“回味&品味”将于海南收官！60+老评委第二阶段集中鉴评、报告全球首发、中国名酒成就展……｜AIIC2024

日前，由中国酒类流通协会发起和主办、云酒传媒与《酿酒》杂志联合发起和承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜活动，在川酒成都产区·邛崃进行了专家集中鉴评，意味着酒业传承与创新榜第一阶段活动画上了圆满句号。

从今年3月至11月，“回味&品味”酒业传承与创新榜组委会组织数十位前五届全国评酒会专家评委，走进五粮液、汾酒、西凤酒、剑南春、郎酒、水井坊、珍酒、口子窖、崇阳古窖、东圣酒业等名优企业开展调研，进行鉴评和座谈，回味传承，品味发展，成果满满，形成了丰富、专业、权威的鉴评成果。

这些成果，将在11月22日举行的AIIC酒业创新与投资大会主论坛——中国名酒传承与创新大会上对外公布。也即“回味&品味”酒业传承与创新榜第二阶段活动。

届时，由鉴评委员会主席，酒业大师，第四届、五届全国评酒会评委季克良，鉴评委员会主席、酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎，鉴评委员会专家组名誉组长、第五届全国评酒会专家组成员曾祖训等老专家领衔，60位资深评委齐聚海南海口，发布鉴评成果。

11月19日，第二阶段的集中鉴评将在海南·海口如期举行。

自“回味&品味”酒业传承与创新榜活动启动以来，组委会精心邀请了35位历届全国评酒会评委以及行业内的知名专家，合计约60人，共同组成了酒业传承与创新榜委员会。该委员会下设主席团、专家组、鉴评委员、特邀鉴评委员和观察组，以确保鉴评工作的全面性和专业性。

届时，这60位专家将组成鉴评专家团，将对活动前期在全国范围内征集的十余款酒样进行第二次集中鉴评。值得一提的是，他们当中多位专家多次担任过全国评酒会评委，曾亲身经历了中国名酒的评选历程。

每次集中鉴评的标准和流程也经过了精心安排，均严格参照历届全国评酒会的规范进行。鉴评过程将秉持专业、规范、正式的原则，确保每一环节都严谨有序，最终形成公正、客观的鉴评结果。

新中国成立至今，白酒产业一直在传承中创新，在创新中传承。

一方面，传统的古法酿造技艺仍在代代传承，造就了中国白酒独特的风味与品质；另一方面，行业也在正积极地拥抱现代技术。

为进一步激发行业活力、总结成就经验、促进市场消费，面向全球发布的中国酒业年度旗舰报告和榜单——“回味&品味”酒业传承与创新榜、中国酒业传承与创新白皮书（2024）、“回味&品味”中国名优白酒鉴评报告等，都将在中国酒业传承与创新大会上正式发布。

名酒既是品质的标杆，也是产业经济效益的引领者，自名酒诞生以来，在白酒产业现代化发展中的成就是显著的。

如五粮液、洋河、汾酒等纷纷引入AI技术，实现智能化、数字化生产，提高出酒率和优质品率，同时降低能耗、提升生产效率；

在可持续发展方面，名酒企业积极投身ESG实践，贵州茅台、山西汾酒等企业的环保投入不断增加，实现生产与环保的双赢；

此外，名酒企业还通过创新赋能，满足消费者多元化、个性化的需求，布局多品类，如露酒、果酒等，同时以跨界合作、国潮化等方式吸引年轻消费者；

面对国内市场的存量竞争，名酒企业积极拓展海外市场，如茅台、五粮液等企业在国际市场上展现出强大的品牌影响力……

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