季克良从业一甲子：茅台选择了他，他见证了茅台时代
出品丨云酒视界 3月20日，春分，季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会在茅台举行。 主办方精心策划了《季克良：我在茅台一甲子》回顾展，细心整理季老从1964年进厂到今天，在茅台工作的笔记、文书证件，这些60年间简单的工作手稿和工作集锦都是历史上第一次进行展出。 活动前夕，季老提前来到活动现场，在展出的老照片前细细端详，回顾从前。据陪同人员介绍，中途他在一张摄于1965年的合影停下脚步，然后，指着照片上参加茅台两期试点的人，逐一盘点过往的故事。 这里面，包括他的夫人，同一年毕业的同班同学徐英。 60年来，季老的事迹感动了一代又一代人。活动现场，一张照片、一个文件、一段视频、几句自述，总能触动嘉宾的心灵，人们感佩于季老的执着和对茅台的赤诚，以及始终行走的生命状态和人生归宿。 推荐阅读（点击视频或链接了解更多）： █ 知行合一，酿造极致 《诗经》有言：“靡不有初，鲜克有终。”可见，欲成伟业，贵在“坚持”。 入一行，穷极一生不易，择一事，专注终身很难。季老的60年，都与茅台相融、与酱酒相伴，将毕生心血倾注于中国白酒酿造技艺的传承、创新和发展。 季老在茅台，从基层一线到技术研究，从质量管理到管理高层，一直永葆着锐意创新的勇气、敢为人先的锐气和蓬勃向上的朝气。通过季老等老一辈技术人员的长期提炼总结，茅台形成了科学的传统酿造工艺体系。 ▎丁雄军 茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，季老是中国白酒酿造大师，国家非物质文化遗产茅台酒酿制技艺传承人，更是茅台乃至白酒行业的杰出代表。季老从业的60年，是敬业、爱业、勤业、乐业、精业的60年，也是茅台科技创新从规范化到科学化，再到专业化发展的60年，让我们深刻感受到了科技创新驱动茅台发展、引领行业变革的伟力。 如今，已经是耄耋高龄的季老，仍然担任茅台酿造技艺导师，仍然心系酱酒事业发展。 ▎王延才 中国酒业协会名誉理事长王延才表示，从业60年，季老将青春和智慧奉献给茅台和行业的发展，不断探索、研究、总结茅台酒酿造技艺和质量控制，弘扬茅台技艺、坚守质量匠心，为酱香型白酒乃至中国白酒事业的传承与发展作出了巨大的贡献。 █ “里程碑”著作：《茅台酒酿造技艺原理与实践》 会上，季老回顾分享了他从业60年的经历，并介绍了《茅台酒酿造技艺原理与实践》概况。 ▎季克良 《茅台酒酿造技艺原理与实践》是季老基于数十年酒业时实践，历时两年精心编著而成的科技专著。该书系统总结了茅台酒生产工艺和酿造技术，是茅台酒生产酿造发展史上的“里程碑”著作，为科学化生产、专业化酿造提供了标准指南，也为探寻神秘茅台，了解酱酒文化提供了有益读本。 ▎《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布 选择在茅台集团召开2024年度科技创新大会之日发布《茅台酒酿造技艺原理与实践》，也能够看出，这本浓缩了季老一生心血，是茅台工艺与科技实践珍贵的呈现。 丁雄军表示，今天的茅台人，始终追求“让传承的越来越传统，让创新的越来越现代”目标，总结“三大物质传承和四大非物质传承，基础理论创新和技术应用创新”，同时，聚焦“产业链里的创新链，创新链后的产业链”，用实际行动诠释“传统是茅台的魅力，现代是茅台的活力”。 季老表示，这部著作代表的是茅台全体科技人员的共同智慧，希望这本书能给茅台的同事以及关心茅台发展的各界朋友带去更多启发。 “我曾经在茅台历史展览上，看到1960年一位茅台技术人员撰写的茅台酒酿造工艺资料。这份资料誊写在一份横格纸上，当时文盲很多，为了让更多人看懂，写稿人还在每一行下面加注了汉语拼音。这份文件让我很感动，它就是茅台科技人员苦心钻研、热情分享的真实写照。”季老说。 █ 努力构建茅台的“新质生产力” “在相当长的一段时间里，作为茅台科技创新的亲历者、主导者、见证者和观察者，季克良推动了茅台创新发展……”这是回顾展上的一段序言。季克良站在这段话面前，摆摆手说道：“我不是什么主导者，只是一名茅台老员工。” 季老总是把自己放得很低。 一位参会嘉宾在朋友圈表示：“今天的研讨会，其实不是只给季老，更是给他所代表的几代茅台技术人员。通过梳理历史，你能看到茅台进入工业化以来，现代酿造技术是怎样影响传统工法走向世界。而在这个过程当中，季老这样的知识分子起了相当重要的主导作用。” ▎中国酒类流通协会会长王新国向季老赠送题词 在过去的60年间，作为茅台科研体系的第一代建设者，季老与茅台相逢于微时，于艰难困顿中第一次向茅台的科学酿造发出追问。 得益于不断的追问，茅台才由一家深藏于西南大山的边远酒厂，走到中国白酒产业的中心。季老也由此在茅台乃至中国酒业的发展进程中，留下深深的背影。 如今，茅台已完成新的接力，关于茅台酒的更多神秘未知，将交由他的继任者继续解开谜底。正是在这样永不停歇的追问和解答中，茅台科研的火种才得以生生不息。 选择春分时节回顾季克良的“茅台人生”，是因为春代表希望和传承，季克良的酿酒事业，如今已经被更多的年轻人接过。 春分的分意味着平衡的智慧，这正是茅台在顺应天时与科技创新之间不断创美的关键，也是自2022年以来茅台每年举办春分系列活动的初心。 步入“双千亿”的茅台，还将继续坚持“一盘棋”思路，持续完善科技创新体系建设，加强建设科技创新平台，加强建设科技创新人才队伍，培养更多科技领军人才、科技杰青人才、青年科技创新人才、工程技术人员，用科技的力量，努力构建茅台的“新质生产力”，向世界一流品牌迈进。
发表评论 取消回复