八大白酒大师“严考”，酱酒迎来品质王者型选手？

天昭华酱为四川酱酒、中国酱酒开了一个怎样的好头？——编者按

“我认为四川的酒企有勇气、有信心、有底气拿出一款酱酒产品，这一点我非常看好！天昭华酱算是开了一个好头！”中国酒业泰斗曾祖训对天昭华酱高度赞扬。

这一幕出现在4月7日的天昭华酱酒国家级白酒专家鉴评会上。与会者，还有中国著名白酒专家胡永松、中国首席白酒品酒师赖登燡、中国白酒大师胡森、全国五届白酒评酒委员胡义明、中国著名酒类收藏鉴定专家焦健、古蔺郎酒酿造技艺代表性传承人杨大金、中国著名白酒青年专家黄志瑜等共计8位白酒大师。四川天昭华酱酒业总经理孙玉华、四川天昭华酱酒业行政副总韩燕丽等企业高管共同见证。

今年以来，天昭华酱作为来自黄金酱酒产区的一子被行业给予关注和热议。毫无疑问，今天诸多白酒顶流大师对其进行鉴评之后的一致好评，让我们看到这款产品的品质实力。

天昭华酱品评：“酱香优雅、陈香舒适”

4月7日，成都川酿白酒体验馆，天昭华酱迎来上市后的最严“国评大考”。曾祖训、胡永松、赖登燡、胡森、胡义明、焦健、杨大金、黄志瑜八位行业顶级专家齐聚一堂，参加天昭华酱酒国家级白酒专家鉴评会。

▲胡永松

参与品评的产品是天昭华酱酒，天昭华酱是市面上不多的具有原创性产品设计的酱酒产品，由“天、地、仁、和”四大系列构成。活动现场，大师们对天昭华酱四款产品进行全方位品评并给出鉴定意见。

▲曾祖训

中国酒业泰斗曾祖训认为，天昭华酱是川酱的一次创新。同时也给予了天昭华酱充分的肯定：“尽管是四种产品，四杯酒，但系统香味一致。香味细腻，你闻起来的香味十分清晰，并不比那些名酒差！”

▲胡森

胡森则对四款产品进行一一点评，“天字号酱香优雅，陈味足，酸度适中，回味悠长，细腻；地字号比较优雅，醇厚；对比起来，仁、和字号则醇和度高。”
对此，赖登燡补充说道，“层次感非常明显，酱香也十分突出。”

▲赖登燡

著名白酒青年专家黄志瑜也表示，四款酒的话给我的感觉是绵甜净爽，香味舒适，味觉表现力十分强劲，陈香、酱香、花果香 明显突出，“这也是我们川酱的特色。”

▲黄志瑜

经过八位专家数次反复的观色、闻香、品味、嗅杯、讨论交流，最终专家组给出天昭华酱如下评语：微黄透明、酱香幽雅，陈香舒适，醇厚圆润、酒体细腻、绵甜谐调、余味爽净、空杯留香持久、大曲酱香型白酒风格典型。

品质密钥：产区、原粮、酿艺、大师+品控

当下，酱酒消费逐步由高端小众向中高端大众拓展，酱酒消费人群持续扩大。同时，酱酒消费市场不断突破地域局限，全国化趋势愈加明显。从本质上看，酱酒热是消费升级、品质升级的必然趋势。然而对于酱酒而言，品质与真材实料是保证品质的基本要求，同时酱酒制造工艺的复杂性和产区的特殊性也注定了自身的稀缺性。

据四川天昭华酱酒业有限公司负责人介绍，奠定其品质高度除了传统的产区、原粮、酿艺、大师、储能等优势，还有严格的品控体系作为保障。

天昭华酱产自酱香之源、赤水河畔的国家级优质酱酒原产地保护区四川省古蔺县永乐生产基地，集聚了川酒集团赤水河畔优中选优、良中选良的优质酱酒资源，辅以杨官荣和杨大金两位行业顶级白酒师领衔，历经上百次品评打磨，自成品质突出的酱香风格。

四川省古蔺县永乐生产基地

天昭华酱在品质检测和基酒酒体方面严格把关。据出品方透露，为给消费者带来更高品质、更健康的优质产品，“天昭华酱”的生产基地参照医药级标准打造生产管理体系，而行业内具备此实力的酱酒企业屈指可数。

更让“天昭华酱”引领为傲的是，其拥有大量自上世纪80年代陶坛贮存至今的原酒，而这是确保其有足够的年份老酒调味装瓶实现真实年份配比的底气。

▲杨大金

“甄选10年以上陶坛贮藏基酒，与不同年份20年、30年、40年调味酒精心勾调而成‘天昭华酱’，直接拉高了现有酱酒年份水准。”中国白酒大师杨大金在品鉴会上解密天昭华酱的品质基因。

品牌与营销双剑齐亮，中国酱酒再添大员

谈及天昭华酱未来的发展，四川天昭华酱酒业总经理孙玉华也显得信心十足。“首先天昭华酱是四川酱香白酒第一国企川酒集团出品，品牌力十足，同时我也对天昭华酱的运营团队十分看好！”

▲孙玉华

2022随着资本市场带来的酱酒热潮的逐渐消退，大众回归了理性投资和认知性消费，盲目跟风已经无处生根，市场更需要有品牌、有品质、有担当的企业承担起行业发展之重任。

川酒集团总经理、总工程师杨官荣，因疫情原因不能亲临现场，在视频中表示：“天昭华酱是川酒集团与天昭华酱酒业共同打造的，是川酒集团的酱酒品牌之一。川酒集团是两大国有酱香型白酒生产企业，具备生产高水平酱酒的实力。天昭华酱公司是一支优秀的酒水运营团队，曾成功运营多款中高端价位的产品，实力是行业内有目共睹的。两家精诚合作，各司其职，一定能把天昭华酱品牌做大做强！”

▲杨官荣

近日荣获榜样中国2021“四川十大领军企业”称号的川酒集团，是拥有窖池6万口、产能20万吨、储酒60万吨的大型综合性国有企业。毫无疑问，出身名门的“天昭华酱”在成为行业头部品牌和超级大单品方面具有天然优势。

据了解，“天昭华酱”运营核心团队已从事中国白酒行业30多年，是行业内较早一批从事酱酒运营的专业化团队，不仅深蕴渠道痛点和系统化营销策略，在酱酒品类操盘运作方面亦是经验丰富、成果颇丰。针对当今酱酒渠道运作的和市场管控的诸多痛点，提升酱酒品牌渠道赋能的新高度，“天昭华酱”还携永久性知识产权和原创性产品设计双重优势，坚持自主性市场运作，以确保渠道政策与价盘稳定的长期性、持续性和可控性。

显然天昭华酱已具备成为一个优质品牌的潜力，结合川酒提出“浓酱双优”的市场认知，在此背景下，面对优质酱酒稀缺的现状，天昭华酱的出现，无疑给市场带来更多想象空间。