汾酒最宝贵的历史文化遗产，有“新”动作

6月23日，汾酒老作坊修葺揭碑仪式在汾酒老作坊博物馆举行，也拉开了汾酒“2022企业文化月”的序幕。

仪式上，汾酒党委书记、董事长袁清茂与山西省食品工业协会会长、汾酒集团原董事长李秋喜两代汾酒“掌门”一起亮相，中清酒业酿造技艺发展中心副理事长、著名白酒专家赵严虎，汾阳市委常委、杏花村经济技术开发区党工委书记、管委会主任韩学尧也受邀出席。

此外，汾酒公司领导杨波、刘卫华、杨建峰、常建伟、王怀、张春生、李成刚及部分助理级领导、相关部门负责人，山西酒文化研究会会长柳静安，山西省轻工设计院原院长张树华，山西省文物局古建设计院原院长李惠智，汾阳市、杏花村镇东堡村相关负责人参加。

受到与会嘉宾高度重视的这场仪式，有何特殊意义？一切都要从汾酒老作坊说起。

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“最宝贵的历史文化遗产”

袁清茂在致辞中表示，汾酒老作坊是汾酒最宝贵的历史文化遗产。

汾酒老作坊，全称为“杏花村汾酒老作坊遗址博物馆”，是全国第一家也是唯一的一家原址型白酒遗址博物馆。

距离老作坊以东不到500米，就是著名的杏花村文化遗址，也是目前国内发现最早的酿酒遗址。这里出土的小口尖底瓮，将中国白酒的历史向前推进了3000多年，并由此奠定了汾酒——中国白酒的祖庭地位。

在这里，杏花村人将“大曲、固态发酵、蒸馏提酒”三大酿酒技艺综合应用，定型了中国白酒酿造的基本工艺。也是在这里，汾酒的酿酒师傅们酿出“甘露”，使汾州“甘露堂”在宋朝名满天下。

时至近代，这座老作坊里酿出的高粱汾酒，还在美国旧金山巴拿马万国博览会上独领风骚，荣获最高奖——甲等大奖章。

在这里，杏花村汾酒人成立了中国白酒业第一家股份有限公司；在这里，杏花村汾酒人申请注册了中国白酒业的第一枚商标——高粱穗酒标；在这里，杏花村汾酒人成立了当时中国规模最大的白酒企业集团公司……

不仅之于汾酒，对于中国白酒，汾酒老作坊也是宝贵的历史文化遗产。

它是目前唯一一座保存完好、且至今还在产酒的白酒老作坊，其历史可以追溯到宋代，是全国白酒老作坊中历史最悠久、保存最完整、遗存面积最大、组成要素最全、对白酒发展影响最大的一座名酒遗址。

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“流动的汾酒文化”

汾酒老作坊并不仅仅是历史，时至今日，它依旧有着旺盛的“生命力”。

在汾酒老作坊里，有历代古井共八口，其中两口宋元古井，至今还有水源，昭示着老作坊悠久的酿造历史。

宋元以来，老作坊除抗日战争期间有过短暂的几年歇业外，其余时间，汾酒厂的酿酒基地一直未曾中断过生产。这里还出土过一个元代酒器酒具窖存，可见早在元代当地酿酒业便已十分兴盛。

此外，汾酒老作坊完好地保存了门市、账房、掌柜室、展览室、厨房、作坊、酒库等文化遗址，因此被誉为中国白酒作坊的“活化石”和“日昇昌”。

直到今天，在老作坊里，汾酒大师人工操作、古法酿造、小批量生产，每个环节都是精工细作，老作坊酿出的酒各项指标更接近于特一级的完美数值，是汾酒精品，更是酒中极品。

宝贵的历史文化与旺盛的生命力珠璧交辉，使得这里不仅是汾酒文化的起源，更是文化汾酒向外传播的原点。

2018年，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展，就是在老作坊举办的新闻发布会和启动仪式。

而去年汾酒的封藏大典，举办地同样选在了老作坊。

这里代表了汾酒的过去、现在，也将引领着汾酒未来的发展与前行。

▲袁清茂

也因此，对于老作坊的修葺，袁清茂认为，这是深挖和活化汾酒文化底蕴，提升汾酒文化自信的重大举措，对加快实现汾酒复兴具有积极而深远的意义。

仪式上，袁清茂向汾酒人呼吁：要始终秉持敬畏，保护传统文化；要匠心传承，延续古老技艺；要深挖活化，推动品牌发展，坚持在保护中传承，在传承中发展，让流动的汾酒文化泽被当代、启迪未来。

汾酒集团副总经理常建伟表示，汾酒的历史文化源远流长、底蕴深厚，得益于一代又一代汾酒人的匠心传承和忠诚坚守。只有敬畏历史、敬畏文化，才能保护好汾酒的历史文化；只有坚持文化纲领，发挥文化优势，才能让积淀的历史赋能当前的品牌价值；只有主动作为、起而行之，才能更好地全方位推动汾酒高质量发展。相信通过全体汾酒人的同舟共济，汾酒事业定会像汾酒老作坊一样，流传久远，福泽后代。

▲常建伟

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坚定文化自信

从历史向未来

仪式上，袁清茂强调，汾酒正处于蓬勃发展的时期，全体汾酒人要乘胜追击、乘势而上，在全方位推动汾酒高质量发展的新征程上，踔厉奋发、踵事增华，为汾酒复兴彰显新担当、展现新作为、谱写新篇章。

从营收来看，2017-2021年，汾酒实现全年营收分别为60.37亿元、94.13亿元、118.9亿元、140亿元、199.71亿元，同比分别增长37.06%、47.98%、26.34%、17.69%、42.75％，连续5年两位数增长，年复合增长率达到27.03%。

汾酒成功穿越疫情影响，2021年已经位居行业第五。2022年一季度，汾酒实现营收105.3亿元，进位至白酒行业第四。从行业影响力来看，由汾酒引领的清香型白酒，已经实现与浓香、酱香型白酒形成“三香鼎立”格局。

一个月前，汾酒召开“践行汾酒复兴纲领全方位推动汾酒高质量发展”大会，标志着汾酒进入“复兴”新阶段。在这一重要的历史节点，袁清茂曾特别提及，“汾酒，中国酒魂”定位，以及由此衍生出的文化体系，都是“汾酒复兴纲领”的重要组成部分，对于实现汾酒复兴、实现“三分天下有其一”，有着重要的现实意义。

这一次，汾酒老作坊再次以“文化汾酒”最佳载体的身份出现，也让人们再度期待：待到修葺一新的汾酒老作坊归来，它将进一步引领汾酒“活文化”自信前行。