新一代井台上市在即，水井坊靠什么实现品质迭代？

在唤醒与消费者的共同记忆之后，水井坊·井台迎来全新升级。

作为中国高端白酒的经典之作，井台的升级动作受到了消费者与行业的关注，并获得了众多专家的一致肯定。

3月16日，中国酒类流通协会会长王新国，四川白酒金三角协会副会长兼执行秘书长郭剑新、副会长陈吉福、常务副秘书长吴亚东，以及著名白酒专家曾祖训、李大和、赖登燡、胡义明、钟杰等专家，对新一代井台进行品鉴后，均表示“升级很成功”。在线下举行的井台老友品鉴会上，消费者也对新一代井台的品质给出一致好评。

显然，此次井台升级已经获得了专家与老友的双重认可，但其升级的意义并未止于此。

究其本身，井台本就是极富创新基因的产品，经过岁月锤炼后成为经典。经典产品再度焕新，既体现出水井坊自身的成长性，更彰显出井台在渠道端发展的实力。

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赞誉不断

升级亮点不只有口感？

消费升级时代，品质是产品竞争力的第一要义。从专家的反馈上看，也证实了品质升级是新一代井台的重要内涵。

曾祖训表示，新一代井台闻香非常优美、醇厚，还具备了醇和、绵甜的特征，“做到这个程度很够意思”。

“新一代井台的窖香、粮香、糟香、陈香都融合得很好”，李大和认为新品优雅、细腻，酒体深厚、绵延、净爽、丰满，此次井台的升级十分成功。

钟杰以“闻了还想闻”来诠释新一代井台的升级品质，认为其贴近当下消费者所追求的香雅、味纯。

“升级井台喝进口以后有一个很多酒很难达到的入口喷香，说明它的香气非常浓郁，同时它的整个酒体丰满醇厚”，胡义明评价道。

王新国、郭剑新、陈吉福等也认为升级后的井台酒体，饱满醇厚，“自己作为消费者都愿意花钱去购买。”

来自消费者的好评也佐证了上述专家观点。据参加井台升级品鉴会的老友反馈，尽管新一代井台的包装还处于“保密”状态，但仅就品质而言，已经实现了“经典之上的超越”。

来自成都的老友周桥表示，“尤其是口感，在原来甘柔的基础上，有了很多、很大的提升”；广州的老友李启福也对新一代井台酒体给予了充分肯定，认为其“陈香更为突出、入口更为柔顺、口感更加净爽，非常符合当前高端人群的消费喜好。”

不少老友猜测，新一代井台的升级将是一次全方位升级，品质与口感只是其中两个方面，但足以说明新一代井台应该会是一次从内到外的突破，值得期待。

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用创新，超越创新

井台的标杆意义，不仅之于水井坊，更是之于整个白酒行业。

2000年，白酒行业迎来了一个关键的发展节点。

这一年，白酒行业走出1997年亚洲金融危机冲击下宏观经济下滑带来的阴霾，开启“黄金十年”；这一年，市场价格放开，老名酒发展之路开始分化，副品牌战略成为一条全新路径；这一年，高端白酒消费需求被唤醒，随后白酒整体价格抬升，迅速进入全面繁荣。

这一年诞生的水井坊·井台，承接上述时代的种种变化，并开启了高端白酒的新纪元。

它的价格段是新的，市场是新的，甚至亮相的过程也是全新的。

彼时，水井坊敏锐地捕捉到沿海经济发达地区的消费升级需求，率先在广东上市打开市场。随后，以“穿越历史 传承文明”为主题的系列酒会相继在北京人民大会堂国宴厅、上海国际会议中心等地举行，令其高端形象深入人心。

坚守传承与创新突破两大特质，从诞生之初就已融入井台的产品基因。

从品质层面，井台坚持的也是一条“用创新超越创新”的路径。

1998年，水井街酒坊考古成果震动业内外，中国经科学考古发掘的最古老的古代酿酒作坊由此诞生，被称为“白酒界的兵马俑”和“活文物”，印证了中国白酒在世界蒸馏酒中的特殊地位。中国酒类协会理事长宋书玉曾直言，“第一坊”的横空出世，为提升白酒价值空间作出了突出贡献。

在这样的珍贵酿酒微生物群落基础上，水井坊酿酒大师敢于突破，以双重蒸馏等工艺，最终酿出了醇甜醇厚和平衡协调、风味独具一格的水井坊·井台，也成为了水井坊的开山之作。

而这种与生俱来的“创新特质”，也象征着井台的生命力，正跟随时代不断向前。新一代井台的全方位升级，不仅传承和延续产品的“经典性”，也把握住了酒业新阶段的竞争方向，并释放出更强大的发展势能。

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新一代井台，要乘胜追击？

从业绩表现上看，水井坊2021年呈现出“量价齐升”的态势。数据显示，公司销售量的增长全部来自中高档酒，证明了其在2021年提出“高端化战略”取得显著成效。

水井坊在此时推出升级版井台，也有了“乘胜追击”的意味。

有观点认为，企业产品的升级一定要找到充足的理由，卡好行动的时间点与价位段，为升级产品造势，并控好市场放量。

此前，井台“老友记”活动（点击链接阅读原文《酒业版<老友记>，开拍》）正是新一代井台上市前的预热。在市场反响本就不俗的情况之下，通过共筑品牌资产，共话品牌故事，加深与消费者的深层互动，进行升级产品的上市铺垫。

不仅如此，在品质层面之外，新一代井台也能满足消费者更高阶的美学需求，这也能反哺、稳固水井坊的高端品牌内涵。

从这个角度而言，作为水井坊品牌理念的美学文化和产品品质的载体，新一代井台的升级也恰逢其时。

对于中国大多数拥有名酒基因与品质创新能力的酒企来说，新一代井台在存量竞争市场环境下打造差异化亮点、实现老产品价值升级方面具有示范意义，也是名酒时代环境下创新发展的样本。对丰富中国白酒的品类内涵、提升中国白酒的品位档次都有着积极价值。

对于价格带占位、满足消费者更高阶的产品需求与品类细分赛道而言，新一代井台的诞生，无疑是水井坊市场布局的关键一棋。

水井坊新一代井台将于近期正式官宣亮相，它究竟实现了怎样的“蜕变”？云酒头条（微信号：云酒头条）将持续关注。