一席“最安徽”的宴

冬雪煮酒，开怀畅饮，一杯一箸间尽是“一生痴绝处，无梦到徽州”的雅致所向，同时也是拥有73年历史的临水玉泉对于徽派人文白酒的特色追求。

临水玉泉是安徽省名优白酒企业，常被称为最具有“安徽味”的白酒企业。如何在一场宴席中尽显“徽味”，临水玉泉给出了一个可借鉴的样本。

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为什么临水要办这场“徽宴”？

徽州文化，是中国三大特色地域文化之一。

徽州处于安徽、江西、浙江三省交界之处，北有黄山横亘东西，南有五龙、白际、天目三山连绵展布，自古便被称为“山限壤隔之地”。虽外有崇山峻岭，但内却是沃土良田，所以有大量为了躲避中原战事的士族和百姓来此定居，而在这个过程中孕育出了雅致的徽州文化。

徽州文化的广博性、深邃性和系统性，深切透露了东方的社会与文化之谜，全息包容了中国后期封建社会民间经济、社会、生活与文化的基本内容，被誉为是中国封建社会的典型样本，同时也是中国优秀传统文化的重要内核之一。

徽州文化几乎涵括了整部儒学的发展，保留了汉文化的核心精华，代表性的便有我们今日所熟知的徽菜、徽商和徽式建筑。而这一切在临水玉泉组织的此次徽宴中皆有迹可循。

仔细观察后不难发现，临水玉泉无论是空间，还是产品包装，处处都透露着徽派人文的气息，表达了临水玉泉坚持做“徽派人文白酒”的使命和诉求。

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临水玉泉酒宴的

“徽味”何处寻？

此次酒宴的选址定于经典徽式建筑——澍德堂民宿，它坐落在具有1800年历史的黄山呈坎古村中，也曾在临水玉泉冠名的安徽卫视《民宿里的中国》节目里惊艳亮相。

叩开木质的拱形外门，由七座徽州老宅组成，花园与楼宇错落有致且极具徽式特色的院落群便映入眼帘。“澍德堂”是民宿主人苏彤祖上沿用的堂号，“澍”意为及时雨，雨水在徽州被视作财气的象征，与“德”字相配，体现徽商贾而好儒的气质涵养。

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除了酒宴古色古香的氛围感，作为八大菜系之一的徽菜独特风味也在此次酒宴中展现得淋淋尽致。酒宴菜品皆由中国徽菜大师徽菜非遗传承人的团队精心设计。一场徽宴，最终在临水玉泉柔雅绵长的酒香里，同为非遗传承的徽酒与徽菜交融出徽州独有的人文气息与历史情怀。

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临水玉泉“最安徽”的核心密码

如果说徽菜、徽商、徽派建筑等地方文化特色是徽文化的外在表现形式，那背后所蕴含的古老南部中国的生活美学则是其精神内核。这种徽派美学精神蜿蜒流转于皖南的高山、嶙石、青松与流水之间，也烙印在临水玉泉的品牌基因里，打造“最安徽”的品牌特色和品牌调性，让其从众多徽酒企业中脱颖而出。

“最安徽”的第一要义是“真”。在呈坎古村中，建于北宋时期的长春大社、明代的石桥、古老的家族祠堂随处可见，充满历史沉淀感的古城处处透露出徽州文化的真实与厚重感。相比外界的浮华与喧嚣，这里的居民秉持着一种求真向善的生活态度，用慢生活追求真价值，耗时费力的“徽州三雕”艺术在徽州当地依旧世代相传，在精湛技艺中体现出徽州文化铸就的卓越匠心。

▲张云翮

而临水酒业也充分继承了这种真心。正如临水酒业总经理张云翮曾说，一杯好酒的标准就是“唯真不破”。“真”指的是“真酿境、真酿法、真洞藏、真慢储、真老酒、真风格”，也是徽商骨子里的贾而好儒的历史使命感和责任感。

“最安徽”的代表特色是“雅”。临水的品牌美学强调的是精致与讲究，品味与格调，是一种天真疏朗，放慢脚步的生活哲学。这种雅从内到外，贯穿产品生产的始终。曾获全球包装设计“世界之星”大奖的明星产品“临水玉泉足年洞藏酒”系列，就是最好的例证。

“最安徽”的价值追求是“新”。正如史学大师陈寅恪所说，一个时代之学术，必有其新材料与新问题。创新是徽州文化的当代生命线，不论是传统徽式建筑为底色的现代民宿发展，还是徽州文化的数字化资源库建设和全媒体传播平台打造，都是这条脉络所延展出的时代新意。

徽州文化的求真基因自然也是临水持续发展的理念追求，这种新是在继承临水人传承千年的非遗酿酒古法上的产品创新，是在继承徽商文化思想上的联动商业思维创新。在众多的徽酒企业中，临水做到了多个细分领域的“第一”和“唯一”。

自2008年起，临水酒业前瞻性地构建起洞藏酒战略，选择落子八百里大别山洞藏，开启了徽酒洞藏流派。14年间，先后在大别山里开设了3个藏酒洞，建设大别山6公里藏酒洞基地，因此，临水也成为了拥有华东地区白酒洞藏存储量第一的白酒企业。

在商业思维上，临水在秉持贾而好儒的文化传统上结合时代新意。自2014年开始每年举办临水玉泉洞藏酒文化节，通过8年的努力，把临水玉泉洞藏酒文化节变成为行业内最受关注的活动之一。

在2021年第八届洞藏酒文化节上，临水酒业宣布与政府达成合作，依托临水玉泉大别山洞藏酒庄工程，通过新建独具徽州美学创意设计的民宿群落及其相关配套基础设施，将临水玉泉大别山洞藏基地及其周边，打造成休闲、旅游观光、餐饮住宿一体化项目。

对消费者而言，其所购买的不仅仅是一瓶酒，而是对徽州文化脉络的全方位体验，是对一种品质与个性生活的雅致追求，这也是承继徽文化的临水模式的底色和能量之源。而作为最具徽派人文特色白酒的临水玉泉，也一直走在成为文化名酒的路上。