“上游金沙 本真溯源”——专家组走进金沙酒业探访酱酒魅力
8月14日上午，来自全国白酒工业标准化技术委员会、中国科学院、河海大学、贵州大学等科研院所的多位专家走进金沙酒业大水厂区，开展以“上游金沙 本真溯源”为主题的“赤水河上游金沙县产区价值科学考察”活动，深入了解金沙独特的酿酒环境、传统与创新工艺，以及深厚的历史文化积淀。
本次调研专家组包括：全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚；中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平；贵州大学酿酒与食品工程学院原院长、二级教授、博士生导师邱树毅；河海大学教授、博士生导师陈建生。
金沙酒业党委委员、副总经理、生产中心总经理张宁宁，技术研究院技术研发总监杨明，技术研发经理陈香梅，技术标准负责人龚文成，以及品牌管理部品牌管理高文刚等领导全程陪同。
专家组先后参观了制酒厂房、摘要酒库、酱酒文化馆、金沙酒业展览馆和研发中心，进行了酒体品鉴和技术交流。
据杨明介绍，金沙酒业技术研究院的设备配置已处于行业领先水平，超越了国内绝大多数高校科研条件，能够覆盖从原料检测、酿造过程品质控制到产品研发与评估等全产业链环节，实现对酱酒生产的全程科学化管理。
参观过程中，邱树毅指出：“金沙得天独厚的自然环境与风土条件，造就了金沙酒业独特的醇柔酱香，这是一种无法复制的品质基因。”
好酒地理局还特别对话了酒厂老领导张天泽与原金沙县县志办主任、《金沙酒厂厂志》编撰者温贤民，两位老人回顾了金沙酒业的发展历程，从厂址选定、生产管理，到回沙酒的工艺细节，细致讲述了企业成长背后的故事。谈及金沙酒业的变化，他们纷纷表示：“看到金沙酒业从原来的小厂房发展到今天产业规模这么大，感到很骄傲。”
接下来，专家组还将走进赤水河上游、金沙酒业老厂区、高粱基地等地，继续探寻金沙产区的地理价值与酱酒的本真风味。
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