酒业数字化是风口？椰岛早已在实践中

酒类巨头企业们也纷纷通过牵手互联网巨头来探索数字化转型。在今年的上海酒博会上，一场以“掘金数字时代”为主题的中国酒业数字化创新论坛，更是引起了行业的关注，数字化，无疑成了专家眼中的“风口”。而在酒业财经的行业调研中，我们发现，面对数字化浪潮，椰岛酒业已经走出了很远……

数字化酿造，让椰岛酒业品质之路越走越稳

随着国家“健康中国”战略的确定，我国的大健康行业也随之迈入了黄金发展期，成为推动经济发展的新引擎。而大健康产业的规模也是庞大的，预计到2020年大健康产业规模可以达到8万亿。面对如此确定性的风口，当然会迎来资本的狂热、企业的垂涎，在健康酒行业，同样有众多的品牌开发出让人眼花缭乱的健康酒产品，而椰岛酒业之所以能引领健康酒发展，在行业内外催生一股“蓝色风暴”，归根结底还在于数字化工艺技术下的品质优势，这也是椰岛酒业赖以发展的根本所在。

作为省级非物质文化遗产酿造技术的传承者，椰岛酒业的数字化酿造主要体现在其研发、生产和产品品的管控上。在椰岛产品的研发生产过程中，椰岛技术人员运用数字化，使各种药材的配比更为科学、准确，尤其是通过数字化的精准测量，在产品中加入了葛根等的解酒因子，使产品的构成更加合理。目前，在椰岛技术团队不懈努力下，椰岛产品的酿造已形成了五大核心技术：古法酿造技术，先进的萃取技术，微分子渗透技术，离子交换技术和生物科技融合技术。这5大核心技术运用高新技术手段和自主创新能力，改造提升传统工艺，充分运用科技技术提高酒体品质；同时，从口味、营养成分的富集、利于人体吸收等方面，奠定了椰岛酒业塑造健康酒品质的核心竞争力，给消费者 “好看、好闻、好喝、好受”的四好产品。

在品质管控上，椰岛酒业在品质管控上经历了人人盯防，管控低效、成本较高的1.0时代；经历了空间和规模提升，硬件更新换代，标准化、自动化和团队专业化的2.0时代。目前，椰岛酒业已经建立了120个关于品质保障的制度文件和704个关于产品生产的标准，并建立质量技术平台、启用溯源系统，搭建云数据平台，已经开启了品质管控的3.0时代。

数字化扫码溯源，让每瓶椰岛酒都拥有身份证

不管是健康酒还是传统白酒，都不免面临着新品扎堆、同质化严重的尴尬处境，哪个品牌的质量好、口感好？消费者选择的空间太多，也导致了品牌商在同类产品中脱颖而出实在“太难了”……

对于健康酒来说，消费者的饮用“痛点”，肯定就是健康，这瓶酒的酿造原材料来自何处？饮用后会给人体带来什么好处？无疑这才是消费者选择它的主要原因所在。对此，椰岛酒业酒体总设计师马小花表示，在数十年专注健康酒生产研发过程中，椰岛酒业积累了大量的技术与经验，多方位采集数据，并运用核磁共振指纹图谱技术形象地织绘出酒体的特征画像，相当于给椰岛的健康酒办理一张独一无二的“身份证”。椰岛酒业技术团队共分析了鹿龟酒中120多种化学成分，全方位构建了椰岛鹿龟酒的特征化合物含量信息库，给椰岛鹿龟酒画了一幅高清像，让那些想靠模仿上位的“鹿龟酒”无处遁形。此外，核磁共振指纹图谱还可对不同年份产品及工艺异常产品进行准确鉴别，并且鉴别有效率达95%以上。

同时，我们可以预料，椰岛酒业以二维码为入口的追溯防伪方式，除了可有效杜绝假货，保障企业的合法权益，为企业树立良好形象外，后期还可以通过大数据搜集，实现营销和防窜货等功能，和消费者搭建起沟通的桥梁，从而提升椰岛酒业的生命力和创造力。

数字化运营，打通渠道链拉动消费

在所有的产品营销中，消费者都是产品商最下力气研究的对象。“谁在喝我的产品？他们是谁？他们有什么爱好？对什么活动感兴趣？”这些问题的解决，无疑是为产品商插上了腾飞的翅膀。所以，不管是健康酒还是白酒，消费者的精准化运营将是未来酒企核心竞争的利器。渠道竞争的同质化和白热化，导致渠道越来越碎片化，也预示着未来渠道创新的难度越来越大。酒企依靠渠道培育产品的效率降低，导致企业必须直面核心消费者群体，并以消费者感兴趣的内容和方式与他们沟通，在沟通过程中形成品牌偏好及消费，这也是酒企数字化运营的直接目的。

在椰岛的海参肽分子酒上市过程中，我们发现了一个很有看点的数字化促销，即在每瓶产品上，都有一个明显的“新品上市，开盖扫码‘肽惊喜’”的促销牌，开一瓶，再来一瓶，中奖率为百分之百。而消费者兑换“再来一瓶”奖品的兑换码入口的二维码，则贴在收银台上，此店铺码为“一店一码”，业务员铺货时只需要扫码，即能将门店与产品箱码/瓶码进行关联。通过一个简单的扫码活动，椰岛酒业不但能有效掌握各个店铺的销售信息，又能通过扫码关联获得消费者大量的信息，从而根据大数据分析，更精准、更快速、更人性地打造出他们更为喜欢的活动，形成营销上的闭环，不管是广告投入还是渠道投入，都能做到精准化，起到事半功倍的效果。这也正是目前椰岛酒业数字化精准营销的用武之地。

有行业观察人士指出，从产品的开发酿造，到产品的数字化扫码溯源，再到以数字化打通渠道链，拉动核心人群和消费者，椰岛酒业在数字化领域的建设已经进入深水区，这被认为是椰岛酒业走向现代化的一个重要信号。通过数字化赋能，可以让酒类行业这个传统的领域得到更多的发展助力，椰岛酒业率先走出这一步，无疑将起到引领作用，未来必将推动整个行业全面融入数字经济，实现传统产业的转型、发展。