长江在纳溪区大渡口镇进入泸州，浓香型白酒文化也在这里生了根。

历史上多有文人沿着长江行至泸州，杜甫念着“三杯入口心自愧，枯口无字谢主人”；苏东坡写下“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间，三杯未尽兴尤酣”；杨慎醉道“江阳酒熟花如锦，别后何人共醉狂”……长达千年岁月，诗歌伴着长江，见证了泸型酒的生长与发扬。

酒城亦是诗乡，国际诗酒文化大会也从这里走向世界。

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国际诗酒文化的第六年

这是国际诗酒文化大会走过的第六年，11月10日，国际诗酒文化大会第六届中国酒城·泸州老窖文化艺术周开幕。

六年时间里，国际诗酒文化大会举办超过100场文化活动，邀请5000多位国内诗人、作家、翻译家以及来自60多个国家的外籍文化名人到访泸州，开展文化互动与交流，成为国内发起最早、最为权威、规模最大、持续时间最长、覆盖范围最广的国际性诗酒文化活动。

开幕式上，葡萄牙当代著名诗人、小说家、文学评论家努诺·朱迪斯获颁2022年度“1573国际诗歌奖”，他的作品《世界的重量》一书也在大会中首发。

▲刘淼

泸州老窖集团、股份公司党委书记、董事长刘淼在致辞中表示，“本届艺术周以‘让诗酒温暖每个人’为主题，以强烈的时代感知和创作使命，带领大众透过诗歌艺术作品，去感知时代脉搏、传递时代精神。”

整体来看，今年泸州老窖依然延续有温度、有情感价值的活动理念，在活动期间设计了包括“1573国际诗歌奖”颁奖典礼、诗歌创作主题研讨会、长江经济带城市文化传媒论坛、精品剧目《大河》惠民演出、酒城讲坛等，以黄河为主题的精品剧目《大河》全球巡演也由此拉开序幕。

今年6月，本届国际诗酒文化大会开启“从源头到大海”的诗歌之旅，走进青海、西昌、武汉、南京、上海，聚焦长江经济带沿线核心城市开展文化交流。

面对此次长江之旅，有人这样说道，“长江既是一条哺育了一代代中华儿女的水脉，也是一条承载着历史、富有诗意的文脉，滋养着泱泱五千年中华文明。”长江流域孕育的文明、诗歌和泸州老窖酒，在长达6个月的时间里，紧紧扭成了一股绳，这也让此次活动的主题格外鲜活。

以文化为载体，在思想的碰撞间，泸州老窖文化的根也扎得更深了些。

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从巴乡清到浓香型白酒

长江文化中，上游是以巴蜀文化为主体，巴蜀文化也是中国文明发生、发展最早的地区之一，泸州在其中扮演着重要角色。

泸州是中国历史文化名城，有2100多年的建置史，宋明时期即为全国33个商业大都会之一，新中国成立初期曾是川南行署驻地。泸州是“一带一路”建设、长江经济带发展和成渝地区双城经济圈建设的重要节点城市，坐拥四省通衢之利。

而在泸州还未取名泸州之时，酒文化就已在这里发芽。回溯历史，古时巴人的酒文化是中国酒文化中的一枝奇葩，有着中国酒文化的共同特征，也有着自己的独特之处。其中，被称为“巴乡清”的酒便是诞于巴子之地。

“巴乡清”的踪迹，多为《诗经》主要作者和最早编订者尹吉甫所留。据泸州史料记载，尹吉甫是泸州市龙马潭区石洞镇高山子村人，在他的笔下，祭祀用清酒是为“祭以清酒，从以骍牡，享于祖考”，践行时可用“显父饯之，清酒百壶”。

据后人考证，尹吉甫所提清酒便是古时泸州所在片区的特产佳酿，由谷物酿造而成。商周时期，“巴乡清”便已闻名遐迩，是古代巴国向周王朝贡献的贡品，也是泸州酿酒史源远流长的佐证。

在后来的发展中，清酒与獠、彝、苗等少数民族酿造的黄酒多有融合，一直到唐代酿酒庄园出现，泸州酿造的荔枝春等果酒已经非常普遍，泸州人酿酒生产也到了较高水平。

当然，浓香型白酒诞生最重要的转折点还是1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉历经30多年的摸索与实验，研制出了“甘醇曲”，由此酿造出中国白酒史上第一代“大曲酒”，开启中国白酒大曲酒时代。

从“巴乡清”到如今中国白酒的浓香型格局，泸州老窖沿着长江在中国白酒文化史书中落下了浓墨重彩的一笔。

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从源头到大海

从源头到大海的，不只有诗。

正所谓“文化铸魂”，泸州老窖也从源头开始，将浓香型白酒的文化、酿造技艺化作种子，撒入广袤无垠的大海中。大曲酒始于泸州老窖，而又在往后长达698年的岁月中厚积薄发，推动浓香型白酒成长为中国白酒的基石。

1957年，在泸州老窖开展的中国名白酒第一次查定总结，以及新中国第一本白酒操作教科书——《泸州老窖大曲酒》，打开了中国白酒从只能口口相传到科学传承的大门。上世纪60年代后，泸州老窖面向全国酿酒行业开办的20多期酿酒技术、尝评勾兑、调味与理化检验、厂长企业管理培训班，累计培训酿酒科技与经营管理人员数千人，将浓香白酒工艺传播至全国。

仅上个世纪70-90年代，全国各大酒厂参加过泸州老窖培训的学员中，就产生了41位国家级酿酒大师，50多位国家级评酒委员，还有无数的省级评酒委员。

泸州老窖在这段浓香型白酒文化和酿造技艺传播的旅程中，为浓香霸业奠定绝对基础。

如今，沿着长江轨迹，可以看到泸州老窖越发完善的销售网络，还能看到以浓香型白酒生产为主的白酒企业，更有酿造技艺以泸州老窖传统酿制技艺为基础、跟随当地生态特征调整后的白酒香型。

长江之雄伟源于“世界屋脊”，而浓香之广、浓香流派之丰富，我们似乎都在泸州老窖这里找到了答案。