我们能从心悠然重阳祭水暨封坛大典中看到什么？

10月17日，由贵州心悠然酒业有限公司发起的“2021年心悠然重阳祭水暨封坛大典”系列活动，在位于贵州省遵义市习水县土城镇的心悠然酒厂正式落下帷幕。

参加本次活动的嘉宾们在四天三夜的旅程中，亲临黄果树瀑布与织金洞，观天地奇景，看锦绣河山；在长征胜利85周年之际，参加中国之路·名家讲坛，与军事专家房兵共论大国防务；参观心悠然酒厂，出席2021年心悠然重阳封坛大典，看酿酒匠人祭水下沙，封藏美酒，见证心悠然开启新一年的品质酿造新篇章。

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煮酒论道，品味东方

有着千年历史的土城，不仅是酿酒秘境，同时也是红色圣地，此处的“四渡赤水”是红军长征中最精彩绝伦的军事行动之一，也是一代伟人的得意之笔。10月16日在中国之路·名家讲坛的活动中，嘉宾们与原国防大学战役教研部军训教研室副主任、中央民族大学及宁夏大学的客座教授房兵，一起追寻红色足迹，重温红色记忆。

房兵教授以《百年未有之大变局——大国抗疫背景下的大国博弈》为主题，用幽默言谈以及犀利的观点，从中华民族经历过的“百年国耻和百年复兴”入手，解读在大国抗疫背景下我们所经历的、正在经历的、将要面对的情况。

▲房兵教授

从理论到实践、从国际到国内、从昨天到今天，房兵教授引用大量事例和数据，透彻地讲解了当前我国国防安全形势，深入剖析当前我国的安全环境和疫情期间国际大国之间的博弈，提出了独到的见解和判断，他的爱国热情穿插了讲座的全过程，以睿智的洞察力和非凡的判断力，感染了在场的听众。

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封坛盛典，延续千年酱酒传奇

重阳下沙，是酱酒行业开启新一轮酿造周期的标志。10月17日，在酿酒车间工匠师傅们正进行着下沙投料相关工作，进行“12987”酱酒酿造工艺的同时，在心悠然酒业领导进行着祭水的仪式：祈福、敬天地、敬酒祖、注圣水，依次严谨有序地完成重阳祭水仪式。

广州珠江云峰投资控股有限公司、小糊涂仙酒业（集团）总裁黄震宇先生与著名白酒专家共同封坛，正式开启心悠然新一年品质酿造的新篇章。

▲黄震宇（右）

对于心悠然而言，封坛大典不只是传承匠心的一项仪式，也是消费者更直观、深入了解心悠然文化和品质内涵的重要窗口。为深度传播中国白酒文化，进一步扩大其影响范围。2021年心悠然重阳祭水暨封坛大典在新华网、腾讯、云酒头条等多个直播平台进行宣传，从多个角度、不同视觉，为屏幕之外的数千万网友奉献了一场沉浸式的封坛体验。直播期间，累计观看人次达两百万，共同关注光辉灿烂的酱酒文化。

可以说，“心悠然重阳祭水暨封坛大典”系列活动以更具感染力地分享方式，与更多人形成了强大的共鸣，让文化输出和品牌形象构建，与心悠然高端柔顺酱酒的定位构成了强匹配。

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“品质为先”与“长期主义”

小糊涂仙酒业（集团）有限公司梁国杰副总裁在致辞中强调，心悠然酒将秉承品质主义、长期主义、客户主义，立足赤水河谷世界酱酒核心产区，坚持高质量发展，坚定长期主义不动摇，勇于肩负起“中国传统白酒酿造技艺的传承者”和“中华优秀传统文化传播者”的双重角色，推动心悠然酒更有竞争力、更有影响力，为助力习水经济发展、推动酱酒行业进步、服务和回报社会，作出更大的贡献。

▲梁国杰

比起其他香型的白酒，酱香型白酒的制作工艺更加复杂。中国高端柔顺酱香——心悠然酒的原材料选用当地的红缨子糯高粱，它耐蒸煮，且支链淀粉率高，是酿造酱香酒的绝佳原料。心悠然所坚持采用的传统“12987”工艺，每一道工序都极其严苛，它是传承百余年的坤沙工艺，更是千年来匠人心血、经验代代传承。这也就要求了心悠然酒必须在端午制曲、重阳投料，在一年的生产周期里，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再持续发酵五年以上，最后再经过国家级大师勾调而成。

在近年来酱酒势头强劲，酱酒消费人群数量大幅提升的情况下，心悠然仍然坚持着“绝不开放一个条码”的发展认知。在坚持市场布局的深化与深耕的前提下，在文化输出与品牌打造上深度推进，这让拥有产区优势与品质底蕴的心悠然，逐渐成为了中国高端柔顺酱香的标杆。

时代正在不断发展，中西方文化正在融合。在这样的大前提下，我们更需要传承和发展老祖宗留下来的优秀文化。“2021年心悠然重阳祭水暨封坛大典”以沉浸式的体验，表现了自然与酱酒生产工艺的结合，以创新的方式为更多的人展现不一样的传统文化，期待未来心悠然给我们带来更多惊喜。