赤水产区：其势已成、其时已至、大有作为丨AIIC2024

出品丨云酒头条

11月23日，2024赤水产区推介暨AIIC赤水酱香酒之夜在海口举行。

活动上，赤水市委副书记、市长王巍表示：“发展酱香白酒产业，赤水有最好的生态资源、最优的产区条件、最大的发展潜力。赤水酱酒发展其时已至、其势已成，必将大有可为、大有作为。”

▎王巍

相较于已经成熟、成规模的白酒产区，与仁怀、习水同宗同源的赤水产区后发优势是什么？又将如何大有作为？

中国酒类流通协会副秘书长邢春雷表示，赤水产区生态环境绝佳、旅游资源绝佳、政策优势明显、融合优势显著，后发优势明显，发展潜力巨大。

▎邢春雷

“尤其是贵州省提出卖酒向卖生活方式转变，以及从贵州省到遵义市都对赤水提出‘世界级旅游景区’的发展目标，不仅指出了赤水产区的发展方向，更是点出了赤水产区的巨大潜力。”邢春雷说。

就酿酒历史和技艺而言，赤水与仁怀、习水等著名产区一脉相承、同源同宗。作为川盐入黔首站，“仁岸”起点，赤水不仅历史悠久、商贸发达，酒业底蕴亦十分深厚。

其盛产的琼浆酒、茅香酒、老窖酒曾畅销各地，赤水老窖、赤水醇双双荣获泰国首届曼谷国际名酒博览会金奖。如今，赤水的长沙、复兴、大同、丙安古镇等地依旧保留着古老的酒坊酒肆，见证着赤水酿酒悠久的历史和辉煌。

赤水河穿境而过，独特的高热高湿气候，赋予了赤水酱香酒“酿在竹海里，藏于丹霞地”的生态特质，与中海拔、低纬度、深河谷、微风速、生态水、紫红泥、丹霞石、红缨子、竹海酿、竹代塑的十大产区价值默契共鸣，成就了赤水酱香独特的酒体风格，也注入了生生不息的自然基因。

据江南大学生物工程学院科学研究表明，赤水出产的酱酒具备优质酱酒骨架特征、符合典型产出轮次规律，微量成分与知名产区无显著性差异。

近年来，赤水市立足生态优势，抢抓新国发2号文件等政策机遇，白酒产业发展增速明显，成为贵州酱酒特色产区之一。

▎程三知

贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知表示，贵州白酒产业持续保持了“量少质优”的发展特点，发展质效稳居全国第一。赤水市加快打造赤水河下游酱香白酒黄金产区，远明、君台厚酱、百年赤水等三十余个酱酒品牌百花齐放，已然成为赤水产区的“醉”美符号。

近年来，贵州白酒抢抓新国发2号文件机遇，积极发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，白酒产业发展劲头越来越足，产区整体品牌越来越强，市场与社会对贵州白酒的价值认知度越来越高。

尤其是在国家战略、产业政策、国际化机遇的强大赋能下，贵州酱酒产业将迎来更大的突破。今年贵州省提出，按照酱香白酒“四区多点”产区规划布局，打造世界一流酱香型白酒产业集群，力争到2027年贵州白酒产量达60万千升，产值突破3000亿元。

目前，赤水产区已夺下“省级户口”，在“四区多点”的白酒产业布局中占得一席之地。

近年来，赤水市委、市政府锁定打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区”的远景目标，全力推动白酒生产、包材配套、酒糟循环利用全产业链发展，赤水列入了贵州省“白酒产业重点县”和全省白酒产业“四区多点”总体规划布局。

王巍介绍，赤水重点了培育发展15家酒企，推出30余个知名白酒品牌，引进配套企业32家，建成产能达到5万千升，产区价值日益凸显。2020年以来，赤水市白酒产能从不足1万千升增长到当前5万千升，白酒及其配套产业年产值快速增长。

为了做强酱酒产业，赤水市还成立白酒产业发展工作专班，健全服务机制，打造良好的营商环境。同时，布局白酒产业“一园两区”，吸引酒企入驻，持续举办祭河大典、酒师节等活动，不断传承和发扬千年酱酒酿制技艺，深化产区文化。

▎赤水市人民政府与中国酒类流通协会签订产区合作备忘录

会上，赤水市人民政府与中国酒类流通协会签订产区合作备忘录。据了解，双方将从产区规划、战略定位、文化建设、品牌推广、市场建设等方面深化合作，放大赤水产区优势，共同推动赤水产区打造成赤水河下游酱香白酒黄金产区。

当前，产区引领、品牌重塑、品质升级、文化铸魂、科技创新、数智赋能、消费体验等已成为白酒行业高质量发展的主旋律和时代命题。

名优产区强大的产业品牌影响力、产业链主导力、发展驱动力，都将进一步强化产业发展的“虹吸效应”，引领白酒品类及上下游产业链、供应链聚集发展，实现产业能级的跃升转换。

在产区打造路径上，赤水也在积极探索。此次赤水产区品牌亮相AIIC2024酒业创新与投资大会，不仅向外界展示了产区形象，更显露出其产区气质和产区新思路。

王巍表示，赤水产区秉承荣光、重振起步，把最珍贵的资源寄于酒、最优质的服务用于酒、最充沛的精力倾于酒，全力打响“酱酒主产区 生态原产地”金字招牌，赤水酱香潜力无穷、活力无穷，必将前程无限、前景无限。

当前，赤水也在聚焦打造世界级旅游景区目标，积极探索酒旅融合发展路径，大力推动卖酒向卖生活方式转变。

▎田卓鹏

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏表示，赤水有潜力打造“生态酱香”独特概念，通过将生态产区与生态酱香有机融合，探索独具特色的发展路径，向着打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区”的目标大步迈进。

为推动赤水酱酒产业发展，赤水产区还组建了全资国有企业——赤水酱香酒有限公司。在推动酒旅融合方面，赤水酱香酒有限公司董事长贾启伦也带来了新规划。

▎贾启伦

贾启伦表示，赤水酱香酒将依托丰富旅游资源优势，和赤水打造世界级旅游景区的新契机，深度探索酒旅融合的巨大潜力，打造“旅游+”“酱酒+”向“酒旅+”过渡的生态全产业链融合发展模式。

“目前已策划设计赤水酱香酒年份系列、纪年系列、城市名片系列、赤水文旅系列和专属定制系列产品，均蕴含着赤水这座旅游城市发展的历史意义。”在品牌打造方面，贾启伦表示，公司采取“品牌文化支撑+全国重点市场布局+私域社群会员体系运营”模式，实现三年内将“赤水酱香酒”打造为贵州省著名品牌，五年内打造为全国知名品牌。

在云酒头条看来，酒旅融合将是赤水产区崛起的最大优势。依托赤水深厚的旅游底蕴和巨大的政策红利，赤水产区或将凭借酒旅融合，形成强大的产区全域经济和产业链效应，使其成为酒旅融合高地。

随着赤水酒旅融合路径的深入推进开展，赤水必将实现蓬勃发展，成为贵州打造世界级酱酒核心区的重要支撑点。