6月“新国标”施行：谁的分水岭，谁的黄金期？

6月1日起将正式实施“新国标”，已经搅起了“纯粮酒”赛道风云。

“新国标”是纯粮固态所代表的品质价值发挥更强的市场调节作用，引领白酒价值回归的体现。这也无疑将助推实力企业和实力产品的领先发展。

对于白酒企业，这是一个重要分水岭。不可忽视的是，从酿造和品质的实力底蕴来看，以红星代表的“纯粮”光瓶酒将迎来更好的发展机遇，进入新一轮优势发展周期。

➊

“新国标”实施，谁的分水岭

“新国标”实施对光瓶酒市场产生的影响，将是从生产端到消费端的连锁反应，势必成为光瓶酒行业发展史上的分水岭。

“新国标”中最关键的规定是：凡是采用非谷物酿造食用酒精和食品添加剂调香的酒，分类将不再属于白酒，将其归入配制酒品类。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、独特咨询创始人王伟设认为，新国标的目的是彻底杜绝假冒固态酒欺骗消费者、扰乱白酒健康发展的乱象。而光瓶酒是市场乱象的重灾区之一，也是新国标监管的重点对象，它将引导白酒企业回归固态酿造这条根本道路。

值得注意的是，“新国标”的落地将进一步推动消费觉醒。

光瓶酒10年来得以高速发展，其中包含了消费者盲目消费的助推力量，比如错把香精勾调出的顺滑绵甜口感当成好酒标准。

“新国标”实施后，消费者这些“错觉”将逐渐消失。如果说法律法规是外在力量的话，那么消费觉醒的内部力量，将使酒企回归固态酿造，并以此为基础不断提升品质和改善口感风格。

在此背景下，以红星二锅头代表的“纯粮固态”光瓶酒也将会迎来全新的发展机遇。

长期以来，为了让消费者喝上纯正优质的二锅头，红星的产品始终坚持纯粮固态酿造。红星旗下的“纯粮清香大小二系列”“绵柔纯粮蓝瓶系列”与“纯粮兼香系列”“大曲酿”等主流光瓶产品均获得了“纯粮固态发酵标志”认证。

有业内专家认为，“纯粮固态发酵白酒标志”认证，不仅是对红星坚持传统酿造技艺的充分认可，更是对红星优良品质的权威背书。“新国标”实施后，纯粮成为光瓶酒的“准入门槛”，红星的纯粮优势将进一步放大。

➋

光瓶酒升级，谁的黄金期

消费觉醒的力量必然迫使酒企回归固态酿造，并以此为基础不断提升品质和改善口感风格。

在此基础上，王伟设提出，光瓶酒竞争重点将向酿造技术转移。

我们认为，“一粒粮食一滴美酒”，是红星对纯粮固态发酵工艺的坚持，不止保障了产品质量，也契合了国家所倡导的产业方向。光瓶酒在酿造技术上的竞争将使长期坚持纯粮固态酿造的红星，迎来新的发展黄金期。

在前端酿造设施和技术保障的竞争中，作为北京二锅头始创者与传承者，1949年后，红星不断将传统技艺与现代科技相结合，对二锅头的生产工艺及生产设备进行了全面持续的改进提升，创新了酿造技艺，提高了产品质量和出酒率。

据介绍，红星还在国内率先采用新蒸馏技术，同时升级建设新型调配车间和全自动立体仓库等行业先进设施，引入全自动智能化生产线，实现传统酿造和智能制造的有机结合。其新工艺新设备多次获奖并在业内推广，产品多次获得国家乃至国际相关部门的认可。

在后端技术竞争中，为保证红星二锅头的高品质，红星研发了红星二锅头酒自动化勾调系统，实现了设备控制、过程控制、生产控制之间的“管控一体化”，提高了红星二锅头酒勾调的自动化、智能化、标准化水平，提高了红星产品质量的稳定性和一致性，在行业中起到了示范、带动作用，使红星二锅头酒得到了更好的传承和创新。

同时，作为国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺的保护传承单位，红星拥有多位国家级评酒委员，设有国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室与高景炎大师传习所，深耕白酒科研领域，围绕产品的品质提升不断发力，加快产品的换新升级，推出满足消费者需求的纯粮酒，为行业树立品质标杆，助力二锅头行业高质量发展。

过去70多年的发展历程，红星始终坚守“北京二锅头传统酿造技艺”，致力于推动二锅头品类的发展，始终坚持纯粮固态酿造，从原料工艺的纯粮承诺，到对品质产品的不断创新，构筑了其竞逐光瓶口粮酒市场的核心壁垒。

➌

为什么是红星

“新国标”推动大众酒向纯粮固态转型的背后，还隐藏着另一层重要信息——从调香白酒到纯粮固态酒，品质的升级意味着成本的上涨，这也推动了大众酒市场的光瓶酒价位带上移。

“从‘新国标’到新消费，都在推动光瓶酒的价位带上移，这也是大多数酒企布局60元-100元高线光瓶酒价位带的原因。”一位资深行业观察人士表示。

因此，众多酒企纷纷布局高线光瓶市场。红星在推出高线光瓶产品红星大曲酿的同时，将依然坚守10元-30元价格带的大众光瓶酒市场。值得注意的是，在这个价格带，拥有纯粮固态发酵标志的产品是非常少见的，红星价格优势与品质优势凸显。

正因如此，大二、蓝瓶、纯粮兼香等产品凭借“纯粮固态”“优级酒体”作为“国民口粮酒”，拥有巨大市场影响力和广泛的消费群体。

在一定程度上，红星对“纯粮酒”的匠心坚持，对品质认知的打造，对高质价比光瓶口粮酒的追求，都为迎接“纯粮时代”的到来做了充分的准备。

与之相应的是，越来越多的消费者已经建立起了“买二锅头，认准纯粮小金标”的共识。

可以预见的是，6月“新国标”正式实施，这是对红星对纯粮固态品质始终如一坚守的回报。随着白酒行业“纯粮时代”的到来，红星通过前瞻性的纯粮布局，将牢牢把握住光瓶酒赛道中的“纯粮”话语权，打开更大的市场空间。

这一次红星将引领行业走怎样的路径？答案是：为消费者提供表里如一的“明白酒”，货真价实的“实在酒”，品质上乘的“放心酒”，答案说明，红星又一次走在了行业前面。