遇见汾酒，“呼和”是清香

气候凛冽、地广人稀内蒙古往往不是名酒企业布局的重点。但这个九月，北方以北，内蒙古将和名酒有个约会。

9月8日，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展（呼和浩特站）将在大召无量寺大召广场启幕。

内蒙古的祝酒歌里唱“让我们肝胆相照，共度春秋”。今年的北国之秋，内蒙古和汾酒又将如何共度？

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北方以北

如果问中国哪个省份性格最像烈酒，小嫚的答案是内蒙古，没有之一。

内蒙古高原夏季短暂、冬天漫长。进入9月，草原上气温骤降，专供旅游的接待点开始陆续撤离。听闻过去有些年份，10月就会大雪封山，外面的人进不来，里面的人也出不去。

但草原人的生存智慧令人叹为观止，蒙古舞欢腾不止、马头琴出神入化，炒米奶茶手扒肉，从未听闻马背上的蒙族人断粮挨饿。昔日成吉思汗祖孙三代开疆辟土，横扫欧亚40多个国家，也从未听闻因粮草不足而招致败仗。

北方草原和凛冽气候锻造了坚毅的地域性格，不但诞生了骁勇善战的“马背上的民族”，也赋予了汉子和姑娘豪爽性情和独特的生活方式。

正如很多人对内蒙古“大碗喝酒、大口吃肉”的印象，那里的饮酒氛围“浑然天成”。一些旅游景区现在仍会复原“饮下马酒”的旧俗。此外，热情的草原人讲究“歌不停、酒不停”，聚会饮酒的场面热闹非凡，祝酒歌里也唱：“金杯银杯斟满酒，双手举过头，载歌载舞庆佳节，今天喝个够。”

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“呼和是青青，浩特是座城”

“呼和是青青，浩特是座城”，一支蒙古族男团唱，“你若来到这里，人在画中行，清晨看蓝天，夜晚望星星。”

正如歌词所言，1572年建城时，尚未得名的“呼和浩特”多由青砖砌成，远望一片青色，当地蒙古族人民于是给她起了一个美丽的名字，叫“库库和屯”，又译为“呼和浩特”，汉意为“青色的城”。

呼和浩特中心城区北倚大青山。抗战时期，大青山抗日游击根据地是全国19个抗日根据地之一，也是晋绥抗日根据地的重要组成部分。作为陕甘宁边区的北方门户、保卫延安的桥头堡，是通过蒙古与前苏联乃至国际反法西斯阵线保持联系的国际交通线。

作为内蒙古自治区首府和政治、经济、文化中心，呼和浩特现在也是中国北方沿边重要的中心城市，以及国家历史文化名城。其市域面积达到17224平方公里，与“行走的汾酒”上一站杭州旗鼓相当。截至2017年末，常住人口311.5万人，而2018年预计接待游客却将达到4376.7万人次。

在呼市，占比达到80%的其实是汉族人，蒙古族人占17%，剩下3%是以回族为主的其他少数民族。多民族在那里和谐共生，也透析了特有的开放包容。

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遇见汾酒，“呼和”是清香

中国白酒源于山西，根在汾酒，即便与草原民族同样渊源已久。

昔日晋商走西口闯关东，名震天下。而晋商走西口的典型代表是乔家，有道是“先有复盛公，后有包头城”，内蒙古包头市的白酒，最早就是由山西乔家经营的老字号“复盛西”在包头开设酒坊发展而成的。

随着晋商的脚步，以汾酒为代表的山西的白酒酿造技艺实现了全国的传播。

▲部分内蒙古出产以“汾”命名的白酒品牌

直到上世纪80年代之前，我国不少产地的名酒，酒名仍带“汾”字，如“汉汾”、“湘汾”、“吉汾”、“海拉汾”、“北汾”等，有的干脆直接以“汾酒”命名，如“红星汾酒”、“玉泉汾酒”、“冰城汾酒”、“荆江汾酒”等等，酒名不加一个“汾”字就显不出这是好酒。

作为最干净、最纯正、最健康、最文化的“四最”白酒，汾酒今年的“行走模式”同样感染着全国各地。从黄帝故里，到齐鲁大地，再到江南水乡，所到之处，一路清香。此时一路向北，呼市准备好了吗？