邛崃，进入酒庄集群时代

酒庄是酒类发展到成熟阶段的重要模式。

法国的波尔多、意大利的托斯卡纳、美国加州的纳帕谷等产区，每年都依靠酒庄为大量游客提供融合历史、人文、酿造等环节独特的酒旅体验，持续提升产品声誉和附加值，为产区塑造难以逾越的护城河，维持数百年不衰。

国内的酒庄模式由张裕在清末引进，但直到千禧年才由茅台的天誉酒庄带入白酒行业，到2014年才由中国酒业协会牵头，联合郎酒、泸州老窖等知名酒企，开启白酒的酒庄时代。

但在很长时间里，酒庄在白酒行业，只是企业的单打独斗，并未形成规模效应。

直到2022年底，邛崃提出要成为“中国酒庄产业集群引领者”，把白酒行业的酒庄经济，全面升维到了产区作战阶段。

日前，在邛崃举办的“2024年川酒高质量发展学术研讨会”，则透露出了更多信息。

█ 未来的邛崃酒庄=？

邛崃做酒庄，是顺时而动。

当前酒业已经来到体验经济时代，酒企除了要有品质和品牌，还需要深挖文化，提供独特体验，以酒旅融合的方式吸引消费者。

在研讨会上，邛崃市委副书记、市长王德彰表示，邛崃将按照“一个酒庄就是一个消费场景”的思路，分类完善白酒酒庄、国际烈酒酒庄、非遗大师酒庄、新酒饮酒庄等培育方案，培育“酒庄+研学”“酒庄+农事”“酒庄+馆藏”等消费场景。

这个系统性的思路核心是场景。

现在的消费者已经不缺酒喝，他们需要新奇的场景体验。而很多白酒企业拥有完整的酿造技艺、悠久的文化，都可以用来打造优质场景。邛崃从场景入手，正好切中了关键。

但要发展好酒庄经济，需要有三个核心场景：

酿造场景提供信任背书，是酒类消费的核心关注点，也是酒庄提高产品溢价的关键；消费场景激活与挖掘人们的用酒需求，是引导消费、促进交易的关键环节；娱乐场景提升消费者感性认知，增强酒庄话题性，推动品牌传播，扩大酒庄影响力。

围绕这三个核心场景，合肥知趣文化创意有限公司总经理、白酒行业分析师蔡学飞在研讨会上提出了细致的解决方案：

酿造：需展示原粮、酒曲、酿酒道具、窖池、窖藏等与酿造技术相关的场景活动，并通过口语化的话术与互动小游戏，来建立消费者的真实体验，从而达到活化专业知识，鲜活展示陌生工艺，提高消费者品质感知，开阔新认识，建立新认知，建立新认可。

消费：需通过多元的消费文化，如婚喜寿宴的民俗文化、封坛贮藏的老酒文化、定制稀缺的身份文化、投资增值的金融文化等，与消费者保持同频，从而满足其需求，达到需求共振的目的，最终改变消费认知，促销产品销售。

娱乐：酒本身就有很多娱乐场景，具有“曝光度高，关联度高，话题度高”的特征，酒庄可以从中国酒史、中国诗酒、中国酒俗、中国酒礼、中国酒器，甚至是健康饮酒、酒保健等场景入手，挖掘娱乐项目，提升互动性。

在国际上，类似做法早有成功先例。以法国的波尔多产区为例，大量的高品质酒庄承载了悠久的葡萄酒文化，成为了生动的酿造展厅和娱乐会客厅，建立起类似于酒中“希尔顿”的品牌价值，让这里走出去的酒和企业，自带品牌光环，动销良好，且附加值高。

这套经验，白酒行业也可以借鉴。

四川轻化工大学（中国白酒学院）常务副院长杨柳在会上也认为，白酒酒庄把粮食用于酿酒，全程在自由场所酿造，拥有独立的生产单位、成品库房，标志性建筑等，是借鉴吸收葡萄酒庄成功经验，以弘扬和传播中国白酒文化为使命，以推动白酒行业整体转型升级为目标而产生的一种新业态。

这正是邛崃努力的方向。当消费者在酒庄里闻到、看到、听到、喝到、摸到酒企的产品，品牌的品质承诺由此被兑现，信任也被建立。消费者感受到了快乐，进行口碑传播，品牌价值也被更广泛的传递。

邛崃，正在走向一个更先进的模式，而它也有这个基础。

█ 创变者邛崃

邛崃是川酒全国化的先行者。

在上世纪90年代中期，邛崃的原酒已经作为先锋，大踏步走向全国，被誉为“中国酒源”。

现在的邛崃，站在原酒产业的基础上，手握一把好牌，进入了酒庄时代。

好气候与好地理是根基。邛崃位于成都平原西部，地处北纬30°世界黄金酿酒带；背靠横断山脉，拥有气候独特的山崖谷地，谷内温暖、湿润、酿酒微生物富集。这些基础，造就了邛崃酒的好品质，也为打造酒庄经济发展提供了独一无二的好山好水。

源远流长的酿酒史提供人文风情。传承2300多年的酿酒技艺在此发酵生香，“文君当垆、相如涤器”美闻扬名。这些精湛的技艺，妇孺皆知的故事，提供了从酿酒、饮酒到卖酒的全场景。而且，这些场景贴近年轻人，符合当下国潮崛起的趋势。

背靠新一线城市的大市场。酒庄经济的根基是旅游，需要拥有大量人口的腹地。邛崃处于成都“半小时经济圈”，背靠超2000万人的市场。发展酒庄，对邛崃不仅能卖酒，还能为发展当地经济提供新思路。这是独属于邛崃，其他产区难以复制的优势。

产业链成熟，底盘稳固。据公开信息，邛崃已汇聚酒类生产、销售等企业540余家（包含白酒、威士忌、果酒、啤酒等），连续6年荣登中国品牌价值评价“区域品牌百强榜”。

目前，邛崃已经形成了有竞争力的酒产业生态圈和完整的配套，具有“引、育、孵化”一体化功能，企业可以拎包入驻、直接生产，成了酒类创业者的梦工厂。

在以上这些优势的基础上，邛崃还顺应产业发展潮流，编制实施特色酒庄集群发展规划，统筹产业、文化、生态等资源禀赋，支持有条件的酒企，因地制宜地升级打造主题各异的森林酒庄、林盘酒庄、崖谷酒庄、竹海酒庄，把基础优势转化为发展成果。

截至目前，邛崃已累计培育源窝子、古川、三十六坊等特色酒庄20余家，初步形成集群，开启新的酒庄时代。

当年轻人来了邛崃，就能顺着忽远忽近的酒香，寻至承载传奇爱情故事的“文君酒庄”，品尝美酒，感受传统文化与现代美学的交融；到幽林深处源窝子酒庄，看路边的森林藏酒，感受大自然的气息；还可以在大梁酒庄里，看到质朴的古村落、鳞次栉比的地藏老酒……

邛崃，正在以一种新的打开方式，走进新一代酒客的世界。它立足企业和环境特性，绕开了复杂的层级分销体系，直接切入消费者群体，为企业的品牌、文化、工艺、品质寻找新的差异化价值背书，构成新的护城河。

新的邛崃，已经到来。